Soljanka na zimu ve sklenicích: recepty na vaření, po kterých si budete olizovat prsty s fotkami a videi

Solyanka ze zelí na zimu nebo z jakékoli jiné zeleniny jistě osloví všechny členy rodiny a hosty. Proces zavařování bude jednoduchý, pokud se budete řídit doporučeními a podrobným popisem, který má každý recept.

Zelník

Zelenina se zelím na zimu bude rafinovanější a chutnější, když jím naložíte jinou zeleninu.

• Musíte nakrájet 2,5 kg čerstvého zelí.
• Přibližně 700 g cibule nakrájené na půlkolečka.
• 1 kg mrkve a papriky nakrájené na kostičky.
• Na zelňačku budete potřebovat asi 500 g rajčat, která je také potřeba nakrájet na kostičky.
• Nakrájenou zeleninu smícháme v jednom hrnci, zalijeme 200 ml oleje, přidáme 10 g soli a 100 g cukru.
• Po vyvaření hmoty vařte dalších 17 minut.

Na zimu se zelňačka rozdělí do sklenic a sroluje se železnými víčky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Je tu ještě jeden oblíbený recept na zimní džbánek ve sklenicích, který je nejlepší udělat z raného zelí. Složení obsahuje hodně zeleniny, takže výhody jsou skvělé a chuť si jen olíznete prsty!

• Zelí, asi 2,5 kg, omyté a nakrájené na nudličky.
• Mrkev asi 2 kg, oloupaná a nakrájená na kroužky.
• Bulharský pepř je nutné nejprve očistit od semínek a stopky a poté nakrájet na plátky.
• Luka bude také potřebovat 2 kg. Zelenina se nakrájí na kroužky.
• Složení je kompletní bez okurek, cca 1 kg. Jsou nakrájené na tyčinky.
• Rajčata se omyjí, spaří vroucí vodou, oloupou a na struhadle z nich udělá rajčatovou hmotu.
• Po uvaření zeleniny začněte smažit mrkev a cibuli. Poté se přidají všechny ostatní ingredience. Vařte asi 45 minut.
• Nasypte hodgepodge do sklenic a na závěr přidejte ocet (na 1 litr 30 ml).

Polévka se zelím by se měla srolovat a obrátit dnem vzhůru. Uchovávejte pod teplou přikrývkou asi dva dny, poté můžete sklenice přenést na trvalé místo.

Zelní palice na zimu se získává jako okurky z obchodu v kombinaci s rajčatovým protlakem. Recept je snadné sledovat, zvláště pokud budete postupovat podle doporučení krok za krokem.

• Sklizeň zelí (3 kg). Očistíme ji od vrchních listů a nakrájíme nadrobno.
• Mrkev (1 kg) nakrájíme na struhadle, cibuli (350 g) nakrájíme na plátky.
• Všechna zelenina se spojí a dusí 40 minut.
• Poté přidejte 350 g rajčatového protlaku, cukr a sůl.
• Několik minut před vyjmutím pánve z ohně přidejte 150 ml octa.

Zimní zeleninová polévka je distribuována ve sklenicích, srolována a uložena dnem vzhůru pod teplým oblečením asi dva dny.

Mezi recepty na hodgepodge na zimu ve sklenicích najdete s přídavkem květáku. Zeleninová příprava květáku na zimu je velmi šťavnatá a chutná a vaření zabere trochu času.

• Květenství květáku se dělí na menší trsy, které se na pár minut ponoří do osolené vroucí vody. Poté musíte díly přemístit do cedníku, aby se všechna přebytečná voda vypustila.
• Bulharské papriky v množství 2 kusy je nutné očistit od stopek a semínek a poté nakrájet na proužky.
• Dvě cibule nakrájené na malé kousky.
• Stroužky jedné hlávky česneku jsou rozpůlené.
• Do připravených sklenic položte hrášek z nového koření 5-6 kusů, petržel, obilná hořčice 8 kusů. Pak přichází na řadu zelenina. Poslední vrstva se také stává sadou počátečního koření.
• Solanka se připravuje samostatně. Do vody nasypte sůl a počkejte, až se vaří. Poté se plátky zeleniny na 15 minut slijí a nechají se znovu uvařit. Obsah sklenic se znovu nalije a uzavřou železnými víčky.

Konzervovaná zelenina je obrácená dnem vzhůru, jakmile vychladne, můžete sklenice přesunout na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Modrá zelenina kromě zelí

Solyanka bez hub na zimu se získává z jakékoli zeleniny. Ale především lilek pomůže připomenout houbovou chuť, například žampiony.

Solyanka s lilkem a zelím na zimu potěší svými jasnými barvami a vynikající chutí. Jak uvařit mišpulku bez sterilizace pomůže podrobnému psaní.

1. Zelí (3 kg) nakrájené najemno, můžete použít speciální struhadlo.
2. Z rajčat (1,5 kg) potřebujete získat šťávu. Čerstvá zelenina proto prochází mlýnkem na maso.
3. Cibule 1,5 kg nakrájená na kroužky.
4. Lilek (1,5 kg) nakrájíme na kostky, posypeme solí a necháme 17 minut. Během této doby vyjde všechna hořkost ven.
5. Všechna zelenina se spojí v jedné nádobě a dusí se asi 50 minut.
6. Poté zalijte 75 ml octa a nechte dalších 5 minut povařit.

Výsledný mišket na zimu by měl být rozložen do skleněných nádob, srolován a uchováván dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Fazolové jídlo

Z fazolí si můžete na zimu vyrobit přípravek v podobě hodgepodge. Solyanka s fazolemi na zimu určitě potěší každého. Dá se jíst samostatně, když je teplý. A když vychladne, bude skvělým doplňkem každé přílohy.

• K přípravě pokrmu potřebujete 1 kg fazolí. Produkt je třeba namočit na 10 hodin do vody.
• Rajčata v množství 2,5 kg nakrájíme na plátky.
• Mrkev 1 kg nakrájená na struhadle.
• Bulharský pepř 1 kg nakrájený na proužky.
• Cibule 500 g nakrájená na kroužky.
• Veškerá zelenina promícháme, osolíme, opepříme, přidáme cukr, olej, ocet 5 ml a hmotu přivedeme k varu. Poté vařte další dvě hodiny za pravidelného míchání obsahu pánve.

Hotová polévka se rozloží do sterilizovaných sklenic a přikryje se železnými víčky. Nádoba musí být prvních několik dní uložena dnem vzhůru, zabalená do teplé deky.

Pokrm z okurek

Následující recept je oblíbený mezi ženami v domácnosti. „Na okurkový mišket na zimu beru tyto komponenty:

• tři rajčata a okurku každé, nakrájejte je na tenké proužky;
• dvě malé cibule nakrájené na plátky;
• jedna velká nastrouhaná mrkev;
• nakrájejte česnek na malé kousky;
• hromada nadrobno nakrájeného kopru.

Všechny ingredience smíchám, přidám 15 g cukru a 150 ml másla. Hmota je připravena k distribuci do bank.

Nálev připravuji samostatně. Do litru vody přidám 10 g soli, 15 ml octa. Jakmile se vaří, zaliji zeleninu marinádou. Sklenice vložím do velké nádoby s vodou a sterilizuji 17 minut.

Hotovou solenou zeleninu lze v zimě otevřít a vařit jakékoli jídlo s přidáním zdravé a chutné zeleniny.“

Na zimu si můžete uchovat pokrm z nakládaných okurek ze zelí.

1. Zelí nakrájíme, jednu mrkev nastrouháme, dvě cibule nakrájíme na půlkolečka.
2. Solené okurky asi 300 g a jedna paprika nakrájená na proužky.
3. Nejprve nasypte do hrnce sůl a cukr, bobkový list a nové koření. Na tuto vrstvu se položí veškerá ostatní nakrájená zelenina. Nalije se ocet 30 ml a olej 25 ml. Rajčatový protlak 60 g se smíchá s vodou a také posílá do hmoty.
4. Zeleninovou směs dusíme asi hodinu. Potom se mišket rozdělí mezi sklenice a uzavře.

Uzavřené sklenice s nakládanou zeleninou se obrátí dnem vzhůru a zabalí se do teplé přikrývky, dokud obsah nevychladne. Obsah konzervovaných potravin lze skladovat po dlouhou dobu.

Cuketa na zimu

Na zimu si můžete uvařit lahodný džem z cukety.

• Na hodgepodge budete potřebovat 3 kg cukety, 1,5 kg rajčat, 5 paprik, 1 feferonku, stroužky dvou hlávek česneku. Veškerá umytá a oloupaná zelenina musí projít mlýnkem na maso.
• Do výsledné směsi se přidá 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleje a 60 ml octa. Vařte asi 25 minut.
• Hodgepodge se zeleninou se rozdělí do sklenic a sroluje.

Konzervovaný hodgepodge je velmi chutný a může být skladován po dlouhou dobu.

Je tu další recept na mišce s cuketou na zimní uskladnění ve sklenicích.

1. Bude to trvat 1,5 kg oloupané a oloupané cukety. Zeleninu nakrájejte na kostičky a posypte solí na 15 minut.
2. Oloupanou mrkev je potřeba nastrouhat, cibuli nakrájet na kostičky. Odesláno na pánev s olejem ke smažení.
3. Rajčata se zalijí vroucí vodou, oloupou, nakrájí na plátky a pošlou na pánev k dušení. Během vaření je třeba je rozdrtit vidličkou, aby se získala homogenní hmota.
4. Tekutina se vymačkává z cukety a posílá se na pánev.
5. Všechna zelenina se spojí, přidá se sůl a cukr. Vařte dalších 20 minut.
6. Několik minut před odstavením z ohně přidejte petržel, kyselinu citronovou a mletý pepř.

Horká, hotová polévka se rozloží do sklenic, sroluje se a přikryje se teplou utěrkou, dokud nevychladne

Doporučená