Cuketa v rajčeti na zimu: úžasné recepty, po kterých si budete olizovat prsty s fotkami a videi

Existuje široká škála receptů na vaření cukety v rajčatech na zimu. Při vaření je nutné vzít v úvahu řadu vlastností, vybrat správné koření a hlavní přísadu.

Jemnosti vaření

Při vaření cuketových pokrmů existují takové jemnosti:

• Pokud je cuketa stará, musí se oloupat a odstranit semínka. Mladou zeleninu lze ihned krájet.
• Chcete-li cuketu rychle oloupat, můžete použít škrabku na mrkev. Abyste si usnadnili odstranění semínek, rozkrojte zeleninu napůl a lžící ji očistěte.
• Aby měl pokrm krásnou zlatavou barvu, doporučuje se do něj přidat mrkev a cibuli.

Výše uvedené tipy vám mohou usnadnit proces vaření.

Výběr a příprava hlavních surovin

U mladé cukety není nutné loupat slupku. Ale u starších lidí je to těžké. Pokud se nevyjme, ani po dlouhém vaření nezměkne. Můžete řezat mnoha způsoby podle svého uvážení.

Požadavky na hlavní přísadu

Je vhodné vzít mladé, malé cukety - jsou sladší a rychle se vaří. Zelenina s bílou slupkou je také vhodnější pro přípravu.

Pokud je zelená, je lepší ji odstranit, protože vypadá neatraktivní.

Vlastnosti výběru koření

K cuketě se hodí česnek, černé a nové koření, kmín, majoránka. Musíte si vybrat koření podle svého vkusu.

Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce doma

Receptů na cuketu v rajčatech je spousta. Liší se náročností práce a použitými přísadami.

Klasický recept na olizování prstů

K přípravě cukety v rajčatové šťávě jsou potřeba následující ingredience:

• 6 malých cuket;
• půl litru rajčat;
• 250 g cukru;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 100 g česneku;
• 250 ml oleje;
• hořký pepř.

Cuketu nakrájejte na silná kolečka. Smíchejte všechny ostatní ingredience a dejte na oheň, vařte. Do výsledné hmoty přidejte cuketu a vařte půl hodiny. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenic.

Toto jídlo se ukazuje jako velmi chutné, o nic horší než klasická marinovaná cuketa. Pouze proces vaření nepoužívá ocet, který může narušit chuť zeleniny.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Zde jsou ingredience pro 2litrové sklenice:

• 1 kg cukety;
• 1 velká cibule;
• 600 g rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• jakákoli zelená;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 100ml oleje;
• pár stroužků česneku.

Cuketu nakrájejte na kolečka, takže je vhodné je smažit. Pro tento recept je také vhodná zelenina nakrájená na plátky, plátky, plátky. Smažte je, dokud nezměknou. Přeneste do libovolného kontejneru a odejděte.

Oloupanou cibuli a papriku nakrájejte na velké kousky a pošlete do stejné pánve, kde se smažila cuketa. Nakrájejte rajčata a pošlete je do pánve. Vařte několik minut, dokud zelenina nezměkne. Odstraňte z ohně a rozmixujte mixérem do hladka. Přidejte česnek, koření, nasekané bylinky.

Vložte do sklenic po vrstvách – nejprve smaženou cuketu, potom rajčatovou omáčku a tak dále až nahoru. Sklenice zakryjte víčky a odešlete do nádoby s vodou k pasterizaci. Vařte 90 minut. Poté sklenice pevně uzavřete a nahoře je zab alte přikrývkou. Tyto cukety jsou velmi chutné a vydrží dlouho.

Žádná sterilizace

K přípravě polotovaru podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• pár stroužků česneku;
• 500 g rajčat;
• 100 g octa;
• sklenice másla;
• 30 g cukru a 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• jakékoli koření podle chuti.

Cuketa nakrájená na jakýkoli způsob. Vhoďte je do hrnce a přidejte koření, krystalový cukr, sůl, rajčatový protlak, olej, ocet. Vařte pár minut a přidejte česnek. Tento salát lze konzumovat ihned. A můžete to stočit do zavařovací sklenice - konzervované cukety neztrácejí chuť při dlouhodobém skladování ve sklepě.

V pikantní omáčce „Fantastický recept“

Cuketové závitky s pikantní chutí lze použít jako samostatný pokrm nebo podávat s bramborami, slanými cereáliemi. Na 3litrové sklenice si musíte vzít:

• 3 kg cukety;
• pálivá paprika - 1 kus;
• 300 g mrkve a rajčat;
• 100 g česneku;
• sklenice cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• sklenici rostlinného oleje;
• sklenici octa.

Cuketu nakrájejte na kolečka, zbytek zeleniny nasekejte mixérem. Připravíme si marinádu – v hrnci smícháme olej, ocet, sůl a cukr, provaříme. Přidejte k ní zeleninu, kterou prošel mlýnkem na maso, několik minut vařte. Do vzniklého guláše přidejte cuketu a vařte další půl hodiny na středním plameni. Poté rozdělte mezi banky a srolujte.

S těstovinami

Cuketu můžete také obalit v rajčatové omáčce a místo rajčat použít rajčatový protlak. Toto jídlo se ukáže být méně kyselé, ale chuť rajčat bude méně výrazná. Rajčatový protlak můžete použít v jakémkoli receptu a nahradit jím rajčata.

S rýží a pepřem

K přípravě rýže a cuketového salátu na zimu potřebujete následující ingredience:

• 3 kg cukety;
• 250 g papriky, rajčata, cibule, mrkev;
• 1 střední hlávka česneku;
• sůl podle chuti (asi 4-5 lžic);
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 100 g podlouhlé rýže;
• sklenici octa.

Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky. Pošlete je do kotlíku, přidejte sůl a olej, vařte. Přidejte rýži, vařte 40 minut. Na závěr zalijte octem a vařte dalších 10 minut. Shrňte v bankách.

S fazolemi

Cuketa s fazolemi se hodí do salátů. Solení z nich ale není moc chutné a dlouho nevydrží. 250 g vařených fazolí. Do hluboké pánve nalijte 50 ml oleje, přidejte 100 g nakrájené cibule a stejné množství nastrouhané mrkve.

Osmažte, přidejte 3 kg nakrájené cukety. Dusíme 20 minut, přidáme 200 g nakrájených rajčat a předvařené fazole. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte koření podle chuti, česnek, jakékoli bylinky.

S česnekem a bylinkami

Vezměte:

• 2 kg cukety;
• 400 g cibule, mrkve, rajčat;
• 50ml rostlinného oleje;
• česneková hlava;
• banda petrželky, kopru, cibulových listů.

Cukety nakrájejte, orestujte je na malém množství oleje. Samostatně smažte cibuli a mrkev, dokud nezměknou. Přidáme k nim rajčata a dusíme na mírném ohni. Nalijte osmaženou cuketu, nasekaný česnek a bylinky. Vařte ještě 5 minut.

S mrkví

Připravte tyto ingredience:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg cukety;
• 500 g rajčat;
• 200 g cibule;
• sklenici rostlinného oleje;
• koření podle chuti.

Opečte nakrájenou cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a opékáme do změknutí. Přidejte rajčata a po 10 minutách nakrájenou cuketu. Vařte 25 minut. Toto jídlo má nasládlou chuť díky velkému množství mrkve.

Se zeleninou

Při přípravě cuketových salátů se používá různá zelenina – cibule, mrkev, paprika, rajčata. Všechny ingredience je vhodné nakrájet na kostičky, výsledný pokrm tak vypadá velmi atraktivně.

S hořčicí

Do jakéhokoli receptu na salát lze přidat hořčici. Dodává pokrmu pikantní chuť a neobvyklou vůni. Místo toho použijte suchou hořčici.

S jablky

1 kg cukety nakrájené na kostičky, 500 g jablek na plátky, 200 g mrkve na plátky, 200 g rajčat na plátky. Sterilizujte sklenice, na dno dejte kopr, navrch střídavě jednu vrstvu veškeré zeleniny. Připravte si marinádu – 1 polévkovou lžíci rozpusťte v litru vody. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukru a přidejte 150 ml cukru. Nalijte připravenou marinádu na polotovary.

Další skladování cuket

Přířezy lze skladovat až 2 roky. Pokud byl přidán ocet - až 3-4 roky. Skladujte je na chladném a tmavém místě, nejlépe ve sklepě.

Doporučená