Kečup na zimu se škrobem: recept na přípravu domácí omáčky krok za krokem

Moderní trh představuje obrovské množství zboží různých kategorií. Každý může jít do obchodu a koupit si kečup, a to hned několik druhů najednou. Ale taková omáčka ve složení má spoustu nečistot, které mohou poškodit tělo. Dobrou alternativou je vyrobit si na zimu vlastní kečup se škrobem.

Funkce vaření kečupu se škrobem na zimu

Tomatová omáčka nebo kečup je velmi oblíbená. Přidává se do těstovin, jí se k masu a rybám, používá se na pizzu a dokonce se maže na chleba. Proto se s vařením zachází opatrně.

Kečup vyrobený se škrobem je hutnější. Pro získání jemné textury po rozemletí složek se hmota protírá přes síto. Čím více koření přidáte, tím bude pokrm pikantnější. Jablko a paprika se používají jako další přísady.

Jaké ingredience potřebujete na recept?

Samozřejmě jsou to zralá a masitá rajčata - základ pokrmu. K přípravě omáčky budete potřebovat také cibuli. Přidá se sůl a krystalový cukr.

Pak pojďte koření:

mletá skořice;
karafiát;
mletý černý pepř;
česnek;
škrob;
paprika.

Je možné přidat bylinky dle libosti. Důraz je kladen spíše na ty, kteří milují. Pro kyselost se používá octová esence.

Pravidla výběru ingrediencí

Rajčata by měla být zralá, sytě červená. Vítaná je i možnost použití přezrálé zeleniny. Jsou vybrány velké, nevhodné pro zavařování.

Není to děsivé, pokud rajčata nemají dokonalý vzhled. Pokud jsou zkažené části, rajčata se stále berou. Nahnilé části budou odříznuty nožem, protože zelenina bude stejně nakrájena na kečup.

Barva hotového výrobku závisí na rajčatech. Berou se nejen červené, ale i žluté a oranžové. Můžete si připravit směs zeleniny.

Požadovaný inventář

K přípravě ingrediencí budete potřebovat zařízení na sekání zeleniny. Potřebujete také nůž. Hrnec na vaření a míchací lžíce.

Proces vaření

Představuje sadu kroků:

Z rajčat se připravuje šťáva. Z celé tekutiny se nalije 200 ml, aby se smíchalo se škrobem.
Cibule je rozdrcena do kašovitého stavu, smíchána se šťávou a hmota je odeslána na sporák k vaření.
Do budoucího kečupu se přidává česneková směs, koření a koření.
Dalším krokem je ochutnat omáčku. Pokud člověku vše vyhovuje, přidá se do hmoty směs zbylé šťávy a škrobu.
Nalévá do pánve tenkým proudem a neustále se míchá.
Omáčka by se neměla vařit. Vařte, dokud konzistence nepřipomíná kečup.
Ocet se přidává několik minut před vařením.

Horká hmota se nalévá do skleněných nádob, které jsou hermeticky uzavřeny. Jak se omáčka ochladí, ještě trochu zhoustne. Tato skutečnost je zohledněna při vaření.

Podmínky a pravidla pro skladování rajčatové omáčky

Pro zimní skladování se kečup nalévá do sterilizovaných skleněných nádob. Víčka musí být také čistá. Pro šití se používají plechové, které se zapínají na klíč, i kroucené.

Kečup se skladuje na policích v tmavé a chladné místnosti. Může to být sklep nebo sklep. Pokud je šarže malá, je možné skladování v chladničce. Vhodnost produktu – 1 až 2 roky.