Estragon (estragon) na nakládání okurek: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Už vás nudí stejné recepty na konzervovanou zeleninu, takže byste měli zkusit okurky s estragonem. Zkusme přijít na to, co to je, proč je produkt neobvyklý, jak ho vařit.

Seznamte se s estragonem

Jakmile se tato bylina nenazve - estragon, pelyněk estragonový, dračí tráva. Domovinou výhonků štiplavé chuti a příjemné vůně jsou asijské státy. Mongolové aktivně používají kořeněné bylinky ve svých pokrmech.

Estragon je keř s rovnými a dlouhými stonky, na kterých jsou umístěny ostré listy bez řapíků. Bylo identifikováno několik forem estragonu, včetně ruského, obyčejného, francouzského.

Výhody byliny v jejím bohatém složení. Mezi hlavní látky patří vitamíny skupiny B, P, C, stopové prvky, antioxidanty, kumarin. Sto gramů estragonu obsahuje pouze 20–25 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti estragonu

K důležitým činnostem prospěšných složek rostliny patří:

boj proti virům;
odstranění přebytečné tekutiny z těla;
inhibice procesů stárnutí;
prevence rakoviny;
prevence beri-beri;
zlepšení stavu nervového systému, jeho navrácení do normálu.

Pokud vás bolí zub, můžete žvýkat listy estragonu a ono to odezní. A s estragonovým čajem jsou helminti vyhnáni ze střev, toxiny a toxiny jsou odstraněny.

Pro koho je estragon kontraindikován

Předávkování produkty na bázi estragonu způsobí nevolnost, zvracení a průjem. Mohou se objevit halucinace a závratě. Použít pikantní listy estragonu pro děti, lidi s gastritidou, žaludečními vředy je naprosto nemožné. Těhotným ženám může být bylina prospěšná při porodu, stimulovat tonus dělohy nebo škodit ve formě předčasného porodu.

Použití bylinek při vaření

Vařiči našli využití pro voňavé listy estragonu. Francouzská odrůda se používá častěji, aby dala masovým a zeleninovým pokrmům chuť koláče. Sušená tráva se přidává do hotových polévek, vývarů. Dodává zajímavou chuť nápojům, včetně alkoholických, sycených.

Můžete přidat speciální ocet na bázi estragonu. Připravuje se na marinování při nakládání okurek a jiné zeleniny. Bylina dává vodným roztokům krásnou smaragdovou barvu.

Recepty na okurkovou okurku

Nasolení okurek obvykle probíhá, když se ze záhonů začne masivně odstraňovat křupavá zelenina. Na zimu je potřeba je připravit včas, po nasolení pak budou křupavé a pevné. A chuť bude záviset na tom, co se přidá ke konzervaci okurek, jaké bylinky, koření.

Zde je jednoduchý recept na solení bez sterilizace.

Do dobře vymytých třílitrových sklenic dejte na dno deset hrášek nového koření a snítku estragonu.
Potom se malé okurky pevně umístí. Aby byly lépe solené, odřízněte jejich konce na obou stranách.
Nalijte vařící vodu až po okraj sklenice přikryté kovovým víčkem.
Po patnácti minutách se voda nalije do pánve. Pokud je to méně než jeden a půl litru, pak nezapomeňte přidat tekutinu.
Do pánve dejte dvě polévkové lžíce soli, čtyři polévkové lžíce cukru, dvě stě gramů devítiprocentního octa.
Vařící marináda naplňte nádoby zeleninou a srolujte je.

Recept na nakládané okurky s estragonem je jednoduchý, přístupný i nezkušené hostitelce.

Lahodné přípravky získáte, pokud k okurkám s estragonem přidáte snítky červeného rybízu, čtyři stroužky česneku, listy křenu, rybíz, třešeň, koprový deštník. Velvyslanec se provádí pomocí dvou polévkových lžic soli na litr vody, jedné - cukru. Konzervování okurek v tomto receptu vylučuje použití octa. Estragon a snítky s bobulemi červeného rybízu jsou umístěny na zelené. Sklenice se zeleninou zalijte nejprve vroucí vodou a po pěti až deseti minutách ji sceďte. Do stejné tekutiny se přidá cukr a sůl, bobkový list, zrnka černého pepře. Nalijte zeleninu a srolujte.

Vyplatí se přidat trochu octa, aby okurky déle vydržely.

Pro milovníky pikantních svačin je vhodný obvyklý jednoduchý recept.

Na dno sklenic dejte trochu kopru, kuličky pepře, nasekané stroužky česneku, lístky černého rybízu. Po vložení do nádoby se okurky s estragonem dvakrát zalijí vroucí vodou. Naposled se do kastrůlku nalije voda, do litrové zavařovací sklenice se přidá lžička soli a polovina cukru. Poté se marináda vaří, nalijí se okurky a přidá se lžíce devítiprocentního octa. Na zimu zbývá srolovat okurky s estragonem a zabalit je, dokud úplně nevychladnou.

Dodává obrobku ostrost a lusk červené papriky, hřebíček. Co přidat do sklenic, jaké ingredience kromě estragonu na nakládání okurek si každý určí sám, podle chuti, kulinářských preferencí.

Recenze nakládané okurky

Mnoho hospodyněk solilo křehkou zeleninu spolu s estragonovou trávou. Tento zimní recept se všem líbil. Koneckonců, příprava se ukáže jako voňavá, není škoda se takovou okurkou pochlubit.A estragon dodá marinádě nazelenalou barvu, nemluvě o příjemné vůni. Při moření je ale důležité to nepřehánět, dát estragon zpět do normálu. Koneckonců, spousta bylinek ve sklenici okurky zhořkne, nelze je konzumovat v čisté formě, pouze nasekané na výrobu omáček a polévek. Kolik estragonu je potřeba, si musí každý určit sám, protože každý má jiný vkus.