Solení rajčat v kbelíku: 7 jednoduchých receptů, jak vařit na zimu

Z vyzrálých rajčat se dají dělat různé svačiny, ale oblíbená je konzervovaná nakládaná zelenina. Než uvaříte pikantní a neobvyklé nakládání rajčat v kbelíku, musíte si přečíst doporučení pro vytvoření takového předkrmu.

Funkce solení rajčat v kbelíku

Existuje několik funkcí, které vám pomohou správně nakládat zeleninu v kbelíku:

• K solení se používají malá rajčata o hmotnosti do sta gramů;
• kořeněné bylinky se přidávají do nádoby s nakládanou zeleninou pro zlepšení chuti;
• pro urychlení procesu fermentace mnoho lidí přidává do směsi cukr;
• startovací kbelík musí být čistý a ošetřený vařící vodou.

Výběr a příprava ingrediencí

Lidé, kteří plánují nakládání celého ovoce, by si měli vybrat kompaktní okurky. Za nejvhodnější jsou považovány plody třešně. Slupka vybraných rajčat by měla být tenká, aby zelenina lépe absorbovala marinádovou směs.

Při výběru zeleninových plodů pečlivě zkontrolujte jejich povrch. Nemělo by být shnilé nebo ztmavlé.

Jak připravit nádobu?

Než začnete nakládat zralé plody rajčat, připravte si kbelík. Odborníci doporučují si jej předem prohlédnout. Zvláštní pozornost je věnována vnitřním stěnám, na jejichž povrchu může docházet ke kontaminaci. Nejprve se nádoba důkladně umyje od nečistot a poté se namočí do vařené vody po dobu 30-35 minut.

Jak nasolit rajčata v kbelíku na zimu?

Správně solení rajčat v kbelíku je možné pouze pomocí speciálních receptur.

Studená cesta bez octa

Pro zachování chuti červených rajčat používají metodu moření za studena.

Všechny plody rajčat důkladně omyjte a rozprostřete na dno kbelíku. Nahoře je položena petržel, kopr a další zelenina s kořením. Kbelík se plní tak, že nahoře zůstanou 3-4 centimetry nenaplněné. Nádoba se pak naplní studenou nálevem z vody, octa a černého pepře. Osolená zelenina se po 2 týdnech nalije do sklenic.

Snadný recept se zelenými rajčaty

Hospodyňky, které si chtějí vychutnat toto solení, by si měly připravit následující ingredience:

• 2–3 kila zeleniny;
• česneková hlava;
• dvě papriky;
• kopr;
• s alt;
• koření.

Nejprve se rajčata podélně rozříznou, vloží do kbelíku a smíchají se s kořením, bylinkami a česnekem nakrájeným na kostičky. Poté se z 200 gramů soli a 7-8 litrů vody připraví lák, který se naplní nádobou. Směs se nechá týden marinovat a poté se přenese do sklepa.

S křenem

Abyste získali voňavou svačinu, musíte rajčata nakládat s křenem. Nejprve se na dno nádoby položí vrstva bylinek a koření. Omyté plody rajčat a křen jsou těsně položeny navrch. Poté se z deseti litrů vody a 350 gramů soli připraví lák. Vaří se půl hodiny a nalije se do nádoby se zeleninou.

S mrkví

Při solení v kbelíku se často používá mrkev.Předem se rozetře na jemném struhadle, smíchá se s koprem a nalije se do nádoby. Poté rozložíme vrstvu rajčat, která smícháme s nastrouhanou mrkví. Všechny ingredience se zalijí studeným nálevem a nechají se týden máčet.

S hořčicí

K vytvoření svačiny potřebujete:

• 3–4 kilogramy rajčat;
• hořčičný prášek;
• 10 litrů vody;
• 200 gramů cukru;
• koření.

Na dno nádoby dejte bylinky s kořením a rajčata. Poté se připraví lák, který se přivede k varu a nalije se do kbelíku. Směs se zamíchá, přikryje pokličkou a nechá se 3–4 dny nakládat.

S hrozny

Při vytváření solení se nádoba naplní červenými rajčaty smíchanými s nasekaným česnekem, hroznovými bobulemi, bobkovým listem a bylinkami. Všechny lité komponenty se zalijí horkou a osolenou vodou.

Plněná rajčata

Nejprve je třeba v mixéru nasekat jednu papriku, 400 gramů mrkve s česnekem a bylinkami. Poté se rozdrcené komponenty nalijí do mísy a promíchají. Poté se do každého rajčete udělají zářezy, do kterých se nacpe nakrájená zelenina. Plněná rajčata se nasypou do kbelíku a zalijí vařeným lákem.

Jak a kolik lze uložit?

Zelenina v kbelíku při pokojové teplotě není skladována déle než týden a půl. Poté musí být uchovány nebo přeneseny do chladnější místnosti.

Závěr

Někdy se rajčata nesolí do sklenic, ale do kbelíků. Před vytvořením takového předkrmu byste se měli seznámit s oblíbenými recepty na solení rajčat.

Doporučená