Borůvky s medem na zimu bez vaření: 2 recepty krok za krokem, skladování
Půlnoční modré bobule tohoto keře z čeledi Heather mají stejně vysoké chuťové i nutriční vlastnosti. Konzumují se čerstvé a také se různými způsoby zpracovávají, včetně zásob borůvek s medem na zimu bez varu. Se vší rozmanitostí sladké konzervace se právě tato metoda jeví z vědeckého hlediska jako nejsprávnější.
Jaké jsou výhody borůvek?
100 g bobulí obsahuje pouze 57 kcal, dále třísloviny, vitamíny C a PP, přírodní cukry, železo, draslík. Hlavní jsou ale antokyany, barvicí pigmenty s antioxidačními vlastnostmi.Pravidelná konzumace borůvek pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje metabolismus a chrání zrak.
Výhody přířezů s borůvkami bez tepelné úpravy
Absence tepelné úpravy zachovává až 80 % biologicky aktivních látek v lesních plodech, včetně kyseliny askorbové a retinolu, saponinů a řady organických kyselin.
Příprava všech potřebných ingrediencí
Pro zpracování na džem je potřeba čerstvé bobule vytřídit z podestýlky, odstranit zkažené ovoce. Poté těsně před vařením opláchněte a osušte na podnosu nebo kuchyňské utěrce. Toto je důležitý krok – kapky vody přece obsahují mikroflóru, která může způsobit fermentaci produktu.
Lepší je vzít lučinu, tajgu, z bylin, tekuté a bez sklonu k cukernatění.
Postup krok za krokem při výrobě syrového borůvkového džemu s medem
Bude vyžadovat bobule a med v poměru 1:1 - 1 kg produktu. Rozemlejte bobule, jednoduše rozdrťte a nechte vytéci šťávu, aniž byste je rozmělnili na pyré. Dejte na ně med a znovu rozmixujte borůvky mixérem.
Směs dejte do sklenic, uzavřete víčky a džem skladujte.
Recept s medem a ořechy
Tento recept téměř kopíruje předchozí, ale je potřeba přidat i 500 g vlašských ořechů. Jejich jadérka lehce opečte na suché pánvi a nakrájejte nadrobno. Smíchejte ořechy s medem a spojte s bobulovým pyré. Naplňte jím sklenice.
Jak a jak dlouho skladovat přírodní produkt?
Přestože borůvky pyré s medem není nutné vařit, měly by být skladovány v předem sterilizovaných skleněných nádobách, hermeticky uzavřených, mimo přímé sluneční světlo. Obvykle se jedná o spodní polici chladničky. Průměrná trvanlivost produktu je 6–8 měsíců.
Doporučená
Hrušková marmeláda bez cukru na zimu: recept na vaření, skladování krok za krokem
Hrušková marmeláda bez cukru: vlastnosti výroby dezertu, příprava surovin a nádob, recept krok za krokem, další skladování domácích přípravků.
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření: 9 nejlepších receptů na vaření, skladování
Funkce vaření borůvek rozmačkaných s cukrem na zimu bez vaření. Příprava bobulí a nádob. Recepty na dezerty. Pravidla skladování potravin.
Angrešt s cukrem na zimu bez vaření: 5 receptů na vaření krok za krokem
Funkce vaření angreštů rozmačkaných s cukrem na zimu bez vaření. Výběr produktů a příprava nádob. Recepty na kandovaný angrešt na zimu doma.
