Adjika z feferonky na zimu: 16 receptů krok za krokem s fotografiemi

V létě a na podzim je čas připravit se na zimu. Mezi obrovským množstvím různých receptů na konzervaci může být velmi obtížné vybrat jeden. Pokud chcete něco pikantního, můžete vyzkoušet recepty na pálivou papriku adjika na zimu.

Funkce vaření feferonkové adjiky na zimu

Adjika je jedinečný produkt, který se nemusí vařit, ale může být skladován až jeden rok, aniž by se zkazil. Hlavní zeleninou pro tento pokrm jsou pálivé chilli papričky a rajčata.

Pokrm lze připravit bez tepelné úpravy, obsahuje více vitamínů. Uvařená svačina je voňavější a křehčí. Aby byla konzervace voňavá, sytě červená, musíte vybrat nejzralejší rajčata a použít pikantnější zelené.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

Pro přípravu konzervace je třeba používat pouze zralou a dobrou zeleninu. Rajčata by měla být pevná a masitá, s tenkou slupkou. Pokud je kůže silná, je lepší ji odstranit. Pálivé chilli papričky lze zbavit semínek nebo je nechat samotné. Záleží na chuťových preferencích. Česnek může být jemně nasekaný nebo mletý v mixéru. Volitelně můžete přidat různé bylinky.

Jak připravit nádobu?

Banky jsou předem důkladně omyty sodou nebo mýdlem. Před konzervací jsou sterilizovány. Pokud neplánujete skladovat adjiku po dlouhou dobu, není nutné sklenice sterilizovat.

Nejlepší způsoby vaření

Existuje mnoho receptů na výrobu adjiky na zimu. Můžete do něj přidat různou zeleninu a koření, abyste získali neobvyklou chuť.

Klasická pikantní adjika

Co potřebujete k vytvoření klasického receptu:

• 500 g chilli;
• 300 g zralých rajčat;
• 2 hlavičky česneku;
• čerstvé bylinky (kopr, koriandr a bazalka);
• přidejte suneli chmel a sůl podle chuti.

Jak udělat svačinu na zimu:

1. Oloupaná rajčata.
2. Chili lze zbavit semínek nebo nechat se semeny.
3. Zelí opláchněte, česnek oloupejte.
4. Do mixéru dejte rajčata, chilli a česnek, nasekejte do hladka.
5. Nakrájejte zelení a nasypte do obrobku.
6. Sůl podle chuti.
7. Konzervování vařte 20 minut.

Hotovou konzervu urovnejte do sklenic a počkejte, až vychladnou. Pak je lze odložit do sklepa nebo na balkon.

Možnost bez tepelné úpravy

Co potřebujete:

• 450 g pálivé papriky;
• 2 hlavičky česneku;
• volitelně čerstvé bylinky (koriandr nebo kopr);
• hops-suneli;
• sůl.

Příprava svačin:

1. Papriku lze očistit od semínek, nebo ji s nimi můžete nechat, stačí odříznout stonek.
2. Oloupejte hlávky česneku.
3. Vše dejte do mixéru a rozemelte do hladka.
4. Nalijte dresink do sklenic, uzavřete víčka.

gruzínština

Co potřebujete k vaření:

• 3 chilli lusky;
• 300 g sladké papriky;
• 1 velká hlava česneku;
• parta čerstvého kopru a koriandru;
• 100 g vlašských ořechů;
• sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet.

Vaření:

1. Chili nasekejte, vložte do mixéru, přidejte ocet. Grind.
2. Přesuňte se na hmotu vlašských ořechů, papriky a čerstvého kopru. Znovu rozemlejte do hladka.
3. Poté sůl.
4. Česnek otočte zvlášť. Přeneseme do hmoty. Důkladně promíchejte.

Skutečnou gruzínskou adžiku je potřeba míchat velmi dlouho, aby všechny ingredience nasákly šťávu.Hotový snack přendáme do sklenic a dáme do lednice.

abchazština

Složky pro tento recept jsou stejné jako pro gruzínskou omáčku. Horká paprika je kroucena přes mlýnek na maso, česnek, petržel a vlašské ořechy jsou drceny odděleně stejným způsobem. Poté se vše smíchá dohromady. Ke konci přidáme sůl a slunečnicový chmel, trochu octa. Hotová omáčka se skladuje na chladném místě (v lednici nebo ve sklepě).

Kavkazský

Co si vzít:

• 350 g pálivé a sladké papriky;
• 150 g nasekaných vlašských ořechů;
• sůl podle chuti;
• hops-suneli.

Jak vařit:

1. Papriky otočte v mixéru, vlašské ořechy namelte zvlášť.
2. Vše smícháme, přidáme chmel se suneli, sůl.
3. Míchejte po dlouhou dobu, abyste získali homogenní směs.

Bitter

Na přípravu hořké omáčky budete potřebovat pálivé chilli, česnek a spoustu čerstvého koriandru, kopru a bazalky. Vše rozdrťte v mixéru. Na závěr přidáme podle chuti trochu octa a soli. Pro chuť můžete přidat slunečnicový chmel.

Z paprik

Tento recept bude vyžadovat 500 g feferonky, svazek čerstvého kopru, 1 hlavičku česneku, sůl podle chuti. Rozdrťte česnek a pepř. Nakrájejte zeleninu. Vše důkladně promícháme, na závěr osolíme.

S křenem

Co potřebujete:

• 200 g kořene křenu;
• 1 kg rajčat;
• 1 chilli lusk;
• 2 hlavičky česneku;
• sůl.

Otočte kořen křenu. Rozdrťte rajčata s česnekem pomocí mixéru. Poté vše promíchejte, nezapomeňte přidat sůl. Přeneste do sklenic.

S cibulí a mrkví

Co potřebujete:

• 3 chilli;
• 4 střední mrkev;
• 2 žárovky;
• 1 kg rajčat;
• 100 g česneku;
• čerstvý koriandr;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Rozdrťte mrkev, cibuli, rajčata a česnek v mixéru.
2. Nakrájejte chilli papričky najemno. Smíchejte s rajčatovým protlakem.
3. Vložte do hrnce a vařte 40 minut.
4. 3 minuty před koncem dosolte.

S křenem a jablečným octem

Co si vzít:

• 150 g křenu;
• 1 kg rajčat;
• 2 hlavičky česneku;
• s alt;
• 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.

Twist rajčata s česnekem v mixéru. Křen twist přes mlýnek na maso. Smícháme s rajčaty, osolíme. Převod do bank.

Snadný recept

Tento recept vyžaduje pouze chilli a sladkou papriku, čerstvé bylinky a jemně nasekané ořechy. Všechny ingredience zatočte, na závěr osolte.

S lilkem

Co potřebujete:

• 1 kg středního lilku;
• chili;
• 1 kg sladkých rajčat;
• česnek;
• asi 5 polévkových lžic. l. slunečnicový olej;
• posypte solí podle chuti;
• stolní ocet.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu otočte v mlýnku na maso. Nalijte olej a sůl, promíchejte.
2. Postavte hrnec na oheň a vařte 1 hodinu.
3. Na konci vaření vlijte ocet.
4. Přesuňte hotovou konzervaci do sklenic a srolujte je.

S cuketou

Tento recept je podobný předchozímu, pokud jde o způsob vaření a přísady, pouze místo lilku je použita cuketa.

S jablky

Jablečné jádro, nakrájené na kostky, jako rajčata. Rajčata se po spaření vařící vodou předem oloupou. Česnek a chilli nasekáme. Veškerou zeleninu rozemelte v mixéru, přendejte do hrnce, zalijte olejem. Vařte asi 40-43 minut. Na závěr osolíme a přidáme cukr.

S celerem

Složení:

• 300 g celeru;
• 200 g pálivé papriky;
• 1 kg rajčat;
• 2 hlavičky česneku;
• greens;
• cukr a sůl;
• ocet;
• olej.

Nakrájejte zeleninu a přendejte do hrnce. Vařte 35 minut. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu, sůl, přidejte cukr a zalijte octem. Vařte ještě 4 minuty. Bankovnictví.

Se švestkami a jablky

Tento recept bude vyžadovat totéž jako předchozí. Pouze navíc musíte vzít švestku, slunečnicový chmel a čerstvé bylinky. Namelte rajčata, jablka, švestky, česnek a chilli. Nakrájejte zeleninu. Přeneste zeleninovou hmotu do hrnce, nalijte suneli chmel. Vařte po varu 40 minut. Na závěr přidejte cukr a ocet, sůl.

Kde je nejlepší místo pro uložení adjiky?

Skladujte nejlépe na chladném místě, jako je lednice nebo sklep.

Doporučená