Je možné zmrazit zázvor doma v mrazáku?

Lidé často používají kořen zázvoru při léčbě různých onemocnění. Některé z nich mají problémy s dlouhodobým skladováním rostliny, protože se rychle kazí. Aby kořen vydržel po dlouhou dobu, doporučuje se zázvor zmrazit. Než to však uděláte, měli byste se seznámit s funkcemi skladování a zmrazení kořenů této byliny.

Jak vybrat zázvor?

Než začnete zmrazovat čerstvý kořen zázvoru, musíte přijít na to, jak vybrat tu správnou rostlinu. Při výběru je zvláštní pozornost věnována zlomenině kořene. Doporučuje se z něj odlomit malý kousek a pečlivě jej prozkoumat. Dobrý zázvor začne v místě zlomeniny uvolňovat šťávu a objeví se jasná vůně.Pozor byste si měli dát i na barvu kořene, která je různá. U asijských odrůd zázvoru mají kořeny zlatou barvu a matný povrch. Doporučuje se nakupovat odrůdy z Asie, protože mají delší trvanlivost než ostatní.

Výběr zázvoru je ovlivněn také vůní, kterou tato rostlina uvolňuje. Při výběru proto ke kořínkům nezapomeňte přivonět, abyste měli jistotu, že nepáchnou plísní nebo vlhkostí. Oddenky s tímto zápachem nelze skladovat po dlouhou dobu, protože se rychle zkazí.

Někteří se diví, že můžete zmrazit čerstvý zázvor. To se nevyplatí dělat, a proto při výběru pečlivě prozkoumejte kořeny na přítomnost čerstvých pupenů nebo procesů. Jejich přítomnost znamená, že rostlina vypršela a nelze ji použít.

Jak loupat zázvor?

Před použitím se oloupe jakýkoli kořen zázvoru. Existují tři hlavní způsoby čištění rostlin:

• Lžíce. Jedná se o nejoblíbenější a nejjednodušší metodu, která se používá při práci s dobře vyzrálou páteří. Při použití této metody se odstraní pouze vrchní vrstva slupky a výživná dužina zůstane nedotčena. Při čištění věnujte zvláštní pozornost hloubce dopadu lžíce, protože by měla být zanedbatelná.
• Nůž. Tato metoda se používá při loupání zralých a nezralých potravin, které nelze loupat lžící. Pro tuto práci se doporučuje používat nejostřejší nůž a proto by se měl před prací se zázvorem nabrousit.
• Kovová žínka. Při čištění používejte pouze novou žínku, která dosud nebyla nikde použita. Chcete-li rostlinu vyčistit, umístěte ji na 5 minut do nádoby se studenou vodou. Poté se kořen jemně otírá žínkou. Po 15-20 minutách bude povrch zcela oloupaný.

Jaký druh zázvoru lze skladovat?

Většina lidí si myslí, že naprosto jakýkoli zázvor lze skladovat po dlouhou dobu. Ne všechny rostliny jsou však vhodné pro zmrazení v mrazáku. Při nákupu kořene zázvoru na trhu budete muset pečlivě prozkoumat jeho vnější stav. Ke skladování jsou vhodné pouze elastické a husté kořeny, jejichž povrch je pokryt tenkou slupkou.

Není možné skladovat oddenky se suchou kůží, protože to ukazuje na zatuchlost produktu. Také vadnoucí a scvrklé rostliny by se neměly používat ke skladování.

Povrch skladovaného zázvoru by neměl být pokrytý tmavými skvrnami. Ztmavnutí slupky se objeví, pokud byl produkt delší dobu skladován na vlhkém místě. Takové rostliny by neměly být umístěny v mrazáku a skladovány v chladničce.

V čem zmrazit?

Než začnete produkt zmrazovat, musíte zjistit, co přesně je nejlepší zmrazit. Existují dva hlavní způsoby, jak ukládat kořeny zázvoru.

V zásuvce na zeleninu

Při použití této metody se čerstvá rostlina vkládá do těsně uzavřených sáčků, které se nejčastěji používají ke konzervaci potravin. Po položení všech kořenů ke zmrazení z pytlů se snaží uvolnit maximum vzduchu pro lepší uchování produktů.

Pokud v domě nejsou žádné speciální sáčky na uskladnění zeleniny, budete muset místo nich použít obyčejné papírové sáčky. Kořeny jsou umístěny v papírových pytlích tak, aby na nich nebyly žádné nezakryté oblasti.

V mrazáku

Při skladování kořene v mrazáku je lepší jej zabalit do speciální potravinářské fólie. Nepropouští vzduch, takže produkt je skladován mnohem déle. Skladovatelnost fólie umístěné v mrazáku je 2-3 měsíce. Aby kořen zázvoru vydržel o několik týdnů déle, je zabalen do potravinářské fólie.

Freeze

Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak zmrazit zázvor na zimu a proč se to přesně dělá. Zmrazování se provádí za účelem uchování produktu, aby se v zimě mohl použít k přípravě lahodných pokrmů nebo léčivých nálevů k léčbě nemocí. Díky konzervaci produktu v malých dávkách zmrazením bude možné uchovat všechny užitečné látky a příjemné aroma po dlouhou dobu.

Po rozmrazení bude kořen zázvoru stejně zdravý jako před zmrazením.

Dnes existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit kořen zázvoru, což umožní jeho skladování po dobu několika měsíců.

Zmrazit celý kořen

Tento způsob skladování je oblíbený u žen v domácnosti, protože je považován za nejjednodušší. Pro zmrazení zázvoru v mrazáku se vybírají kořeny, které na svém povrchu neobsahují známky plísně nebo hniloby. Zjišťuje se také vlhkost a čistota páteře – neměla by být mokrá. Pokud jsou na povrchu produktu špinavá místa, je třeba je zlikvidovat.

Všechny produkty vybrané pro skladování musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii. Poté se zabalené kořeny rozloží do sáčků, které se používají speciálně pro zmrazení zeleniny nebo ovoce. V každém z pytlů nejsou umístěny více než dva velké kořeny.

Když je všechen oloupaný zázvor umístěn do sáčků, je umístěn do mrazáku. Pokud během skladování potřebujete odebrat kořen zázvoru, jeden z nich se vyjme z obalu, rozmrazí a použije k určenému účelu.

Zmrazit nakrájený kořen zázvoru

Některé ženy v domácnosti se ptají, zda lze zázvor zmrazit v mrazáku v nakrájené formě. Rozhodně je to možné, protože skladování nakrájeného produktu vám umožní zachránit i velké kořeny, které by se v nenařezané podobě nevešly do pytle.

Pro zmrazení je vybrán velký kořen zázvoru s měkkou slupkou. Nakrájený a neloupaný produkt nedávejte do mrazáku, a proto jsou před uskladněním všechny oddenky důkladně oloupány. Pokud dáte rostlinu se slupkou do lednice, rychleji se zkazí a hnije.

Když jsou všechny kořeny oloupané, nakrájíme je na malé kousky dlouhé asi tři centimetry.Můžete je také rozříznout příčně a vytvořit tak kousky ve formě malých koleček. Všechny nakrájené kousky vložte do sáčků, pevně je zab alte a ze sáčků vypusťte veškerý přebytečný vzduch. Nakrájený zázvor lze skladovat v mrazáku až dva měsíce.

Mrazte strouhaný zázvor

Mohu si strouhaný zázvor zamrazit doma? Určitě můžete, protože někteří tvrdí, že nastrouhaný produkt vydrží déle než celý.

Před vložením do mrazáku bude muset být zázvor vybraný ke skladování zcela oloupán a nastrouhán kuchyňským robotem nebo běžným struhadlem.

Potom se nastrouhaný produkt rozloží po malých porcích na potravinářskou fólii a zcela se přikryje potravinářskou fólií. Doporučuje se rostlinu pevně zakrýt fólií, aby se pod ni nedostal vzduch. Někteří lidé místo fólie a fólie používají obyčejné plastové sáčky.V tomto případě musí být z každého sáčku také uvolněn vzduch, aby se produkt během skladování neznehodnotil.

Mražený strouhaný zázvor neztrácí své blahodárné vlastnosti, a proto se často používá k výrobě léčivých odvarů a tinktur.

Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování?

Zmrazování je považováno za nejbezpečnější a nejúčinnější způsob skladování většiny zeleniny, ovoce a dalších rostlin. Všechny mražené potraviny zůstávají zdravé a neztrácejí své vlastnosti ani nutriční hodnotu. Lidé, kteří si koupili kořen zázvoru nebo si ho sami pěstovali na zahradě, se zajímají o to, jak si zázvor doma zmrazují, aby vydržel déle.

Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje umístit produkt do mrazničky ne celý, ale po malých porcích. Proto se zázvor opatrně nakrájí na tenké vrstvy a rozloží do mrazáku ve vzdálenosti 5-7 cm.Když jsou všechny kousky zmrazené, jsou shromážděny a přeneseny do plastového sáčku. Kořeny zázvoru nakrájené na malé kousky vydrží minimálně tři měsíce.

Trvanlivost zmrazení

Doba skladování zázvoru se liší od zvoleného způsobu zmrazování. Výrobek, který je zmrazený celý, je nejméně konzervovaný. V tomto případě se skladuje asi měsíc, pokud je správně zabalen a vložen do mrazáku. Pokud kořen není správně zabalen do sáčku, může být trvanlivost mnohem kratší.

Pro prodloužení trvanlivosti kořenů zázvoru se doporučuje před zmrazením nakrájet na kousky. Nakrájené kořeny si zachovají své prospěšné vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.

Jak správně odmrazovat?

Před použitím zázvor zcela rozmrazte.K tomu jsou zmrazené potraviny vyjmuty z mrazničky a vyjmuty ze sáčků, ve kterých jsou umístěny. Poté se rostlina umístí do malé nádoby a nechá se 1-3 hodiny v místnosti s teplotou asi 20 stupňů.

Chcete-li urychlit rozmrazování, vložte nádobu zázvoru do malého hrnce s teplou vodou. V tomto případě se zmrazený produkt rozmrazí za 15–20 minut.

Po rozmrazení lze kořen zázvoru nakrájet a použít při vaření nebo při přípravě léčivých přípravků.

Závěr

Kořen zázvoru je oblíbený mezi hospodyňkami, a proto mnohé z nich zajímá, jak jej správně skladovat. Chcete-li kořen zázvoru uchovat po dlouhou dobu, doporučujeme vám seznámit se s funkcemi zmrazení doma.

Doporučená