Kizil na zimu: 15 receptů na přípravu lahodných přípravků, konzervační skladování

Tyto bobule jsou velmi užitečné čerstvé, protože obsahují velké množství vitamínů a cenných prvků. Na prvním místě je vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Receptů na sklizeň dřínu na zimu je spousta. Dá se sušit, sušit, sklízet ve formě džemu, kompotů, želé a dokonce i pálivé omáčky. Většina cenných látek se během procesu sklizně neztrácí, což je činí užitečnými a nezbytnými zejména v zimě.

Funkce sklizně dřínu na zimu

Při sklizni se doporučuje použít několik tipů:

• Zastánci správné výživy mohou nahradit cukr javorovým sirupem nebo jeruzalémským artyčokovým sirupem;
• pro zachování většího množství vitamínů při sklizni se doporučuje dodržet uvedenou dobu tepelného ošetření.

Jak sbírat dřín?

Sklízení probíhá v srpnu až září v závislosti na odrůdě. Je nutné sbírat, když bobule získaly přirozenou červenou barvu. Nečekejte, až změknou nebo ztmavnou. Sběr se provádí za suchého počasí, mokré bobule se špatně skladují.

Sklízení je komplikováno skutečností, že bobule nedozrávají rovnoměrně, takže je zapotřebí několik přístupů. Nasbírané bobule dozrají na suchém místě do týdne. Plody ztmavnou, získají sladkost a jejich vůně zesílí.

Kuchyňské náčiní

Shromážděno v dřevěných krabicích nebo koších, zde skladováno až do úplné zralosti.

Co se dá vyrobit z dřínu doma: recepty

Jídla s dřínem ohromují svou rozmanitostí. Kromě mrazení a sušení můžete vařit lahodné dezerty.

Zmrazení dřínu

Bobule můžete připravit v mrazáku. K tomu je třeba je umýt, vysušit, jinak se na nich vytvoří námraza. Vložte do plastových sáčků nebo plastových nádob.

Sušený dřín

Sušením můžete uložit maximální počet cenných prvků. Ale je třeba to udělat správně.

V troubě

Umyté ovoce rozložte na plech. Sušit v sušičce při 40–50 ^{o 5–6 hodin.}

Venkovní

Vlivem přímého slunečního záření dochází ke ztrátě cenných prvků. Omyté bobule se doporučuje rozložit na plech nebo tác a umístit na dobře větrané místo.

V elektrické sušičce

Umytý dřín rozprostřete v sušičce, nastavte 60 ^o na 5 hodin, poté sušte při 50 ^o.

Džem z kukuřičného dřeva

Tato pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá. Dělají to s různým množstvím cukru, vše záleží na preferencích rodiny.

Povinné:

• dřín – 1 kilo;
• cukr – 650–85 gramů;
• voda – 90 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Smíchejte vodu s cukrem, uvařte sirup. Omyté bobule slijeme, povaříme a necháme vyluhovat.
2. Džem povařte čtvrt hodiny, uložte do sterilizované nádoby, pevně uzavřete.

Jam

Džem se vyrábí z blanšírovaných a nastrouhaných bobulí.

Povinné:

• dřín – 1 kilo;
• cukr – 550 gramů;
• voda – 150 mililitrů.

Pořadí vaření:

1. Zalijte bobule vodou, povařte 5 minut, protřete přes síto.
2. Nasypte cukr do bobulového pyré, vařte čtvrt hodiny a uložte do připravených nádob.

Pastila

Marshmallow se připravuje bez pasterizace, tepelná úprava zabíjí případné mikroorganismy.

Vaření se provádí podle výše uvedeného receptu. Prodlužuje se pouze doba tepelného zpracování. Hmota se musí vařit, dokud se nesníží 2-2,5krát. Poté mezery namažte slunečnicovým olejem, rozetřete bobulovou hmotu a nechte zaschnout.

Marmelade

K přípravě marmelády se používá dužina, která zbyde z přípravy džemu. Vyjměte kosti, rozemlejte dužinu, přidejte 250 gramů cukru. Vařte 10 minut. Rozdělte na tvary, po vychladnutí vykrajujte.

Pokud se sklizeň provádí na zimu, zakopejte marmeládu do sterilizované nádoby.

Jelly

Dřínové želé není složitá konzervace, výstup bude nejen chutný, ale i zdravý. Plody obsahují hodně pektinu, gelovatění probíhá přirozeně. Pokud se ale bojíte, že neztuhne, můžete přidat želatinu.

Povinné:

• dřín – 1 kilo;
• cukr – 450 gramů;
• želatina – 15 gramů.

Pořadí akcí:

1. Namočte želatinu do 40 mililitrů tekutiny.
2. Udělejte bramborovou kaši jako v receptu na džem.
3. Rozpusťte želatinu, nalijte do horké bobulovité hmoty a nalijte do nádob.

Sledovaný dřín

Ovoce můžete konzervovat jako slanou svačinu k masu. Jsou krásně zdobené saláty.

Požadováno na litrovou sklenici:

• dogwood;
• sůl – 10 gramů;
• list vavřínu;
• ocet – 15 mililitrů;
• cukr – 20 gramů.

Pořadí akcí:

1. Na dno nádoby položte bobkový list, zakryjte bobulemi. Zalijte octem, přidejte sůl a cukr, zalijte vroucí tekutinou.
2. Vložte do hrnce s teplou vodou, sterilizujte 10 minut.
3. Hermeticky uzavřete, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Připnutý dřín

Konzervování dřínu vám umožní připravit lahodnou svačinku na zimu, kterou lze podávat k masu a přidávat do salátů.

Požadováno na litrovou sklenici:

• dogwood;
• voda;
• karafiát - 2 květenství;
• všeho koření – 1 hrášek;
• cukr – 20 gramů;
• list vavřínu;
• sůl – 10 gramů;
• ocet – 25 mililitrů

Pořadí akcí:

1. Omyté ovoce vložte do připravené sterilizované nádoby. Nalijte vroucí tekutinu. Počkej čtvrt hodiny.
2. Slijte tekutinu, přidejte cukr, sůl, koření, bobkový list. Vařit.
3. Nalijte ocet do sklenice, zalijte marinádou a pevně uzavřete.
4. Obraťte nádobu a zab alte ji, dokud nevychladne.

víno z kukuřičného dřeva

K přípravě nápoje potřebujete:

• bobule – 2 kilogramy;
• vodka – 2,5 litru;
• cukr – 600 gramů;
• rozinky – 50 gramů.

Pořadí akcí:

1. 5 dní před prací s bobulemi si připravte předkrm. Rozinky nasypte do láhve, zasypte cukrem, zalijte 50 mililitry vody. Láhev uzavřete, ale ne zátkou. Dejte na tmavé, teplé místo. Během této doby by rozinky měly zkvasit.
2. Bobule umýt, rozdrtit.
3. Smíchejte 250 gramů cukru a 1,5 litru vody, připravte sirup. Vložte do něj bobule. Po hodině zalijte dalším litrem vody. Počkejte na úplné vychladnutí.
4. Nalijte do předkrmu, promíchejte. Uchovávejte v pokojových podmínkách, ve tmě.
5. 3 dny po aktivním fermentačním procesu sceďte hmotu, vymačkejte bobule a vyhoďte.
6. Do šťávy nasypte 150 gramů cukru, nalijte do nádoby, ve které bude probíhat fermentační proces. Na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr. Dejte na teplé místo.
7. Po 5 dnech přidejte 100 gramů cukru. Chcete-li to provést, vylijte trochu tekutiny, rozpusťte v ní cukr a nalijte zpět.
8. Po 4 dnech přidejte dalších 100 gramů cukru.
9. Kvašení trvá až 60 dní. Doba trvání procesu závisí na teplotním režimu.
10. Víno sceďte tak, aby se nedotklo sedimentu. Pro zrání se víno skladuje šest měsíců při teplotě nepřesahující 16 ^o.

Sušení dřínu

Chutná, zdravá dobrota, která může dětem nahradit sladkosti.

Povinné:

• dřín – 1 kilo;
• cukr – 450 gramů.

K vaření potřebujete:

1. Omyjte bobule, odstraňte semínka. Posypte cukrem a nechte přes noc.
2. Vzniklou šťávu sceďte, povařte a nalijte na bobule.
3. Po vychladnutí dejte bobule do cedníku.
4. Rozložte bobule na plech, sušte dvakrát denně po dobu 20 minut při teplotě 60–70 °C ^o.

Sirup

Sirup můžete na zimu srolovat pomocí tekutiny získané z předchozího receptu. Tento recept je jedinečný: získávají se sušené bobule a sirup.

Vlastnost přípravy: po vyjmutí dřínu vařte tekutinu na vysoké teplotě po dobu 5 minut a nalijte do sterilizovaných nádob.

Kompot na třílitrovou sklenici

Takový zdravý nápoj osloví nejen děti, ale i dospělé, poslouží jako příjemná vzpomínka na léto.

Povinné:

• bobule – 350 gramů;
• cukr – 210 gramů.

Pořadí akcí:

1. Nasypte omyté bobule do sklenice. Nasypte cukr, zalijte vroucí tekutinou.
2. Vložíme do hrnce ke sterilizaci. Po uvaření, po 10 minutách, pevně uzavřete, otočte a zab alte do úplného vychladnutí.

Omáčka z kukuřičného dřeva

Povinné:

• dřín – 2 kilogramy;
• cukr – 135 gramů;
• sůl – 45 gramů;
• voda – 180 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Bobule zalijte vodou, vařte 5 minut. Dejte na síto, protřete.
2. Pokud chcete, přidejte do hmoty pyré sůl a cukr – vaše oblíbené koření. Vařte čtvrt hodiny. Rozdělte do připravených nádob.

Pikantní dřínová omáčka na zimu

Tato omáčka se připravuje podle principu uvedeného v předchozím receptu. Funkce vaření: použijte 1/2-1/3 feferonkového lusku na určený počet bobulí. Množství závisí na osobních preferencích. Musí se rozdrtit a přidat do rozmačkaného dřínu.

Doporučená