Hruškový kompot na zimu: jednoduché recepty se sterilizací i bez ní, s fotografiemi a videi

Proces přípravy na chladné období začíná tím, že se na trhu a v obchodě objeví první čerstvá zelenina a ovoce. Vydrží až do pozdního podzimu. Nyní ženy v domácnosti balí téměř vše do sklenic: ovoce, zeleninu, bobule a houby. Jedním z levných, ale zároveň chutných receptů je hruškový kompot na zimu. Nabízíme několik jednoduchých a originálních receptů na tento nápoj.

Vlastnosti výroby hruškového kompotu

Je konec srpna a je čas vyrazit na trh pro zralé ovoce. Ceny už v tomto ročním období trochu klesly a výběr odrůd je největší z celého roku.

Pro přípravu kompotu můžete použít plody jakékoliv odrůdy s výjimkou zimních hrušek, které se stále sklízejí „zelené“ pro dlouhodobé skladování. Ovoce může mít libovolnou velikost (pokud je příliš velké, stačí je nakrájet na plátky).

Často hospodyňky připravují tento nápoj kombinací s jiným ovocem nebo voňavým kořením. To dává nápoji šmrnc.

Příprava hrušek na začátek procesu

Úplně na začátku výroby kompotu je loupání a krájení ovoce. Pokud mají zahradní hrušky (zejména tvrdé, zelené odrůdy) silnou slupku, je lepší ji opatrně seříznout. Jinak se kompot vaří z ovoce ve slupce. Po oloupání vyřízněte jádro se semínky a stonky.

Pozor! Hrušky mají tendenci rychle tmavnout, proto při přípravě velkého množství těchto plodů uchovávejte oloupané části ve slabém roztoku kyseliny citrónové (parametry: 1 litr vody na 1 gram kyseliny citrónové).

Můžete vařit jak s velkým množstvím ovoce ve sklenici, tak s malým (pro milovníky nápoje). Množství přidaného cukru bude záviset na počtu ovoce v kompotu.

Recepty na výrobu hruškového kompotu doma

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na přípravu nápoje. Zvažte některé z nejzajímavějších druhů hruškového kompotu, které se připravují doma.

Snadná cesta na zimu

Nejjednodušší možností je recept, který vyžaduje pouze dvě ingredience na 3litrovou sklenici vody:

Sklenice cukru.
Hrušky (1 kilo).

Připravte hrušky na spojování, jak je uvedeno výše, a vložte je do sklenic.Poté je zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Vylouhovaná voda se používá k výrobě cukrového sirupu. K tomu se do vody přidá cukr a vaří se, dokud se nevyvaří a cukr se ve vodě úplně nerozpustí. Jakmile se voda uvaří, nechte sirup vařit dalších pět minut.

Tímto sirupem zalijeme ovoce a uzavřeme kovovým víčkem. Výsledný kompot se přikryje přikrývkou a nechá se stát jeden den.

Žádná sterilizace

Sterilizace sklenic je obtížná, proto nabízíme recept na nápoj, který lze stočit do sklenic bez předchozí sterilizace.

K vaření budete potřebovat:

Hrušky (1 kilo).
Cukr (0,1 kg).
Voda (2 litry).
Kyselina citronová (4 gramy).

Při výběru hrušek se snažte, aby byly celé.

Oloupané a nakrájené ovoce se vaří v hrnci do varu a rozkládá se do sklenice. Do vývaru se přidá kyselina citronová a cukr. Míchejte do rozpuštění ve vodě a přiveďte k varu. Zbývá zalít ovoce sirupem a poté srolovat a přikrýt teplou přikrývkou.

Z celých hrušek

Z pevných, celých plodů se získává vynikající kompot. Ingredience:

čtyři kilogramy hrušek;
jeden citron;
lžička kyseliny citronové;
sklenice cukru na 1 litr sirupu.

Před vložením ovoce do pánve je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté dejte vařit hrnec s vodou a zalijte jí ovoce. Vařte je 10 až 20 minut (podle velikosti).

Před válením omyjte a opláchněte sklenice a víčka ve vroucí vodě.

Jemně vložte ovoce do sklenice a do každé přidejte plátek citronu. Poté připravíme sirup z vody, ve které se ovoce vařilo (na každý litr vody přidáme lžíci cukru). Když se sirup vaří, nalijte ho do sklenice s hruškami.

Zbývá sterilizovat 15 minut a zavřít víčka.

S kyselinou citronovou

Hlavní rozdíl, jak vyrobit kompot s přidáním kyseliny citronové, je ten, že se plody třikrát zalijí vařící vodou.

Po vložení ovoce do sklenice. Nechte je 10 minut, slijte vodu, vařte.
Znovu nalévejte 10 minut, poté vraťte vodu do pánve, přidejte jednu a půl polévkové lžíce cukru a snítku máty a znovu vařte.
Naposledy naplňte sklenici sirupem a přidejte lžičku kyseliny citrónové.

Zbývá kompot přikrýt přikrývkou a nechat den louhovat.

Z divoké hrušky

Ovoce divoké hrušky je také chutným nápojem. Jeho recept je jednoduchý:

Naplňte sklenici (předsterilizovanou) drobným ovocem tak, aby zabíralo přibližně dvě třetiny jejího objemu (asi 1,5 kilogramu).
V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a nalijte ji do sklenice s ovocem. Nechte 10 minut působit.
Nasypte ovoce a přidejte 4 gramy. Kyselina citronová, stejně jako 0,3 kilogramu cukru (rafinovaného). Vařte 2–3 minuty a jste připraveni k rolování.

Po vychladnutí sklenic je vhodné je zabalit do teplé látky.

Od hrušek Severyanka

Severyanka je specifická odrůda. Plody jsou sladké a šťavnaté, ale velmi náchylné k hnilobě. Z takového ovoce se proto kompot vyrábí jen zřídka. Ale rada existuje.

Hlavní je důkladně opláchnout, nakrájet ovoce a odstranit jádřince. Před uzavřením kompotu ze Severyanky sirup třikrát sceďte a povařte.

S mátou

Pro ženy v domácnosti, které si chtějí udělat hruškový kompot s mátou, je recept jednoduchý. Všechny akce zahrnují vaření s přidáním kyseliny citronové a při třetím nalití přidejte mátu.

Se skořicí

Stejná rada a pokud chcete, uvařte kompot se skořicí. Jediný rozdíl je v tom, že místo máty se přidává skořice. Někteří dokonce obojí kombinují.

Se švestkami

Do hruškového kompotu se často přidává jiné ovoce. Nabízíme ke studiu recept se švestkami. Budete potřebovat:

Dvě velké hrušky (nejlépe Duchesse).
6–7 středních švestek.
Jeden a půl litru vody.
50 gramů krystalového cukru.

Hrušky a švestky omyjte, nakrájejte a přidejte cukr. Zalijte vodou, vařte a poté nechte 20 minut stát.

S citronem

Citron je ovoce, se kterým si můžete připravit jakýkoli z výše uvedených nápojů. Nejlépe se bude kombinovat s kompotem s mátou. Můžete přidat i tymián.

S jablky

Pro přípravu takového nápoje nakrájejte jablka na plátky, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Poté přidejte vodu a vařte asi 10 minut.

Hruškový kompot připravujeme stejným způsobem.

Zbývá vše promíchat a nalít do sklenic.

S jahodami

Tato možnost je vyrobena podle stejného principu, ale s přidáním jahod. Různé druhy ovoce se k sobě hodí, takže do směsi jablko-hrušky lze přidat i jahody.

Ze sibiřské hrušky

Tato odrůda se vyznačuje malou velikostí a kyselou chutí. Proto se do kompotu přidávají celé a chuť se ředí jablky nebo jiným ovocem.

Při přípravě nápoje musí být sklenice sterilizovány.

Hruškový kompot plněný šípky

Šípková varianta je nejen chutná, ale také extrémně zdravá. K vaření budete potřebovat:

Hrušky (1,5–2 kilogramy).
Šípka (každá jedna bobule).
Voda.
Cukr (lžíce).
Kyselina citronová 2 gramy.

Hrušky oloupeme a vložíme do vody s kyselinou citronovou. Plody zbavíme jádřince a dáme tam šípek. Sklenice vysterilizujeme, ovoce přiklopíme a naplníme sirupem.

Srolujte kompot.

Jak skladovat kompot

Nejlepšími podmínkami pro uchovávání nápoje je uchovávat jej v chladničce. Optimální teplota je 2-14 stupňů. Kompot v konzervě bude perfektně zachován i na balkóně.

Hlavním pravidlem je vyhýbat se přímému slunečnímu záření a teplota by neměla překročit +20.