Kozí mléko: výhody a poškození těla, složení a jak si vybrat

Čerstvé kozí mléko je nejzdravější produkt na světě. Pokud ho pijete od dětství, pak nikdy nebudou problémy se srdcem, žaludkem, zuby a kostmi. Jedná se o vynikající prevenci tuberkulózy. S věkem mnoho lidí trpí intolerancí laktózy. V tomto případě můžete přejít na mléčné výrobky a sýry. Hlavní je nikdy se nevzdávat kozího mléka. Koneckonců, čím častěji to člověk používá, tím déle žije.

Od kozy nebo od krávy

V průmyslovém měřítku se zpravidla chovají krávy. Koneckonců, tato zvířata, ačkoli jedí více, dávají až 20 litrů mléka denně.Kozy chovají především malé farmy. Tato zvířata jedí třikrát méně krmiva denně než krávy a dávají pouze 3–6 litrů mléka.

Na pultech obchodů jsou prezentovány různé mléčné výrobky. Nejčastěji prodávají kravské mléko a sýry vyrobené na jeho bázi. V odděleních masa není ani kozí maso zvláštní nadšení.

Kozí mléko je prý zdravější než kravské. Částečně ano. Kozí mléko je tučnější než kravské. Obsahuje více látek užitečných pro lidský organismus (vápník, lehké bílkoviny a tuky, vitamín A). V kravském mléce je vyšší obsah vitamínů PP, B2, B4, B5, B12 a prvků - zinek, chrom, kob alt. Složení ostatních živin je přibližně stejné, ale biologická dostupnost kozy je mnohem lepší. Pravda, složení tohoto produktu závisí na stravě zvířat a jejich zdravotním stavu.

Obsah tuku v kravském mléce je zpravidla 3,4-3,7 procenta, v kozím - 4-8 procent.Kozy méně často onemocní a dostávají GMO krmivo a antibiotika. Jejich mléko je čistší a bezpečnější. Kráva může vést ke zvýšené produkci hlenu v nose (rýma). Tohle se koze nikdy nestane.

Pro malé děti se doporučuje kozí mléko převařit a zředit vodou, aby se zabránilo průjmu. Pouze v tomto případě je zcela bezpečný a nezpůsobí plynatost ani nadýmání. Kozí mléko se tráví snadněji a rychleji než mléko kravské, takže je méně pravděpodobné, že způsobí alergie. Navíc má vlastnosti prebiotik, to znamená, že osídluje střeva prospěšnými bifidobakteriemi (nepřevařenými). Pravda, děti a starší lidé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, by kozí mléko také neměli pít.

Chemické složení

Výživová hodnota a chemické složení kozího mléka (na 100 g, jako procento 100 %):

kalorie – 68 kcal;
tuky – 6,18 % nebo 4,2 g;
bílkoviny – 3,26 % nebo 3 g;
sacharidy – 3,19 % nebo 4,5 g;
voda – 3,18 % nebo 87 gramů.

Hlavní vitamíny a prvky (jako procento 100 %):

A – 6,7 %;
B2- 7,8 %;
B5 – 6 %;
N – 6,2 %;
PP – 5 %;
draslík – 5,8 %;
vápník – 14 %;
hořčík – 3,5 %;
sodík – 3,6 %;
fosfor – 11 %;
molybden – 10 %.

Užitečné vlastnosti mléka

Kozí mléko a výrobky z něj jsou užitečné v každém věku. Tělo totiž vždy potřebuje bílkoviny, tuky a aminokyseliny živočišného původu. Sklenice kozího mléka obsahuje 380 mg vápníku, což je 1/3 denní potřeby dospělého člověka.

Pro ženy

Pro ženské tělo není nic cennějšího než kozí mléko. Zejména v období těhotenství a kojení. Tento produkt nasytí tělo všemi živinami, vitamíny a minerály. Pravda, nejvíce ze všeho prospívá čerstvé a nepřevařené mléko. Ačkoli takový produkt bez varu lze odebrat pouze ze zcela zdravé, plně očkované kozy.

Všechny užitečné látky jsou uchovávány v čerstvém mléce po dobu 2 hodin po nadojení. Po chvíli se v něm aktivuje růst patogenní mikroflóry. Mléko, zvláště kupované na trhu, je bezpečnější převařit. Ostatně není známo, čím je jeho producent, tedy dojná koza, nemocný. Těhotná žena by měla vypít alespoň 1 sklenici kozího mléka denně. Tento produkt pomůže udržet zuby budoucí maminky zdravé a podpoří také vývoj plodu.

Proteiny z kozího mléka se v těle žen rychle vstřebávají.Navíc jsou nosiči imunoglobulinů, tedy látek, které se podílejí na tvorbě protilátek proti virům a bakteriím (i když pro děti). Kasein obsažený v bílkovinách po natrávení tvoří látky se sedativním účinkem. Kozí mléko uvolňuje a zmírňuje stres. Je užitečné ho pít na snížení krevního tlaku, při ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční.

Pokud ženy nesnášejí laktózu na kravské mléko, bude jim s největší pravděpodobností chutnat kozí mléko.

Protože má o 10 procent méně laktózy. Můžete přejít na jogurt a mléčné výrobky. Pro štěpení mléčných sacharidů je lepší používat farmaceutické enzymy, které chybí. Odmítnutí kozích produktů se doporučuje pouze v případě alergie. I když kozí mléko na rozdíl od kravského neobsahuje nejvíce alergenní alfa-c1-kasein.

Pro muže

Kozí mléko je dobré k pití nejen pro děti, ale i pro dospělé muže.Koneckonců, tento vysoce kalorický produkt rychle nasytí tělo všemi užitečnými a léčivými látkami. Stravitelnost tuku začíná již v žaludku, cestou mléko snižuje kyselost, proto je vhodné ho pít pro muže trpící bolestmi břicha, tedy se záněty žaludku a vředy. K normalizaci bakteriální mikroflóry střeva se doporučuje používat živé, nevařené mléko.

Kozí mléko bohaté na vápník a vitamín A je dobré pro kosti a zuby. Tento produkt zlepšuje metabolické procesy, normalizuje práci všech orgánů a systémů a má pozitivní vliv na potenci. Kromě toho je to vynikající sedativum, které vám umožní rychle usnout. Tento přípravek také snižuje stupeň intoxikace, rozkládá alkohol na bezpečnou kyselinu octovou. Kozí mléko působí močopudně. Rychle odstraňuje škodlivé toxiny z těla. Doporučuje se pít v případě jakékoli otravy.

Je pravda, že s věkem se u mnoha lidí rozvine nedostatek laktázy. Prostě člověk je zařízen tak, že mléko potřebuje jen v dětství. S věkem tenké střevo často přestává produkovat enzym (laktázu), který štěpí mléčné sacharidy, tedy mléčný cukr. Při nedostatku laktázy je pozorováno nadýmání a plynatost.

Můžete přejít na kozí produkty bez laktózy nebo jogurt, zakysanou smetanu, sýr. Je však třeba mít na paměti, že nedostatek laktázy není alergie. Lidé mohou mít alergickou reakci pouze na bílkoviny, nikoli na sacharidy. Alergií na kozí mléko trpí pouze jedno procento lidí a s touto nemocí ho v zásadě nemůžete pít.

Pro děti

Kozí mléko je pro dětský organismus lépe stravitelné, svým složením se díky bílkovině albuminu blíží mateřskému mléku. Navíc nezpůsobuje zažívací potíže.Dopřejte tento přípravek i novorozencům s jejich nedokonalým trávicím systémem. Pravda, před použitím povařte a nařeďte vodou.

Výhody jsou zřejmé. Kozí mléko totiž obsahuje všechny potřebné látky pro normální růst a vývoj kojence. Připravuje cereálie a různé pokrmy pro dětskou výživu. U koz je méně pravděpodobné, že způsobí alergie u kojenců. Dětské tělo ho vstřebá za pouhých 30 minut.

Pravda, slavný pediatr Komarovsky doporučuje dávat toto mléko dětem až od 1 roku a někdy od 3 let. Existují i směsi na bázi kozího mléka. Tento produkt je snadno stravitelný i trávicím traktem dítěte.

V každém případě jsou všechny výhody na straně kozího mléka. Kráva je lepší podávat starším dětem, protože má více železa a dalších minerálů a vitamínů. Z kozího mléka vyrábí tvaroh, zakysanou smetanu, jogurty, pro děti i máslo.Tento produkt zřídka způsobuje obezitu, alergie a žaludeční problémy.

Jak se používá v tradiční medicíně

Hippokrates psal o léčivých vlastnostech kozího mléka před mnoha staletími. Tento přípravek předepisoval pacientům s 20 nemocemi. Velký lékař starověku jim léčil žaludek, krevní choroby, srdce a nachlazení. Kozí, nebo spíše kozí mléko bylo používáno po celé věky jako prostředek k prevenci a léčbě tuberkulózy. Pomohlo to při křivici, vyčerpání, rakovině. Tento produkt byl dlouho užíván pro rychlé zotavení z nemoci.

Ve vesnicích byly chovány kozy, které rodině poskytovaly mléko a užitečné vitamíny a minerály v něm obsažené po celý rok. V zimě zachránila lidi před nachlazením, bronchitidou a zápalem plic. Na jaře - doplnění zásob vitamínů. V létě - dal sílu vykonávat těžkou zemědělskou práci.

Kozí mléko se v dnešní době používá také k léčbě.Pije se s radikulitidou, artritidou, artrózou. Používá se při nachlazení, anémii, vyčerpání, úrazech a onemocněních kostí. Tento přípravek také uklidňuje žaludek, pije se vždy při jakýchkoli potížích s trávicím traktem, zejména při zánětech žaludku a vředech. Kozí mléko má pozitivní vliv na činnost srdce, zlepšuje stav krve a cév.

Kozí mléko na hubnutí

Toto je skvělý produkt pro dietní potraviny. Jak víte, k hubnutí stačí méně jíst. To je celý problém. Žaludek neustále kručí a dožaduje se jídla. Kupodivu tučné kozí mléko přichází na záchranu.

Jen jedna jeho sklenice způsobí na několik hodin pocit sytosti, nechuť k jídlu. Vysoký obsah tuku totiž brzdí žaludeční sekreci a zpomaluje evakuaci potravy ze žaludku. Čím je mléko tučnější, tím méně žaludeční šťávy se uvolňuje pro jeho trávení. To znamená, že zůstane déle v žaludku. Hodnota odstředěného mléka se v tomto ohledu snižuje na nulu.

Použití v kosmetologii

Kozí mléko pomáhá s akné. Je pravda, že je vhodné použít kyselý produkt - omyjte si obličej. Kyselina mléčná „okyseluje“ povrch pokožky, což je velmi prospěšné pro její stav. Naopak u akné se pH posouvá na zásaditou stranu.

Mlékem si můžete mýt obličej v jakémkoli věku. Takový přípravek vyhlazuje vrásky, dělá pleť bělejší, zářivější, zdravou, čistou. Doporučuje se opláchnout vlasy po umytí kozím mlékem, nikoli kravským. To je nejlepší lék na lupy, peeling, suchost.

Škody a kontraindikace

Kozí mléko nemá ve srovnání s kravským mnoho nevýhod. Je pravda, že existuje řada kontraindikací. Tento produkt je zakázán pro osoby s onemocněním jater a slinivky břišní. Tuky mohou tyto orgány dodatečně zatěžovat.Je lepší ředit produkt vodou, to znamená snížit obsah tuku. Kozí mléko by se nemělo používat při alergiích. Při nedostatku laktázy můžete pít fermentované mléčné výrobky nebo užívat lékárenskou laktázu.

Pravidla pro výběr a skladování kozího mléka

Kozí mléko kupujte nejlépe v obchodě. V tomto případě je třeba věnovat pozornost datu expirace. Čerstvé mléko si můžete koupit na trhu. Pravda, před použitím se doporučuje vyvařit. Vařené mléko lze skladovat v lednici asi 7 dní nebo v mrazáku až 30 dní.

Vaří se na něm mléčná kaše, muffiny, palačinky nebo lívance. Čerstvé mléko lze pít bez převaření, ale pouze pokud pochází ze 100% zdravé kozy. Pro získání tohoto produktu je lepší mít domácího mazlíčka.Pravda, toto doporučení je užitečné pouze pro obyvatele venkovských oblastí.