Může být med zalit vroucí vodou: užitečné nebo ne, vlastnosti produktu v horké vodě

Léčivé a prospěšné vlastnosti medu závisí na mnoha faktorech: teplotě skladování, době sběru nektaru, povětrnostních podmínkách, druhu medonosných rostlin, nuancích konzumace lahůdek. Mnoho milovníků sladkého produktu se zajímá o otázku - je možné nalít med vroucí vodou. Odborníci doporučují používat mírně zahřátý produkt pro léčebné a kosmetické účely.

Výhody horkého medu

Pochoutka obsahuje více než 300 užitečných prvků (vitamíny, minerály, aminokyseliny, éterické oleje). Soubor látek je určen typem medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly nektar a pyl, umístěním včelína.

Pochoutka je důležitým prvkem tradiční medicíny, protože pomáhá léčit řadu nemocí:

• insomnie;
• ohrožená imunita;
• poruchy nervového systému;
• nachlazení a zánět nosohltanu;
• poruchy ve fungování gastrointestinálního traktu;
• dysfunkce kardiovaskulárního systému.

Pro poskytnutí terapeutického účinku se sladkost rozpustí v teplé vodě nebo čaji, jakémkoli nápoji. Mírně ohřátý med se také používá k výrobě masek a tělových zábalů. Sladký produkt proniká do pórů pokožky, zadržuje vlhkost na povrchu a zároveň čistí a vyživuje.

Díky teplým medovým maskám se pleť stává svěží, obnovuje se její elasticita, vyhlazují se jemné vrásky.

Kosmetický účinek proti stárnutí je zvláště účinný u bledé, stárnoucí pleti. Pro zachování maxima účinných látek se nektar samozřejmě neředí vařící vodou.

Poškození a možné nebezpečí

Předpokládá se, že med by se neměl příliš zahřívat, protože vzniká hydroxymethylfurfural (meziprodukt chemického rozkladu cukrů). Ze stejného důvodu se nedoporučuje ředit sladkost vroucí vodou. Látka je karcinogen, její obsah v zahřátém medu je zanedbatelný, ale při pravidelném užívání horkého čaje s přídavkem přírodního produktu existuje možnost její akumulace v lidském těle. Proto je vhodné dát pamlsek do teplého nápoje.

Kvantitativní obsah hydroxymethylfurfuralu lze považovat za ukazatel kvality sladkého produktu.

Čím vyšší je jeho obsah, tím nižší jsou léčivé vlastnosti pamlsku. Neexistují jednotné normy pro množství látky v přírodním produktu (podle ruských GOST - 25 mg / kg, podle evropských požadavků - 40 mg / kg).Zvýšený obsah znamená porušení technologií zpracování, balení nebo skladování nektaru. Přirozeně je zbytečné pít nápoje s takovým medem pro léčebné účely.

Na jakou teplotu lze zahřát med?

Díky speciálním studiím bylo zjištěno, že produkt zahřátý na 45-55°C si zachovává své blahodárné vlastnosti. Aby sladký nápoj vykazoval léčivé vlastnosti, je důležité jej správně připravit:

• pro přípravu zdravotního produktu je vhodné volit dobře rozpustné druhy dobrot (slunečnice, řepka);
• před přidáním sladkostí se doporučuje zchladit horkou tekutinu (čaj, bylinkový odvar, voda, mléko) na teplotu 40-50 ° С.

Při přípravě léčivého nápoje je důležité zachovat smysl pro proporce. Do tekutiny se nedává více než 1–1,5 lžičky medu.

Kdy produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti?

Enzym diastáza (amyláza), který je součástí medu, podporuje štěpení škrobu, trávení potravy, urychluje proces jeho asimilace. Ukazatelem přirozenosti a kvality nektaru je číslo diastázy. Právě tento parametr se bere v úvahu při posuzování přirozenosti sladkého produktu. Předpokládá se, že diastázové číslo nektaru bez nečistot je alespoň 8 jednotek. V procesu výzkumu bylo zjištěno, že teplota má významný vliv na tento ukazatel:

• amyláza je zcela zničena za 1-1,5 hodiny, když je med zahřátý na 75-80 °C;
• rychlé zničení je také pozorováno, když teplota sladkosti stoupne na 45-50 °C;
• Amyláza se zničí přibližně za rok a půl, když se sladký výrobek zahřeje na teplotu 25 °C;
• parametr čísla diastázy se během 4,5–5 let nemění, pokud je pochoutka skladována při teplotě 15–20 °С.

Nektar si může zachovat užitečné a léčivé vlastnosti po dlouhou dobu, pokud jsou dodrženy správné podmínky skladování (skleněné / keramické nádobí, ochrana před slunečním zářením, nádoba je hermeticky uzavřena). Samozřejmě, aby se projevil terapeutický účinek biologicky aktivních prvků medu, sladkost se přidává do nápoje teplého nebo horkého (zahřátého na 40-45 ° C).

Prospěšné vlastnosti medu jsou nepochybné. Jako každý výrobek však vyžaduje dodržování pravidel skladování a používání. Nepanuje shoda, při jaké teplotě pochoutka ztrácí své léčivé vlastnosti. Rozhodně se ale nedoporučuje přidávat do vroucí vody.

Doporučená