Cucumbers Winter King: recept a 12 jednoduchých způsobů vaření, jak skladovat

Zeleninový salát, ve kterém jsou hlavní okurky s cibulí, jednoduchý předkrm, ale úžasně oblíbený a všestranný ke každému menu. Proto byl tento okurkový recept nazýván tak - "Zimní král". Tyto konzervy je možné jíst nejen samotné, ale je povoleno je používat k vaření prvních chodů (kyselá okurka, kharcho), druhých chodů (dušení v hrnci).

Funkce vaření okurkového salátu "Zimní král" na zimu

Před přípravou přesnídávky je potřeba okurky na hodinu až dvě ponořit do studené vody - rozhodně tedy nebudou hořké, a pokud by bylo léto suché, nasají vodu a později nevytahujte přebytečný solný roztok z nádoby (snížení její hladiny zkracuje životnost) .

Specifickost výběru ingrediencí

Doporučujeme vybírat nakládané okurky rozpoznatelné podle tenké slupky a černých klasů. Můžete si vzít nestandardní okurky - přezrálé, křivé. Cibule by měla být ochutnána syrová - měla by být sladká.

Pravidla pro přípravu nádob

Samotný "Zimní král" obvykle nevyžaduje sterilizaci, takže je třeba sklenice připravit - pečlivě sterilizovat. Můžete je umýt horkou vodou a sodou, opláchnout vroucí vodou a sušit v troubě vyhřáté na 110 °C a ihned vypnutou.

Recepty na vaření

Jakoukoli variaci předkrmu je možné udělat zajímavější, udělat změny jako nové koření.

Klasický salát

Složení:

• 2,5 kg okurek;
• 50g cukru;
• 400 g cibule;
• pár snítek kopru;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 20 g soli;
• 60 ml octa;
• mletý černý pepř;
• 3 bobkové listy.

Postup:

• nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkolečka, kopr nakrájejte nožem;
• skombinujte zeleninu s bylinkami, vmíchejte ocet, cukr, pepř, olej, sůl a nechte půl hodiny odstát;
• vařte na mírném ohni, dokud se barva nezmění, naplňte sklenice předkrmy, utáhněte víčka.

Varianta mrkve

Co potřebujete:

• 2 kg okurek;
• 60g cukru;
• 750 g mrkve;
• 12 stroužků česneku;
• 40 g soli;
• čerstvý kopr;
• 100 ml octa;
• 4 bobkové listy;
• 8 hrášek z nového koření.

Jak vařit:

• nakrájejte okurky na kostky, mrkev na nudličky, zelí nasekejte, česnek nasekejte lisem, přidejte cukr, promíchejte, nechte půl hodiny odstát;
• přidejte další potraviny, zahřejte, dokud nezačnou bublat a ihned odstraňte z tepla;
• vložte obrobek do skleněné nádoby a zavřete víka.

S česnekem

Složení:

• 2 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 750 g cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 0,5 lžičky hořčičná semínka;
• 60 ml octa;
• 20g jedlá sůl;
• 0,5 šálku rafinovaného oleje.

Postup:

• nakrájejte okurky na kostičky, cibuli na nudličky, česnek nasekejte v lisu, nasekejte zelí;
• skombinujte zeleninu, posypte cukrem, hořčicí, solí, zalijte olejem, vyjměte na 1 hodinu;
• zahřejte na mírném ohni k varu, přidejte ocet a počítejte 5 minut;
• rozdělte salát do skleněných nádob, zavřete víčka.

S rajčaty

Co potřebujete:

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg rajčat (červená a žlutá);
• 14 stroužků česneku;
• čerstvý koriandr, kopr, petržel;
• 1 šálek rostlinného oleje;
• 40g kamenné soli;
• 100 ml octa;
• 5 ks hřebíček;
• koriandr.

Jak vařit:

• namelte okurky na plátky, rajčata na plátky;
• česnek rozdrťte lisem, nasekejte zeleninu;
• smíchejte zeleninu s ostatními přísadami, nechte 1,5 hodiny stranou;
• přířez pevně nasaďte na sklenice a sterilizujte je.

S celerem

Složení:

• 2,5 kg okurek;
• 600 g cibule;
• 200 g řapíkatého celeru;
• 20g kuchyňské soli;
• 60g cukru;
• červená sušená paprika;
• 50 ml octa.

Postup:

• nakrájejte okurky na kolečka, cibuli na kostičky, celer na malé kousky, osolte, promíchejte, odstavte na půl hodiny;
• přidejte další přísady, vařte 3 minuty;
• dejte salát do skleněné nádoby, utáhněte víčka.

Se sladkou paprikou

Co potřebujete:

• 2 kg okurek;
• 500 g čerstvé papriky;
• 40 g soli;
• 750 g mrkve;
• 400 g cibule;
• 100 ml octa;
• 80 g cukru;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

• nakrájejte okurky a mrkev na kolečka, osazené lusky - na proužky, cibuli - na půlkolečka, zamíchejte, odstavte na půl hodiny;
• přimíchejte zbývající ingredience, zahřejte, dokud nezačnou bublat a na mírném ohni vařte 5 minut;
• naplňte sklenice a srolujte víčka.

Na kombajnu se sterilizací

Složení:

• 2,5 kg okurek;
• 20g kuchyňské soli;
• 500 g cibule;
• čerstvý kopr;
• 50 ml octa;
• 50g cukru;
• 6 zrnek černého pepře.

Postup:

• zašlete žárovky ke spojení – použijte střední režim;
• nakrájejte okurky stejným způsobem a zkombinujte je s cibulí;
• nakrájejte zeleninu nožem;
• do zeleniny přidejte zeleninu, pepř, cukr, sůl, nechte půl hodiny stranou;
• do všeho nalijte ocet, salát vložte do skleněné nádoby a sterilujte.

S loupanými okurkami

Co potřebujete:

• 3 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg rajčat;
• 250 g cibule;
• 12 stroužků česneku;
• 20g kamenné soli;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 100 ml jablečného octa;
• 420 ml vody.

Jak vařit:

• nakrájená rajčata dusíme 25 minut ve vodě, poté prolisujeme, odstraníme slupky a vrátíme hmotu do vody;
• smíchejte olej, ocet, cukr, sůl, povařte 3 minuty;
• Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibule – půlkolečka, česnek – plátky;
• přesuňte všechnu zeleninu do rajčatového protlaku a počítejte 5 minut;
• přesuňte svačinu do skleněných nádob, utáhněte víčka.

Bez cukru

Složení:

• 2 kg okurek;
• 300 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 6 stroužků česneku;
• 40 g soli;
• 120 ml octa;
• 2/3 šálku slunečnicového oleje;
• čerstvý kopr.

Postup:

• nastrouhejte kořen mrkve na velké straně struhadla, okurky s cibulí nakrájejte na kostičky, kopr a česnek nasekejte nožem, promíchejte;
• smíchejte s jinými potravinami, dejte stranou na dvě a půl hodiny;
• přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a počítejte půl hodiny;
• vložte obrobek do sklenic, srolujte víčka.

S petrželkou

Co potřebujete:

• 2,5 kg okurek;
• 50g cukru;
• 500 g cibule;
• čerstvá petržel a kopr;
• 20g jedlá sůl;
• 50 ml octa;
• 15 hrášek z nového koření.

Jak vařit:

• nakrájejte okurky na kostičky, cibuli na kostičky, zelí nakrájejte, osolte, promíchejte, odstavte na 30 minut;
• přidejte vše ostatní a vařte 5 minut;
• rozložte obrobek do skleněných nádob, utáhněte víčka.

Syrový salát

Složení:

• 2 kg okurek;
• 200 g cibule;
• 20 stroužků česneku;
• 80g kuchyňské soli;
• mletý černý pepř;
• 70 ml octa.

Postup:

• nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkolečka, česnek nasekejte lisem, prohněťte;
• smíchejte pepř se solí a octem, smíchejte se zeleninou a dejte na 8 hodin do lednice;
• salát vložte do skleněné nádoby, přelijte šťávou, která také vynikla, a přikryjte víčky.

Pikantní salát

Co potřebujete:

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg pórku;
• 2/3 šálku olivového oleje;
• 1 kus česnek;
• 120 ml octa;
• 20 g soli;
• 10 zrnek černého pepře;
• 8 hrášek z nového koření;
• 5 bobkových listů;
• 8 listy černého rybízu a třešně.

Jak vařit:

• nakrájíme okurky na kolečka, česnek a cibuli - nahrubo nakrájíme, promícháme, vyjmeme na 30 minut;
• přidejte zbývající ingredience, počkejte další půl hodiny;
• naplňte sklenice občerstvením a sterilizujte je.

Jak uložit konzervaci v bytě

Až šest měsíců je předkrm dokonale skladován při pokojové teplotě - do +16 °С … +18 °С, na místě chráněném před přímým slunečním zářením. Po otevření nádoby se produkt promíchá, vloží do chladničky a spotřebuje do 7-10 dnů.

Doporučená