Kaviár ze slaných hub: 19 nejlepších receptů na vaření, pravidla skladování

Kaviár ze slaných hub je oblíbený pro svou chuť připomínající teplé letní dny. Je vhodný pro každodenní použití nebo slavnostní stůl. Nejlepší chuťové vlastnosti jsou v pokrmech připravených z darů lesa: bílý, hřib, hřib, podtopolniki, lišky, máslo. Tento pokrm můžete vařit i s exotičtějšími a vzácnými houbami.

Příprava potřebných surovin

Příprava surovin je důležitý proces. Skládá se ze dvou kroků:

1. Slaný produkt se hodí do cedníku a omyje se pod vodou. Poté nechte mírně zaschnout.
2. Zelenina je předem omytá a oloupaná. Cibule se nakrájí na malé kostičky. Mrkev se naseká na středním nebo velkém struhadle. Zelenina se smaží do zlatova.

Recepty a postup výroby slaného houbového kaviáru

K vaření jsou vhodné jakékoli solené houby.

Pokrm obsahuje zeleninu a koření.

Kroky vaření jsou u všech receptů podobné:

1. Nasolené houby se omyjí a nechají okapat přebytečnou tekutinu.
2. Zelenina se nakrájí na kostky nebo se nastrouhá a smaží do zlatova.
3. Komponenty se spojí a projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru. U hrubozrnných se hmota krájí nožem.
4. Koření se vloží do misky a dusí se ve slunečnicovém oleji po dobu 10-15 minut.
5. Pokud je v receptu uveden ocet, přidá se na úplný konec a důkladně se promíchá. Poté se předkrm podává u stolu nebo se stočí do sklenic.

Od podtopolnikov

Podtopolniky mají mimořádnou chuť a vůni.

Složení:

• 450 gramů topolů;
• 1 střední mrkev;
• 1 lžička cukru;
• 2 žárovky;
• ½ lžičky octa;
• čerstvé bylinky, koření.

Od lišek

Výrobky jsou založeny na 1 kg lišek.

Složení:

• 300 gramů mrkve;
• 300 gramů cibule;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• ½ lžičky sladkého hrášku;
• 1 lžíce octa.

Russula

Russula je jedna z nejjednodušších na výrobu.

Složení:

• 5 kilo Russula;
• 1 mrkev;
• 3 žárovky;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Z hub

Hubový předkrm kasina je definován dvěma slovy – jednoduchý a lahodný.

Složení:

• 1 kilogram hub;
• 3 žárovky;
• 125 gramů slunečnicového oleje.

Z hřibu

Hřib má neobvyklou chuť. Předkrm z něj vyrobený se nepodobá žádnému jinému.

Složení:

• 5 kilo hřibů;
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• 2 žárovky;
• 110 ml slunečnicového oleje;
• koření.

Z křupavých mléčných hub

Neobvyklé, ale chutné.

Složení:

• 450 hub;
• 1 cibule;
• 3 lžíce másla;
• greens;
• koření.

Houby

Na kaviár se používají také žampiony solené. Před vařením je důležité vypustit veškerou tekutinu.

Složení:

• 5 kilogramů žampionů;
• 3 mrkev;
• 3 žárovky;
• 3 papriky;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 125 gramů rajčatového protlaku;
• 125 mililitrů vody.

Z ropy

Kaviár ze soleného nebo nakládaného másla je velmi jemný a voňavý.

Složení:

• 1 kilo másla;
• 5 lžičky soli;
• 1 lžička cukru;
• 800 gramů cibule;
• 2 bobkový list;
• 2 hřebíček;
• 5 lžičky černého pepře;
• 8 stroužků česneku;
• slunečnicový olej.

Z bílých hub

Bílá je nejchutnější dar lesa. Předkrm z něj má jemnou vůni a hodí se na slavnostní stůl.

Složení:

• 1 kilo bílé;
• 2 bobkový list;
• koření;
• slunečnicový olej na smažení;
• 3 žárovky;
• čerstvá zelenina.

Ze solených hub Valui

Slaná hodnota chutná skvěle. Dělají vynikající sváteční jídlo.

Složení:

• 300 gramů hodnoty;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce vinného octa;
• 2 bobkový list;
• 3 lžíce tuku na smažení.

S lukem

Tento recept je vhodný pro milovníky cibule. Množství cibule je věcí osobních preferencí.

Složení:

• 2 kila nakládané;
• cibule podle chuti;
• Slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa;
• 2-3 bobkové listy.

Bez mašle

Originální kaviár se získává ze solených hub se zakysanou smetanou bez cibule.

Složení:

• 5 kilo nakládané;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 120 mililitrů oleje;
• koření.

Pikantní houbový kaviár

Vaření pikantního kaviáru se vyznačuje přítomností feferonky v přísadách. Tento předkrm si oblíbí milovníci slané chuti.

Složení:

• 3 kila nakládané;
• 3 feferonky;
• tuk na smažení;
• 1 hlávka česneku;
• koření.

Kaviár ze sušených a solených hub

Sušené houby jsou předem namočené a uvařené. Místo slaných jsou povoleny nakládané.

Složení:

• 200 gramů solených a 30 gramů suchých hub;
• 2 žárovky;
• 2 lžíce tuku na zhnědnutí;
• 5 stroužků česneku;
• 1 vařené vejce;
• stolní ocet;
• s alt;
• pepper;
• nakrájená zelenina.

Před podáváním je kaviár posypán nakrájeným vejcem.

S červenou cibulí

Kaviár vařený s červenou cibulí má originální barvu a sladkou chuť.

Složení:

• 0,3 kilogramu nakládané;
• 2 červené cibule;
• parta čerstvých bylinek;
• slunečnicový olej na smažení.

Ze směsi hub s cibulí

Pokud není jeden druh houby v dostatečném množství, pak se ze směsi připraví kaviár. Na jídlo, bílý, hřib, hřib nebo cokoli, co je k dispozici.

Složení:

• 100 gramů bílé;
• 50 gramů hřibu;
• 50 gramů hřibu;
• 2 střední žárovky;
• 2 lžíce másla;
• sůl, pepř.

S citronem

Citrónová šťáva dodává pokrmu originální kyselost a působí jako konzervant. Tento kaviár vydrží v lednici o něco déle.

Složení:

• 1 kilogram hub;
• 2 žárovky;
• 2 mrkev;
• 1 lžička octa;
• 4 stroužky česneku;
• 300 gramů rajčat;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 lžičky citronové šťávy;
• greens;
• černý pepř.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Vaření v pomalém hrnci se neliší od běžného procesu. Můžete použít jakýkoli recept, který se vám líbí.

Složení:

• 2 kila hub;
• cibule, mrkev, paprika, rajčata po 2;
• 4 stroužky česneku;
• 100 mililitrů octa;
• slunečnicový olej;
• koření.

Rozdíl při vaření je v tom, že ingredience procházejí mlýnkem na maso, spojují se s kořením a smaží v pomalém hrnci.Použijte režim Fry. Doba vaření 15 minut. Poté se přidá nasekaný česnek a miska se dusí 5-10 minut. Režim na multivarce "zhasnout". Na úplný konec přidejte ocet a důkladně promíchejte.

S česnekem a cibulí

Česnek dělá kaviár pikantnější.

Pokrm je skvělý jako svačina v chladném období.

Složení:

• 1 kilogram nasolených hub;
• 5 stroužků česneku;
• 2 žárovky;
• slunečnicový olej na smažení;
• 1/3 lžičky octa;
• 2-3 bobkové listy.

Pravidla poskytování

Houbový kaviár je samostatné jídlo nebo součást komplexní přílohy. Aktivně se používá na sváteční a postní stůl. Podávejte vychlazené.

Při podávání je pokrm posypán nasekanými bylinkami. Dobrá kombinace se získá s koriandrem, petrželkou, koprem, bazalkou.

Svačiny vypadají na svátečním stole zajímavě. Kaviár namažte na plátky bílého chleba, toasty, slané krekry, krutony.

Svačina se hodí k masitým pokrmům, rybám, těstovinám, cereáliím. Používá se k výrobě koláčů, kastrolů, omelet.

Pravidla trvání a uchování

Trvanlivost přímo závisí na způsobu přípravy a nádobě, ve které je kaviár uložen. Pro dlouhodobé skladování je miska srolovaná kovovými víčky do sterilizovaných sklenic.

V podmínkách otevřené chladničky není skladovatelnost delší než 7 dní.

V chladném suterénu nebo sklepě se produkt skladuje ve srolovaných sklenicích šest měsíců až rok. Nejdelší doba skladování je v mrazáku. Je to 1 rok.

Houbový předkrm je lahodný a snadno vyrobitelný pokrm, který se hodí ke každodennímu i svátečnímu jídlu.

Různorodost způsobů vaření umožňuje, aby chuť byla jasná a bohatá.

Doporučená