Odrůda Tempranillo: popis a chuťové vlastnosti vína, pěstování

Samotný španělský název odrůdy Tempranillo označuje rané zrání, tempranillo lze ze španělštiny přeložit jako „rané“. Nejvíce je rozšířen na Pyrenejském poloostrově. V Portugalsku je červené hroznové víno s charakteristickými ovocnými tóny známé jako Tinta Roriz, což zní jako Tinto Roros.

Popis odrůdy

Modré plody Tempranillo jsou surovinou pro kvalitní vína a portské. V době zrání se válcovité shluky, dole zúžené, jeví jako šedé kvůli matnému povlaku pokrývajícímu zaoblené bobule.Jejich barva pod bělavým povlakem je tmavě fialová. Existuje také odrůda tohoto hroznu se žlutými plody.

Tempranillo pochází ze Španělska a pěstuje se zde od 13. století. Dobrá adaptabilita odrůdy umožnila pěstitelům z USA, Austrálie a Argentiny pěstovat bobule vína v jejich klimatických podmínkách.

Charakteristika odrůdy

Odrůda je soběstačná, objevují se na ní květy obou pohlaví, které jsou nezbytné pro samosprašování. Réva je silná, odolná - až 25 očí na každém z dvaceti sedmimetrových výhonů. Listy jsou velké s hlubokou disekcí, obrysy jsou jasné.

Během sezóny dozraje na jednom keři až 5 kg bobulí. Pevně do sebe zapadají a tvoří téměř symetrický svazek kuželovitého tvaru.

Vlastnosti bobulí:

• hmotnost – 8g ± 1g;
• délka – 17mm ± 1mm;
• buničina šťavnatá, průhledná;
• kůže je tenká, hustá;
• hmotnost svazku dosahuje 600 g

Budoucí chuť vína závisí na volbě klimatických podmínek, ve kterých úroda Tempranillo dozrává. Slupka hroznů je zodpovědná za nasycení nápoje barvou - tenká slupka dává pouze odstín a hustá hustá skořápka bobulí může opravdu zabarvit nápoj.

Kyselost bobulí přímo závisí na počasí v oblasti, kde úroda dozrávala. Čím vyšší teplota a jasnější slunce nad vinicí, tím nižší je index kyselosti. Výběrem nížiny pro výsadbu vinné révy pěstitel předpovídá budoucí sklizeň pro nízkou kyselost.

Nejvyšší obsah kyselin je pozorován ve vinicích na skalnatých mírných svazích.

Výhody a nevýhody odrůdy

Nevýhodou odrůdy pro ruské pěstitele je, že klimatické podmínky ovlivňují chuť. Ze surovin pěstovaných v Rusku se víno získává se slabým buketem.

Vysoká adaptační schopnost půdě a klimatu dává naději, že ve středním Rusku bude tato odrůda vinné révy schopna produkovat výnosy s vysokými chuťovými vlastnostmi.

Bobule této odrůdy vinné révy obsahují mnoho látek užitečných pro lidské zdraví, ale ne každý je může jíst - plody jsou příliš kyselé, svíravý účinek taninu.

V období dešťů, na rozdíl od jiných odrůd, květy a bobule na keřích Tempranillo pevně drží a neopadávají. Ale ani za příznivých podmínek není zrání úrody vyšší než 85 %, což do značné míry závisí na těsnosti bobulí v hroznech.

Vlastnosti pěstování

Nejlepší chuťové vlastnosti jsou zaznamenány u hroznů této odrůdy pěstovaných na svahu tyčícím se 700 metrů nad mořem. Zde hrozny dostávají maximum možného slunečního záření.Díky denním výkyvům teploty vzduchu je zajištěna rovnováha cukrů a kyselin.

Za nejlepší místo pro Tempranillo je považováno Ribera del Duero, kde teplota skáče: přes den 40 °C, v noci se rtuťový sloupec teploměru zastaví kolem 16 °C. Tempranillo je v současnosti jediným hroznem, který může růst a produkovat vynikající výnosy v tak obtížných podmínkách.

Nejlepšími podmínkami pro pěstování odrůdy vína je úrodná půda bohatá na vápno, což také není typické pro mnoho odrůd. Při péči o keř by měla být organická hnojiva a vrchní obvazy používány s extrémní opatrností, hrozny této odrůdy jsou na ně extrémně citlivé. Výsadba sazenic na území Krasnodar, Mordovia, Dagestán se provádí v druhé polovině května, kdy ani v noci nemůže dojít k silnému chladu. Keř dosahuje návratu maximálního výnosu 3-4 rok po výsadbě.

Péče

Kř hroznů Tempranillo, který je náladový vůči podmínkám, vyžaduje pečlivou péči, která je vyjádřena:

• instalace rekvizit;
• nutnost úkrytu pro plodiny na zimní období;
• prevence tří škůdců za sezónu;
• trimming;
• tvorba koruny;
• odvodnění půdy;
• zajistěte pravidelnou hydrataci;
• mulčovací řádky.

Při výběru místa pro výsadbu je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti odrůdy - Tempranillo se bojí sucha, větru, mrazu.

Formace révy

Koruna se tvoří jednou za kalendářní rok. Prořezávání na jaře zahrnuje odstranění 80 % loňského porostu, a to až do 6-8 oka. Pouze zdravé, silné keře podléhají prořezávání.

Krmení

Pro krmení révy jsou vhodné jednosložkové i kombinované přípravky:

• Aquarin;
• dusičnan amonný;
• draselná sůl;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "M alta";
• superfosfát;
• Florovit.

Vzhledem k vlastnostem odrůdy je lepší se vyhnout kombinovaným hnojivům, kde jsou přítomny organické látky. Potřebu konkrétního minerálu pro rostlinu můžete určit analýzou půdy, na které roste.

Ochrana před chorobami a škůdci

Fungicidy jsou hlavním preventivním nástrojem, který může porazit hrozící hrozbu pro elitní odrůdu vinné révy v počáteční fázi vývoje.

Schéma zpracování:

1. V období otoků ledvin je potřeba lék na houbu oidium a roztoče červeného hroznového.
2. Když se objeví 4-5 listů, zabrání se plísni a šedé hnilobě.
3. Ve fázi otevírání pupenů je nutné přeléčení od oidia a všech druhů stromových a ovocných roztočů.
4. V procesu nalévání bobulí se provádí preventivní ošetření systemizačním fungicidem.
5. Ve fázi zhutňování trsů je nutné ošetření přípravkem na všechny druhy hniloby.

Dodržováním tohoto plánu údržby se vyhnete vážným onemocněním způsobeným houbami a škůdci.

Doporučená