Jak skladovat třešně doma: v lednici, sušení a konzervování bobulí

Díky práci šlechtitelů se podařilo vyšlechtit třešně, které zakořeňují nejen v jižních, ale i ve středních zeměpisných šířkách. Pěstujte stromy v zahradách, v příměstských oblastech. V dobrém roce dozrává tolik bobulí, že letní obyvatelé nevědí, co s nimi dělat, je obtížné zpracovat všechny plody najednou. Mnoho lidí má otázku, jak skladovat třešně, aby se později mohly jíst čerstvé, používané k výrobě dezertních pokrmů. Je škoda, když chutné bobule žluté, vínové, červené jen hnijí.

Pravidla sklizně pro dlouhodobé skladování

Aby se třešně déle nekazily a nevytékaly šťávu, při nákupu je třeba dbát na to, aby plody nebyly pomačkané, nebyly poškozeny, řízky nevysychaly. Tmavý odstín slupky naznačuje, že zralé plody se prodávají a budou skladovány, ale ne dlouho.

Ten, kdo sklízí třešně ve své oblasti poprvé, nemusí vědět, že je třeba sklízet ráno, a ne kdykoli během dne. Dužnina plodů bude silná, proto se chutná a zdravá bobule lépe skladuje. Čerstvé třešně je třeba rozložit na hustou látku a pečlivě roztřídit, není třeba je vracet zpět do kbelíku. V chladné místnosti plodina neztratí svůj atraktivní vzhled po celý týden, ale nebude déle skladována.

Bobule utržené ze stromu by se neměly nechávat na zahradě, na čerstvém vzduchu za pár dní zhnijí.

Mražení třešní v lednici

V létě je problematické udržet plody čerstvé, protože venku je horko, teplo jak v soukromém domě, tak v bytě.Chladno je jen ve sklepě, ale třešně v něm uhnívají. Bobule se nejlépe posílají na dno chladničky nebo skladují ve speciálním oddělení pro ovoce, kde teplota nepřesahuje 1 ° C, při 0 nebo 2 stupních pod nulou plody mění barvu.

Před umístěním na polici se bobule nemusí mýt. Mokré třešně by měly být před skladováním vysušeny na ručníku nebo jiném hustém materiálu.

Ovoce je umístěno v nádobě, sklenici, plastové misce, dobře uzavřené. Bobule budou ležet bez zkažení až 10 dní. Během této doby jsou zachovány vitamíny, koncentrace kyseliny askorbové neklesá.

V zimě děti s oblibou jedí jogurty, které jsou s třešněmi ještě voňavější a chutnější. Aby ovoce zůstalo čerstvé po dlouhou dobu:

1. Opatrně omyjte každou bobule a jemně je zbavte stopky.
2. Osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
3. Nalijte do malých sáčků, kterými neprochází vzduch.
4. Dejte třešně do mrazáku.

Při rozkládání ovoce do speciální nádoby se nemůžete bát, že budou během skladování nasyceny vůní masa nebo zeleniny. Chcete-li použít třešně v zimě ke zdobení pěn, dortů, dortů, jako náplň do koláčů, vložte ovoce do mikrovlnné trouby, kde je lze rozmrazit za 2 minuty.

Jak připravit bobule

Po nasbírání velkého množství třešní k odeslání ke skladování si vybírají husté, nepřezrálé a čisté ovoce. Je lepší vybrat plodinu ze stromu s culíky, které pak opatrně odstraníme. Bobule jsou pečlivě zkontrolovány, zmačkané a poškozené jsou odděleny, jsou odstraněny listy a zbytky. Před zmrazením se třešně nemyjí, aby se lépe skladovaly.

Mokré ovoce opatrně nasypeme na ručník nebo přehoz, kde by mělo dvě hodiny sušit. Ovoce na kompoty lze použít se semeny, na koláče a džemy je výhodnější sklízet třešně bez nich.

Doba uložení

Na konzervaci se používají silné bobule pozdních odrůd, které rok až dva ležet, a používají se k přípravě dalších produktů. Plodina bez semen se stočí do sklenic a sterilizuje, aby se déle nezkazila. Z celých třešní se dělá voňavý kompot, takový produkt je potřeba skladovat ne déle než rok.

V kostech je přítomna kyselina prusová, která se při delším skladování začíná uvolňovat, což při konzumaci negativně ovlivňuje stav trávicích orgánů člověka.

Kompot získává bohatou chuť, v kombinaci s třešněmi a třešněmi vypadá velmi pěkně, jsou v něm zachovány vitamíny.K přípravě džemů a džemů na zimu jsou kosti odstraněny, takže takové produkty se po dlouhou dobu nezhoršují, nehromadí nebezpečné látky. Skladované v uzavřených sklenicích vydrží tyto pochoutky několik let.

Sušení třešní

Mnoho letních obyvatel, kteří nasbírali bohatou úrodu, se nevejde všechno ovoce do mrazáku a místo vaření džemů a kompotů raději suší třešně. V této formě je plodina skladována déle než rok. K tomu si vybírají co nejšťavnatější ovoce, vytahují z nich kosti, odřezávají ocásky.

Proces přípravy zabere hodně času, ale vitamíny a minerály jsou v bobulích zachovány. Voňavý kompot ze sušených třešní pomáhá posilovat stěny cév, odstraňuje z těla kyselinu močovou, normalizuje metabolismus a odstraňuje otoky.

Elektrická sušička

Chcete-li sušené ovoce uchovat po dlouhou dobu, můžete je sušit v plynové troubě a ve speciálních domácích spotřebičích. Po vytřídění se zahradnická plodina omyje pod tekoucí vodou, odstraní se pecky a v jedné vrstvě se umístí do elektrické sušičky:

1. Aby třešně nepraskaly a nepouštěly šťávu, volí teplotu 60 stupňů.
2. Po několika hodinách se přidá dalších 20°C.
3. Pokud s procedurou začnete ráno, bobule budou hotové do večera.

Sušené ovoce se skladuje v plátěném sáčku, papírovém sáčku, skleněné dóze. Jsou ceněny pro své pektiny, které čistí tělo od toxinů.

Trouba

Sušené třešně jsou jemné, nelepí se na plech, na kterém jsou rozložené. Aby nedošlo k vytažení kostí špendlíkem, stojí za to zakoupit speciální zařízení, přípravný proces se zkrátí nejméně o polovinu. Sušené ovoce je vhodné skladovat.

Třešeň dobře schne v troubě s pootevřenými dvířky. Omyté a oloupané bobule se pokládají v tenké vrstvě na plech. Plody se nejprve suší při 50 °C, poté se přidá dalších 25. Budou perfektně skladovány.

Třešeň je sladká a lahodná, když se suší v troubě pomocí jednoduchého receptu.

Smícháním vody a cukru ve stejném poměru se v hrnci připraví sirup:

1. Bobule se nasypou do horké tekutiny.
2. Po několika minutovém varu třešní stáhněte z ohně.
3. Druhý den se plody rozvaří, po vychladnutí se vyjmou z nádoby.

Peč je pokryt pergamenem, vloží se do něj ovoce a posílá se do pece, kde se suší při 50 °C, pokud je teplota vyšší, vitamíny se kazí.

Jak dlouho vydrží sušené ovoce

Nezralé bobule budou ležet v lednici maximálně 10 dní a pak začnou hnít. Doma se třešně nejlépe skladují v sušené formě. Nejprve se nechá v nádobě několik dní, aby ovoce ještě trochu oschlo. Poté se plody, které se suší na slunci, v elektrické sušičce nebo troubě, nasypou do sáčku, který se pevně zaváže.

Sušené ovoce se skladuje ve skleněné nádobě s víčkem. Skladovatelnost v takovém balení dosahuje 15 měsíců. Pokud vložíte třešně do sáčku, musíte zkontrolovat, zda se v nich nenašel hmyz, pak se úroda skladuje až rok.

Konzervování

Džem a kompoty se připravují podle různých receptur. Pokud jsou kosti vytaženy z bobulí, takové hermeticky uzavřené produkty se po dlouhou dobu nezhorší, chuť se nezhorší. V suterénu nebo sklepě lze konzervaci skladovat 2 nebo dokonce 3 roky.Když je kompot ponechán při pokojové teplotě, měl by být spotřebován do 12 měsíců.

Pokud plodinu uzavřete semeny, po chvíli začne chutnat hořce, objeví se vůně mandlí díky uvolňování kyseliny kyanovodíkové. Nevyplatí se takový kompot skladovat déle než rok. Džem bez cukru rychle zkysne, na sladkém nemusíte šetřit, jinak dezert nezachráníte.

Zahradní tipy

Po sklizni peckovin se musíte pokusit je zpracovat rychleji. Voňavé a chutné plody po několika dnech začnou hnít a neskladují se dlouho čerstvé. Zahradníkům se doporučuje, aby si pro zmrazení vybrali bobule s hustou slupkou, suší se, nemyjí. Třešně jsou umístěny ve speciálních sáčcích, nejsou skladovány v polyetylenu, přitahuje pach a zhoršuje chuť.

Doporučená