Mrkvový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Příprava mrkvové marmelády je originální a neobvyklý recept, jehož přípravou získáte zářivý dezert s nevšední chutí. Barevně krásná, pochoutka bude nádhernou dekorací na stůl, lze ji použít i jako dekoraci na dort nebo cukroví.

Jemnosti výroby mrkvové marmelády

Příprava mrkvového džemu je jednoduchý proces, ale jsou zde některé nuance, kterým byste měli věnovat pozornost:

Aby kořenová zelenina zůstala jasně oranžová, musí se slupka seškrábnout v tenké vrstvě ostrým nožem.
Aby zelenina po vyčištění zůstala čerstvá, uchovává se v suché nádobě přikryté vlhkým hadříkem.
Pro zachování vitamínů musí být kořenová plodina ponořena do vroucí vody a vařena se zavřeným víkem.
Vařící hrnec by měl být téměř plný mrkve.

Hlavní a doplňkové složky džemu musí být zralé a důkladně umyté.

Příprava hlavní ingredience

K výrobě džemu si musíte vybrat sladké kořenové odrůdy. Zelenina by měla být jednotná, střední velikosti, s malým jádrem. Tato mrkev je považována za nejsladší, protože jádro může být trochu hořké.

Zelenina by se měla nejlépe očistit v den sklizně, odstranit zelené a poškozené oblasti. Důkladně opláchněte a ihned vyjměte z vody, jinak mrkev ztratí část vitaminu C.

Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu

Sladký kořenový džem pomůže zařídit skutečnou dovolenou pro celou rodinu. Recept na 20 porcí obsahuje:

mrkev – 1 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 300 ml;
vanilkový cukr, kyselina citronová – dle chuti.

Hlavní přísada se umyje a očistí, nakrájí se na tenké plátky. Poté se vloží do hrnce s vodou a vaří se, dokud nezměkne. Voda se vypustí a mrkev je třeba vychladit.

Další připravte sirup. Cukr a voda se berou, vše chřadne na mírném ohni asi 10 minut. po uvaření. Uvařená zelenina se zalije vzniklým sirupem, vše se vaří dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte 6-7 hodin v uzavřeném hrnci.

Po uplynutí času přiveďte znovu k varu, nezapomeňte přidat dalších 200 g cukru. Vařte, dokud konzistence nezhoustne a nezprůhlední. Po dobu 3 min. před odstavením z ohně přidejte trochu kyseliny citronové. Po vychladnutí džemu můžete podle chuti přidat vanilkový cukr. Dobrou chuť!

Mrkvový džem s jablkem

Chcete-li uvařit pochoutku, vezměte 3 díly jablek, 2 díly mrkve, 3 díly cukru a 1 díl citronu.

Umytá jablka se nakrájí na plátky, kořenová plodina se nastrouhá na struhadle. Ingredience se spojí, zasypou cukrem a louhují 1 hodinu. Citron se omyje a nakrájí na kostky s kůrou, poté se přidá do hlavní hmoty. Vše se přivede k varu a vaří se asi hodinu. Výsledný produkt se stočí do sterilních sklenic.

Mrkvový džem s kořením a pomeranči

Příprava džemu s přídavkem pomerančů vám umožní připravit skutečný vitamínový dezert, který vás potěší svou chutí a neocenitelnými výhodami.

Požadované přísady:

mrkev – 1 kg;
oranžová - 4 kusy;
granulovaný cukr – 1 kg;
čerstvý zázvor - 2 polévkové lžíce. l.

Kořenová plodina se oloupe a vaří 10-12 minut. ve velkém množství vody. Po přidání cukru a hmota se přivede k varu. 2 pomeranče se spaří vroucí vodou, poté se z nich odstraní kůra, která se nakrájí a přidá se do sirupu. Přidejte také pomerančový džus a zázvor.

Vše je potřeba vařit na mírném ohni po dobu 1 hodiny. Zbývající 2 pomeranče a mrkev nakrájíme na tenké plátky a zalijeme připraveným sirupem. Džem se vaří, dokud není průhledný.

Kromě zázvoru můžete podle chuti přidat skořici, kardamom, badyán a další koření.

Džem z mrkve a měsíčku

Měsíček má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Pochoutku s přídavkem květů můžeme podávat s čajem nebo v zimě užívat lžičkou pro posílení imunity.

Recept obsahuje:

mrkev – 1 kg;
květy měsíčku lékařského - 12 ks;
cukr – 1 kg;
voda – 0,5 l;
citron - 2 kusy

Oloupaná mrkev se nakrájí na kousky a pošle do nádoby s vodou. Hrnec se zapálí, obsah se vaří 4–5 minut.

Citrusy se omyjí a jemně nasekají, poté se v samostatné misce spojí s květy měsíčku.Přidá se voda a konzistence se pošle do sporáku, vaří se 6-7 minut. Poté, co se přidá kořenová plodina a cukr. Všechny složky se smíchají a nechají se na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Připravený džem se nalije do sterilizovaných sklenic.

Džem z mrkve a pelargónie

Předložený recept má neobvyklou jemnou chuť. Hlavní ingredience na vaření:

mrkev – 850 g;
listy pelargónie - 4-5 kusů;
cukr – 1 kg;
voda – 0,5 l;
kyselina vinná – 10 ml.

Očištěná a omytá kořenová plodina se otírá na hrubém struhadle. Poté se vloží do hrnce a vaří se 4krát, každý chřadne - 10-12 minut. Během přestávek musí být kořenová plodina zcela ochlazena.

Voda a cukr se za stálého míchání konzistence vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Poté, co je sirup hotový, přidáme k němu vařenou nakrájenou mrkev a listy pelargónie. Pro pohodlí jsou listy předem upevněny na laně, takže je lze snadno odstranit. Komponenty se vaří, dokud se džem nestane průhledným. Nalije se kyselina vinná, vše se důkladně promíchá. Hotovou pochoutku můžete podávat u stolu nebo srolovat na zimu.

Recept na mrkvový džem s citronem a pomerančem

Pro milovníky vynikající a bohaté chuti se doporučuje vyzkoušet recept na mrkvový džem s citronem a pomerančem. Požadované ingredience:

kořenová plodina – 1 kg;
citron - 1 kus;
oranžová - 1 kus;
cukr – 1–1,4 kg;
koření podle chuti.

Oloupaná mrkev se krájí v jakékoli formě. Z citronu se opatrně odřízne kůra, snaží se nedotýkat se bílé vrstvy, šťáva se vymačká. Pomeranč se oloupe, bílá část se odřízne, citrusy se rozdrtí. Šťáva se vymačká a smíchá s citronovou šťávou.

Sirup se vyrábí ze smíchané šťávy a cukru. Mrkev, citronová kůra a plátky pomerančové kůry se polijí hotovým sirupem. Ingredience se smíchají a vaří na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.

S džemem můžete také experimentovat přidáním různých dalších přísad, jako je ovoce, bobule a koření.