Šípkové víno: 3 snadné domácí recepty

Abyste mohli vyrobit domácí víno z divoké růže, musíte tvrdě pracovat. Voňavý, zdravý, s mírou, nápoj bude skvělým doplňkem slavnostního oběda nebo večeře. Šípek, stejně jako vína z něj, prospívá srdci a cévám. Jsou dobře snášeny a alkohol lze skladovat za všech podmínek po dobu 2 let. Aby bylo víno kyselé a voňavé, zraje, po dokončení má nápoj jantarový odstín.

Tajemství výroby šípkového vína

Existuje několik triků, které znají většinou vinaři. Pomáhají doma vytvořit produkt, který lze popsat jako víno.

Sběr a příprava ingrediencí

Pro přípravu nápoje obsahujícího alkohol použijeme velké bobule, bude nutné jejich dostupnost prověřit:

Píseň, hniloba.
Nejasné inkluze.

Větší plody vybíráme bez známek debat a hniloby, zkažená bobule, i když je sama, může zkazit alkohol, změnit své organoleptické vlastnosti.

Příprava kontejneru

Lahve a sklenice, do kterých se plánuje nalévání vína, musí být sterilní. To je předpoklad. Pokud se do produktu dostanou patogenní houby nebo bakterie, pak nebude nic fungovat. Víno bude kyselé a bude chutnat špatně.

Jak si vyrobit šípkové víno doma

Chcete-li vyrobit alkoholický produkt z šípků, budete muset přísně dodržovat recept. Zvažte několik možností výroby vína.

Snadný recept na 20 litrů

Pokud si chcete vyrobit alkoholický nápoj podle klasického receptu, pak postupujte podle pravidel:

myjte a roztřiďte bobule, poté je srolujte, semena nelze odstranit;
připravte sirup z 20 litrů vody a 3 kilogramů cukru, vložte do něj šípky;
200 gramů nemytých rozinek se přidá do fermentační nádoby - jedná se o živé kvasinky.

Nádoba s rmutem se umístí na tmavé, ale teplé místo, ponechá se několik dní (až 15), přičemž se kontroluje proces fermentace. Teplota v místnosti by měla být stabilní a je lepší vybavit nádobu vodním uzávěrem nebo rukavicí s otvorem. Když fermentace odezní, rukavice se "vyfoukne".

Po dokončení fermentace se odstraní dužina, přidá se zbývající cukr, ale sediment se neodstraní, to lze provést za 10-15 dní. Pak bude muset víno vydržet na chladném místě, bude hotové za 2-3 měsíce.

Od mražených šípků po 3litrovou sklenici

Bobule se rozmrazí, umístí do sklenice se sirupem a poté začnou vyrábět víno:

Používáte-li „mrazem nakousané“ ovoce, prohlédněte je, odstraňte všechny nepotřebné, vyčistěte.
1,5 kilogramu produktu zalijte stejným množstvím cukrového sirupu.
Pošlete víno na tmavé, ale teplé místo, kde bude kvasit, nechte 3 týdny.
Doporučujeme vybavit nádobu speciálním víkem s vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí s otvorem na prst.
Po 21 dnech se víno přefiltruje, odstraní se výlisky, přelije se do jiné sterilní nádoby.
Předpokládá se, že takový nápoj bude hotový za 6-8 měsíců, čím déle sedí, tím jasnější je jeho chuť a vůně.

Tip: nespěchejte s vyhazováním šípku použitého při přípravě nápoje, víno z něj můžete znovu vyrobit politím méně sladkým sirupem.

Ze sušeného ovoce

Snadný recept na přípravu alkoholického produktu. Co dělat:

roztřiďte sušené ovoce a vložte je do láhve, zalijte cukrovým sirupem, nejlépe teplým;
umístěte nádobu na vhodné místo pro zahájení fermentace, postupujte podle postupu;
po 2-3 týdnech, kdy skončí aktivní fáze fermentace, přelijte do jiné nádoby, aniž byste ovlivnili sediment.

Abyste zabránili vyplavení suchých šípků, obtočte kolem hrdla láhve gázu, trochu ji zatlačte a zatlačte prstem.

Opětovné použití vinařských materiálů

Dřeň lze dále použít k vytvoření kaše, ponoří se do nádoby, zalije vodou, přidá se droždí a cukr. Nemá cenu trvat na nápojích nebo je používat k výrobě likérů.

Pravidla úložiště

Hotový produkt výroby vína se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě. Nádoby jsou těsně uzavřeny víky, aby tam nepronikl vzduch.

Lahve je lepší uchovávat ve sklepě při trvale nízké teplotě 10-15 stupňů se znaménkem plus. Pokud teplota stoupne, víno může začít kvasit, pokud klesne, zmrzne, což negativně ovlivní jeho chuť a vůni.