Džem Feijoa: recept na zimu, 12 způsobů vaření s různými přísadami

S exotickou bobulí z Jižní Ameriky zvanou feijoa se obyvatelé evropské části kontinentu setkali relativně nedávno, ale již si ji stihli zamilovat pro její jedinečnou chuť a pro tělo blahodárné vlastnosti. V jižních oblastech naší země se nadšení zahradníci pokoušejí vypěstovat na svých dvorcích neobvyklou plodinu, a ne bez úspěchu. A ze sklizené úrody feijoa dělají lahodný džem, jehož recept najdete níže.

Funkce výroby džemu feijoa na zimu

Abyste mohli připravit skutečně chutnou a zdravou pochoutku, musíte mít trpělivost a určité znalosti o vlastnostech exotického ovoce.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

Na džem budete potřebovat pouze zralé a šťavnaté feijoa, které obsahují nejvyšší obsah živin a vitamínů:

1. Ovoce na džem se používá oloupané nebo oloupané. V druhém případě je doba vaření feijoa o něco delší.
2. Bobule k vaření jsou vybírány v pevném, tmavě zeleném odstínu, bez tmavých skvrn a teček.
3. Ovoce je roztříděné, důkladně umyté a vysušené.
4. Pro rozmanitost chuti se do džemu feijoa přidávají různé koření, smíchané s jiným ovocem a bobulemi.

Rady! Chcete-li získat nejužitečnější produkt, místo cukru se do džemu přidává med.

Příprava kontejnerů

Použití pro výrobu džemu je zvoleno s nízkými okraji, aby se přebytečná vlhkost ze sirupu rychleji odpařila a pochoutka získala hustou konzistenci.

Nejlépe fungují velké mísy, pánve a dřezy vyrobené z mědi nebo nerezové oceli. Často se také používají sm altované nebo teflonem potažené nádoby.

Hliníkové hrnce a misky při kontaktu s ovocem a bobulemi spustí rychlý proces oxidace ovoce, což ve výsledku ovlivňuje chuť a kvalitu džemu.

Jak udělat feijoa džem

Receptů na čerstvý džem z feijoa je mnoho. Ale která z nich bude podle vašeho vkusu, bude muset vybrat hostitelka.

Klasický recept

Nejprve se podíváme na nejjednodušší, klasický způsob výroby lahodného a zdravého džemu feijoa.

Povinné:

1. Kvalitní feijoas, 3 kila.
2. Pitná voda – 1,5 šálku.
3. Cukr – 2 kilogramy.

Bobule se oloupou a nakrájí na malé plátky. Připravené ovoce se umístí do nádoby na vaření, vylije se písek a nalije se vodou. V této formě by měly být vyluhovány po dobu 4-5 hodin. Po uplynutí stanovené doby se nádoba s feijoou zapálí, přivede k varu a vaří se 25–30 minut.

Po přípravě se džem vloží do sterilizovaných nádob, uzavře a odešle ke skladování.

Přes mlýnek na maso

K výrobě krásného, smaragdového džemu budete potřebovat:

1. Zralá feijoa 1–2 kilogramy.
2. Cukr se vypočítává na základě počtu ovoce ve stejném poměru.
3. Pitná voda se vypočítává také na základě množství jiných produktů. Na 1 kilogram bobulí potřebujete půl sklenice tekutiny.

Připravené ovoce prochází mlýnkem na maso a nechá se, dokud není sirup hotový.

Do nádobí se nalije voda na vaření a vysype se krystalový cukr. Jakmile sirup zprůhlední, nalije se do něj stočená hmota, přivede se k varu a vaří se 7–10 minut.

Hotový produkt se rozloží do připravených nádob a uloží se na tmavé, chladné místo.

V mixéru

Na výrobu džemu pomocí mixéru budete potřebovat stejné množství produktů jako v předchozím receptu. Pouze ovoce se drtí v mixéru místo mlýnku na maso.

Možnost bez vaření

Feijoa dělá lahodný vitamínový dezert, který se nevaří, takže obsahuje ještě více vitamínů.

Povinné:

1. Čerstvé ovoce, v množství 1-2 kilogramy.
2. Cukr pro takovou pochoutku se počítá na základě počtu bobulí. Na 1 kilogram ovoce potřebujete stejné množství cukru.
3. Pro chuť a vůni lze do džemu přidat drcené lískové nebo vlašské ořechy.

Předem připravené a oloupané feijoa se rozdrtí v mlýnku na maso nebo mixéru. Cukr a ořechy se přidávají do hmoty, míchají se nebo šlehá mixérem. Hotový produkt je uložen do sterilních misek a uzavřen.

S cukrem

Recept, který zvládnou i začínající hospodyňky, je velmi jednoduchý. Za tímto účelem se bobule umyjí, oloupou a nakrájí na malé plátky. Na 1 kilogram ovoce budete potřebovat stejné množství cukru a půl sklenice pitné vody.

Zpočátku musíte sirup uvařit. Jakmile tekutina zprůhlední, vložte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Hotová pochoutka se rozloží do připravených nádob.

Pětiminutový recept

K přípravě „pětiminutového“ feijoa budete potřebovat:

1. Čerstvé, omyté bobule v množství 1 kilogram.
2. Cukr se vypočítává na základě chuti ovoce. Pro sladké bobule stačí 70-800 gramů krystalového cukru, a pokud je feijoa kyselá, pak se množství cukru zvýší na 1 kilogram.
3. Pitná voda – 100 mililitrů.

Před vařením se bobule rozdrtí v mlýnku na maso. Do vařeného sirupu přidejte bobulovou hmotu a vařte 5-7 minut. Hotový produkt je uložen ve sterilizovaných nádobách.

S citronem

Neobvyklá chuť a vůně feijoa džemu dodá citron. K přípravě pamlsku budete potřebovat:

1. Čerstvé bobule, 1kg.
2. Cukr je potřeba ve stejném množství.
3. Citron – 1 velký.
4. Pitná voda – 200 mililitrů.

Oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Kůru a bobule nakrájíme na malé kousky. Z cukru a vody připravte sirup. Jakmile se sirup vaří, přidejte do něj citronovou šťávu a kůru, vařte 5-7 minut. Nádobu s připravenou směsí sundejte ze sporáku a přidejte do ní bobule, důkladně promíchejte a vychladněte. Jakmile hmota vychladne, postavte nádobu zpět na sporák a přiveďte k varu a poté vařte 5–10 minut.

Nalijte hotový pamlsek do skladovacích nádob.

S ořechem a pomerančem

K přípravě takové sladké dobroty budete potřebovat:

1. Feijoa loupaná, v množství 1 kilogram.
2. Pomerančová kůra – 1 šálek.
3. Celý pomeranč – 1 kus.
4. Cukr – 600–700 gramů.
5. Pitná voda – 400 mililitrů.
6. Pražený ořech – 1 šálek.
7. Kyselina citronová – 1 lžička.

Bobule jsou rozloženy do široké mísy a zasypány cukrem.

Kůra se nakrájí na malé proužky.

Kůru a ořechy dejte do vody, zalijte vodou a vymačkanou pomerančovou šťávou, přidejte kyselinu citronovou a bobule potřete cukrem.

Džem se přivede k varu a za stálého míchání vaří do zhoustnutí.

Fakt! Plody feijoa obsahují velké množství jódu, takže bobule rychle tmavnou. Citronová šťáva nebo kyselina citronová vrátí džemu krásnou smaragdovou barvu.

S medem

Čerstvé bobule se důkladně omyjí a pomelou na mlýnku na maso. Do hmoty bobulí se podle chuti přidá med, dobře se promíchá a rozloží do připravených nádob.

S pektinem

Pektinový prášek se přidává do feijoa džemu, aby získal hustou konzistenci.

Pektin se smíchá s cukrem a přidá se do nádoby s ovocem a vodou. Džem se přivede k varu a vaří se 30-49 minut. Hotový produkt je uložen ve skladovacích kontejnerech.

S pomerančovou kůrou a ořechy

Pro bohatou chuť a vůni lze do klasického receptu na džem feijoa přidat také pomerančovou kůru a ořechy.

S hruškou

Pro různé zimní přípravy se doporučuje vařit džem z plodů feijoa s hruškou.

Na 1 kilogram bobulí budete potřebovat:

• 2-3 velké hrušky;
• 100 mililitrů vody;
• 1 kilogram krystalového cukru.

Bobule a ovoce se nakrájí na plátky, vloží do nádoby na vaření a zalijí vodou. Jakmile se džem uvaří, přidá se cukr, promíchá se a vaří se 30-40 minut. Hotová pochoutka se plní do sklenic.

Rady! Pro získání pikantní chuti lze do takové marmelády místo vody přidat suché víno.

S tomelem

Na neobvyklý džem budete potřebovat:

1. Velké plody tomelu, v množství 3-5 kusů.
2. Čerstvé, loupané feijoa – 500 gramů.
3. Cukr – 500–600 gramů.

Ovoce a bobule se nakrájí na malé kousky a zasypou cukrem. Po 2-3 hodinách se nádoba umístí na sporák a vaří se 40-50 minut. Po připravení dejte džem do sklenic nebo jiných nádob.

Čerstvý feijoa džem

Na výrobu čerstvého džemu potřebujete stejné množství bobulí a ovoce. Plody se oloupou a rozdrtí mixérem. Cukr se nalije do ovocné hmoty a rychle se promíchá nebo vyšlehá mixérem. Hotový produkt je vložen do sklenic a odeslán ke skladování v lednici.

Další úložiště

Džem, tepelně upravený a srolovaný do sterilizovaných sklenic, se skladuje na tmavém a chladném místě po dobu až 2 let. Ale pochoutka vyrobená z čerstvých bobulí bez varu by měla být skladována v lednici maximálně 2-3 měsíce.

Doporučená