Jak skladovat moruše na zimu doma, čerstvé, mražené a konzervované

Divoké severní bobule mají obrovské množství vitamínů, které musí být schopné po sklizni uchovat. Tvarem plody připomínají žluté maliny, ale jejich vůně a chuť jsou zcela odlišné. Jak morušky správně skladovat, aby neztratily své léčivé vlastnosti a zachovaly si všechny dostupné živiny a stopové prvky po dlouhou dobu? Tato otázka znepokojuje mnoho znalců lahodných vitamínů.

Jak a kolik lze uchovat čerstvé

Trvanlivost morušek doma přímo závisí na zvolené metodě sklizně.Zmrazený produkt si zachovává své kvality několik let, ale již jej nelze znovu zmrazit. Džem vyrobený z čerstvých bobulí vydrží při dodržení nezbytných podmínek asi 2 roky. Čerstvé ovoce zaslané do chladničky ke skladování zde nebude skladováno déle než 7 dní, za předpokladu, že bylo správně sklizeno. Přezrálá bobule nevydrží déle než několik hodin.

Klasická sklizeň lesních plodů

V chladném období jsou vitamíny pro tělo obzvlášť potřebné, a tak se snaží morušky na zimu připravit jakýmkoli možným způsobem.

Freeze

Když jsou moruše zmrazeny, zachovají se v nich všechny užitečné vlastnosti a původní chuť. Před odesláním bobulí do mrazáku jsou očištěny od stopek a sepalů. Můžete je připravit vcelku s přidáním cukru nebo je rozemlít do kašovitého stavu.

Sušení

Pokud nemáte čas nebo chuť moruška konzervovat, můžete je jednoduše usušit.Bobule se předem zkontrolují na hnilobu a poté se rozloží v jedné vrstvě na list pergamenu nebo papíru a umístí se do suché místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Ovoce můžete dát do trouby, ale budete muset dávat pozor, aby tam teplota nepřesáhla +50 °C, jinak šťáva vynikne a moruška se v ní upeče.

Zachování

Morušky jsou dobré pro výrobu různých druhů konzerv, mezi které patří:

• ovocné nápoje;
• kompoty;
• jam;
• blanky ve vlastní šťávě.

Kulinářské experimenty stále probíhají, takže recepty na konzervaci se neustále rozšiřují a vylepšují.

Namočené morušky

Klasická verze přípravy namočených morušek vyžaduje následující ingredience:

• čistá voda – 1 litr;
• granulovaný cukr – 0,2 kg;
• morušky – 1,5–2 kg.

Metoda vaření:

1. Ovoce nasypte do sterilizované nádoby, uvařte sirup z cukru a vody a dobře vychlaďte.
2. Morušky zalijte vzniklým sirupem a přikryjte nejprve kouskem látky a poté poklicí. Přířez lze spotřebovat do 3 měsíců.

Ve vlastní šťávě

Zvláštností sběru morušek ve vlastní šťávě je, že se do bobulí nepřidává cukr. Plody se pomocí cedníku nebo kuchyňského robotu melou na homogenní kašovitou hmotu. Jsou předeprané a dobře blanšírované. Hotové pyré se vloží do sterilizované nádoby a uzavře se víčky. Chuť na sladké může do přípravku přidat trochu medu.

Kandované ovoce

K sklizni morušek bez vaření touto metodou budete potřebovat:

• plody morušky - 1000 g;
• granulovaný cukr – 500 g

Metoda vaření:

1. Omyté bobule blanšírujte 3 minuty, poté propasírujte sítem, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
2. Směs přikryjte pokličkou a nechte 6 hodin louhovat, poté uložte do sklenic, přikryjte víčky.

Šťáva a kompoty z bobulí

Obzvláště oblíbené jsou šťávy a kompoty z vitamínových plodů. K přípravě zdravého nápoje budete potřebovat:

• morky – 1000 g;
• granulovaný cukr – 150g

Metoda vaření:

1. Blanšírujte ovoce, ochlaďte a nechte projít odšťavňovačem.
2. Pokud chcete získat zcela průhlednou šťávu, pak je navíc filtrována přes tenkou tkaninu.
3. Nalijte tekutinu do hluboké pánve a zap alte na pomalý oheň.
4. Vařte bez přivedení k varu, poté vysypte cukr a nechte na sporáku dalších 5 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Pokud chcete něco neobvyklého

Milovníci exotiky chtějí často ohromit svými kulinářskými dovednostmi a uvařit něco neobvyklého ze zdravých produktů. Morušky nejsou výjimkou.

Jam

Lahodný a zdravý džem se připravuje z následujících surovin:

• granulovaný cukr – 1000 g;
• morky – 1000 g;
• čistá voda – 1 polévková lžíce

Metoda vaření:

1. Ovoce se musí roztřídit a umýt a do vody přidat cukr a zapálit.
2. Jakmile se sirup začne vařit, vhoďte do něj připravené morušky a za občasného míchání půl hodiny vařte.
3. Abyste se zbavili semínek, propasírujte džem přes síto a poté jej vložte zpět na sporák a vařte dalších 10 minut.
4. Nalijte džem do sklenic a uzavřete.

Jam

Na výrobu lahodného džemu budete potřebovat:

• bobule – 0,7 kg;
• granulovaný cukr – 0,7 kg;
• čistá voda – 1 polévková lžíce

Metoda vaření:

1. Morušky roztřiďte a opláchněte, sirup uvařte z vody a cukru.
2. Přihoďte morušky a vařte 15 minut.
3. Rozložte do připravených nádob a uzavřete.

Five Minute Jam

Lahodný a zdravý dezert se připravuje z následujících surovin:

• bobule – 1000 g;
• granulovaný cukr – 1000 g;
• čistá voda – 1,5 polévkové lžíce

Metoda vaření:

1. Nasypte cukr do vody, zapálte a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Hoďte bobule do vroucího sirupu a vařte 5 minut
3. Džem ochlaďte a poté znovu 5 minut povařte
4. Propasírujte pamlsek přes sítko a znovu povařte 5 minut
5. Nalijte do připravených nádob a uzavřete.

Moruškové želé

Můžete vyrobit želé z následujících surovin:

• morky – 1500 g;
• granulovaný cukr – 1000g

Metoda vaření:

1. Ovoce vyberte a omyjte, poté je propasírujte sítem, abyste odstranili semínka a slupky.
2. Zasypte cukrem, vše nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni 45 minut.
3. Nalijte do připravených sklenic a uzavřete.

Moruška ve vlastní šťávě s medem

Tento polotovar není levný, ale plně ospravedlňuje všechny náklady. Opláchněte bobule, nasypte z nich jednu vrstvu do připravené misky a zalijte 3 polévkovými lžícemi. l. Miláček. Navrch položte další vrstvu a vše opakujte, dokud ovoce nedojde.Poslední vrstva by měla být medová. Pevně uzavřete a odešlete do chladné místnosti.

Koncentrát sirupu z morušek

Tento sirup se připravuje převážně z přezrálého ovoce. Propasírují se přes síto a získá se hustá šťáva krásné jantarové barvy. Na 1 litr šťávy budete potřebovat 500 g krupicového cukru. Vše důkladně promíchejte, nalijte do nádob a hermeticky uzavřete.

Marshmallow marshmallow

Připravuje se exkluzivní jídlo z následujících surovin:

• pyré z bobulí – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg.

Metoda vaření:

1. Do kastrůlku nalijte pyré a smíchejte s cukrem, dejte na oheň a za stálého míchání vařte 15 minut.
2. Vzniknutý džem dejte na plech pokrytý pergamenem.
3. Sušte pokrm v troubě při teplotě +75 °C s pootevřenými dvířky.
4. Pro tento účel můžete použít elektrickou sušičku.
5. Srolujte marshmallow do role a uložte na pergamen.

Sladký ovocný likér

Unikátní nápoj můžete připravit, pokud máte následující ingredience:

• plody moruška – 0,6 kg;
• vodka – 1 litr;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• čistá voda – 0,5 l.

Metoda vaření:

1. Ovoce omyjte a roztřiďte a poté nakrájejte mixérem.
2. Vznikající pyré nalijte do třílitrové nádoby, přidejte vodku a nechte 10 dní vařit.
3. Poté uvařte cukrový sirup, nechte vychladnout a přidejte do vzniklé tinktury.
4. Nechte louhovat další 2 týdny, obsah občas protřepejte.

Po uplynutí stanovené doby sceďte likér, lahvujte a odešlete do sklepa.

Doporučená