Jaký druh soli na nakládání okurek na zimu: obyčejná nebo jodizovaná, výběr produktu

V maloobchodních prodejnách a v přírodě existují různé druhy soli. Tento produkt zaujímá své nezbytné místo v lidské stravě, ale ne všechny tyto typy jsou ekvivalentní. Je důležité správně určit, která sůl je lepší nakládat okurky na zimu. Pokud totiž uděláte chybu při výběru, nebudete moci získat kvalitní produkt.

Co ovlivňuje výběr soli pro konzervaci?

Při nákupu si vyberte mezi jodizovaným, kamenným a námořním. Výběr správné možnosti nakládání okurek závisí nejen na kvalitě produktu, který bude výsledkem, ale také na složení.

Široce se věří, že ačkoli je jódovaná sůl zdraví prospěšná, není vhodná pro nakládání zeleniny.

Moře a běžné vaření se často používají k výrobě okurky, ale první z nich obsahuje mnohem užitečnější složení.

Možnosti produktu

Sůl se dělí podle způsobu těžby a zpracování:

1. Lze těžit pod zemí pomocí strojů nebo promytím speciálním roztokem.
2. Depozita tohoto produktu leží na dně nádrží.
3. Sůl je dokonale přijatelná pro extrakci z mořské vody.

Po přijetí následuje čištění a obohacení užitečnými látkami.

Další důležitou vlastností je velikost zrna, která charakterizuje sůl jako:

• crushed;
• large;
• fine-crystalline;
• powdery.

Kámen

Použijete-li při solení kamennou sůl, bude chuť vařených okurek klasická dortová. Cena této odrůdy je nižší než v jiných případech.

Při takovém nakládání si okurky zachovají svou tvrdost a křupavost. V tomto případě jsou exploze plechovek během skladování vyloučeny.

Kuchyňská sůl se vyrábí na bázi kamenné soli. Ten se těží pod zemí pomocí speciálních strojů.

Samovýsadba je ve formě sedimentu na dně nádrží, šedé barvy a vyznačuje se velkým množstvím nečistot.

Je zde také výparník-vakuum, který se těží ve velkých hloubkách, čerpá speciální roztok a sůl se vyplavuje. Poté se ze vzniklé kapaliny pomocí speciálních metod odpaří sůl.

Jodizované

Tento vzhled si získává stále větší oblibu. Je známo, že člověk potřebuje neustále jíst určité množství jódu. Na druhou stranu v některých oblastech obyvatelé trpí nedostatkem jódu. Někdy spotřebují ne více než 20% požadované normy. V důsledku toho se práce mozku zhoršuje, štítná žláza trpí. Proto má použití této odrůdy zdravotní výhody.

Zkušená hospodyňka však ví, že tato sůl se k solení používat nedá. To má vliv na kvalitu a trvanlivost okurek. Taková sůl mění chuť produktu. Objevuje se v něm charakteristická chuť jódu a jemu vlastní jemná hořkost. Postupně plody měknou.

V prodeji je řada jodizované soli, která podle výrobců postrádá tyto nedostatky a byla zpracována s jodičnanem sodným.Předpokládá se, že jodanan sodný se během tepelného zpracování ani po dlouhou dobu během skladování nerozkládá.

Marine

Pomocí mořské soli můžete marinovat a solit. Obvykle však stojí více než kámen nebo jod. Jeho použití zabraňuje tvorbě otoků u těch, kteří jedli hodně okurky. Složení mořské soli obsahuje desítky užitečných látek, které tvoří kompozici. Předpokládá se, že použití hrubého mletí je vhodnější pro nakládání okurek.

Jaký druh soli mám použít ke konzervaci okurek?

Každý z druhů má své vlastní vlastnosti. Abyste problém vyřešili sami, měli byste vyrobit několik sklenic s okurkou, kde byly použity různé možnosti moření.

Poté budete muset porovnat výsledky a vybrat ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Mohu okurky posypat jemnou extra solí?

Pokud okurky rolujete, je lepší použít hrubozrnný výrobek. Pokud je příliš malý, dojde k rychlému rozpuštění a zkrátí se doba fermentace. Při použití velkých krystalů bude rozpouštění pomalé a během této doby si bakterie poradí s procesem solení a hostitelka dostane lahodné a křupavé okurky.

Mohu solit jodizovaná rajčata?

Tento produkt se nedoporučuje pro rajčata ze stejných důvodů, není vhodný pro nakládání okurek.

Mnoho žen v domácnosti věří, že jód reaguje s produktem. což může vést nejen k solení bez chuti, ale také k explozi sklenice rajčat během skladování.

Závěr

Výběr správné soli proběhne až po prostudování názorů všech typů. Je tedy docela možné vybrat nejlepší možnost. Existuje však i jiný způsob - uzavřít několik sklenic od okurek pomocí různých druhů soli a vytvořit si vlastní názor.

Doporučená