Tuk na ocasu: co to je, výhody a poškození tuku pro tělo, aplikace

Skopový tuk s tučným ocasem se nachází v zadní části masitého (tlustoocasého) plemene zvířat. Hromadí se v tukovém ocasu asijských beranů a ovcí. Pak se konzumuje v chladném a na potraviny chudém období. Tuk se nachází za křížovou kostí a poblíž ocasu zvířete. Kurdyuk může vážit od 5 do 30 kilogramů. Je to užitečný produkt, který se používá při vaření a tradiční medicíně.

Složení a obsah kalorií

Chemické složení a nutriční hodnota tuku z ocasu (na 100 gramů):

obsah kalorií – téměř 902 kcal;
bílkoviny, voda, sacharidy - 0 g;
tuky – 100 g;
vitamín B4 – 79,8 mg;
vitamín D – 0,7 mcg;
vitamín E – 2,8 mg;
selen – 0,2 mcg.

Tuk z ocasu má sněhově bílou barvu, po roztavení zprůhlední a při pokojové teplotě netuhne. Výrobek obsahuje 13 mastných kyselin organického původu, včetně 54 % nenasycených kyselin (olejová, linolová). Tuk má nízký bod tání, takže ho tělo snadněji a rychleji vstřebává.

Výhody tuku z ocasu pro tělo

V asijských zemích jsou výhody tuku z ocasu legendární. Tato látka se tvoří v tukovém ocasu zvířat pasoucích se na léčivých bylinách. Fat tail fat je především uspokojivý produkt, který vám umožní rychle se zotavit z nemoci a slabosti a také vám dodá maximální sílu a energii.

Pro ženy

Tuk z tukových ocasů je dobrý pro ženy v každém věku. Použití tuku vede k normalizaci hormonálního pozadí, zlepšuje syntézu hormonů a minimalizuje riziko neplodnosti. Tento produkt oddaluje menopauzu, prodlužuje ženám život a mládí.

Tuky zpomalují stárnutí těla a rozvoj aterosklerózy a zároveň zlepšují činnost srdce a mozku. Vědci zjistili, že je nezbytné jíst sádlo během těhotenství, kdy se pokládají orgány nenarozeného dítěte. Tukový ocasní tuk totiž obsahuje přesně ty látky, které jsou potřebné pro vývoj plodu.

Pro muže

Z biochemie je známo, že živočišné tuky (cholesterol) jsou potřebné pro syntézu důležitých hormonů v lidském těle. Muži, kteří jedí tuk z ocasu, nikdy netrpí sexuální dysfunkcí a impotencí.

Tento produkt je dobré jíst v zimě, protože dodává energii a používá se k termoregulaci a výrobě tepla. Kdykoli jindy v roce sádlo obnovuje sílu po těžké fyzické námaze, například po cvičení v posilovně.

Tuk z tukových ocasů zachraňuje před alkoholovou intoxikací, je zvykem podávat se silnými alkoholickými nápoji. Produkt živočišného původu je užitečný pro kuřáky, odstraňuje dehet a další škodlivé látky z plic.

Pro děti

Tuk z tukových ocasů je užitečný pro malé děti. Tuk totiž dětský organismus spotřebovává pro stavbu buněk, tedy pro růst a vývoj dítěte. Je třeba připomenout, že nedostatek tuku negativně ovlivňuje duševní vývoj dětí. Pozornost dítěte je roztěkaná, paměť se zhoršuje, proces zapamatování je brzděn, školní výkon klesá.

Z tohoto důvodu se dětem od 3 let doporučuje dávat na chleba tuk z ocasu. Z hlediska stravitelnosti lze tuk mladých jehňat přirovnat k máslu.

Použití v tradiční medicíně

Asijské národy používají tuk z ocasu k léčebným účelům již od starověku. Masti na bázi rozpuštěného tuku se používají při bronchitidě, těžkém zápalu plic a bolestech kloubů. Tento produkt obsahuje nejen užitečné vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale také málo prozkoumané protizánětlivé látky. Konzumuje se syrové, když je potřeba rychle vynést hlen usazený v plicích. Je to vynikající nástroj pro prevenci a léčbu tuberkulózy.

V poslední době byla provedena řada studií o tuku na ocasu. Bylo zjištěno, že má antioxidační vlastnosti a neutralizuje aktivitu volných radikálů. Je to vynikající lék na předčasné stárnutí, mutaci buněk a rozvoj rakoviny. Lékaři předepisují léčbu tukem z ocasu na podvýživu a dystrofii.

Výrobek pomáhá rychleji se zotavit po těžkých úrazech a infekčních onemocněních. Doporučuje se zařadit jej do jídelníčku sportovců a lidí vedoucích aktivní životní styl.

Tuk z tukových ocasů je nepostradatelným produktem během epidemií virových onemocnění. Tuk zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům. Posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje metabolismus a činnost všech orgánů.

Tento produkt je vhodný pro potravinový systém. Kousek tuku chrání žaludek před přebytkem žaludeční šťávy, odstraňuje zácpu a normalizuje perist altiku střevních stěn. Tuk zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje vzniku vředů a gastritidy.

Použití při vaření

Tlustý tuk z ocasu se na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka. Tento produkt se běžně používá v asijské kuchyni. Masozeleninové pokrmy se připravují na tučném ocasním tuku. Nahrazují se máslem nebo margarínem, přidávají se do moučných výrobků a pečiva. To je přesně ten produkt, který dává jedinečnou chuť uzbeckému pilafu a asijskému kebabu. Salo se jí syrové, smažené, dušené, solené a uzené.

Aby se ušetřil tuk do budoucna, používá se metoda uzení nebo solení. Technologie vaření je stejná jako u vepřového sádla. Lze tento výrobek svařit? Tento způsob vaření zcela odstraní specifický zápach tlustého ocasu. Po uvaření lze sádlo marinovat ve směsi citronové šťávy, česneku, soli a různých druhů pepře.

Existuje nějaké poškození a kontraindikace

Nedoporučuje se jíst tuk z ocasu lidem, kteří jsou obézní a vedou neaktivní životní styl. V tuku z tlustého ocasu je mnohem méně cholesterolu než v sádle. Je pravda, že tento produkt je stále kontraindikován při onemocněních jater, slinivky břišní, žlučníku, srdce a trombóze.

I zcela zdraví lidé mohou tuk z ocasu jíst pouze v malých množstvích.

Důvodem omezení je neaktivní životní styl. Tento vysoce kalorický produkt není absolutně nebezpečný pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.Pro tuto kategorii občanů umožňuje rychle doplnit tělu zásoby energie. Ve všech ostatních případech by měl být příjem tuku snížen na zdravé minimum (100 gramů denně).

Jak vybrat a uložit

Čerstvý tuk z ocasu by měl být bílý a měl by mít jemnou, specifickou příchuť skopového. Tuk v tukovém ocasu se tvoří koncem letního období, kdy zvíře žere dostatek lučního trávy. V zimě tuto látku využívá tělo beranů k výrobě energie a zahřívání organismu. Právě na začátku podzimu přichází na pulty čerstvý tuk z ocasu.

Tento produkt lze skladovat až rok. Zvyšuje trvanlivost solení nebo zmrazení tuku. Tepelná úprava naopak zabíjí prospěšné druhy mikroorganismů a umožňuje, aby se produkt nekazil po dlouhou dobu ani při pokojové teplotě.

Tuk z tukových ocasů má krémovou texturu a snadno se rozpouští na pánvi.Tuk při pokojové teplotě netuhne. Může být použit k vaření a skladován mimo lednici po dobu 1-2 týdnů. Konzervační látky (běžná kuchyňská sůl) pomáhají prodloužit trvanlivost rozpuštěného tuku.