Cuketa na ukrajinský způsob na zimu: recept na zavařování a funkce sklizně

Recepty na vaření cukety v ukrajinštině na zimu bude potřebovat každá žena v domácnosti, přípravky poslouží jako příloha, maso nebo samostatná svačina. Nádoby jsou předpřipravené, vybírají se kvalitní produkty. Proces vaření zahrnuje řadu funkcí, se kterými byste se měli předem seznámit.

Funkce ukrajinského vaření cuket

Aby byla konzerva chutná, proces její přípravy byl úspěšný, měli byste si vybrat ty správné produkty. Je důležité předem sterilizovat nádoby. S přísným dodržováním receptury bude možné udělat kvalitní přípravu na zimu i s nezkušenými kuchaři, důležité je pouze dodržovat proporce.Množství koření, kořeněných přísad, se může lišit v závislosti na požadované pikantnosti pokrmu. Pokud chcete získat jemnou cuketu, koření se přidává na minimum, totéž platí pro zeleninu.

Požadované ingredience pro recept

Sklizeň cukety v ukrajinštině na zimu zahrnuje použití těchto produktů:

• cuketa – 4 kg;
• mrkev - 4 kusy;
• česnekové hlavy – 1,5 šálku;
• rajčatový protlak – 0,5 litru;
• ocet 9% – 1 šálek;
• slunečnicový olej – 1 šálek;
• sůl, cukr - 2 polévkové lžíce

Vaření ukrajinské cukety bude trvat asi 1 hodinu. Celkem vyrobíte 6 sklenic.

Pravidla výběru produktů

Zkušení kuchaři doporučují zvolit mladou cuketu s jemnou, měkkou slupkou a nezformovanými „mléčnými“ semínky.Plody musí být celé, bez stop poškození, hniloby. Je vhodné volit středně velké cukety, mírně nezralé. Vezměte si čerstvé koření, je chuťově sytější.

Příprava kontejnerů

Banky se omyjí sodou, zalijí vroucí vodou. Sterilizace se provádí pohodlnými způsoby.

1. S pomocí trouby. Nádoby vložte do studené trouby na mřížku dnem vzhůru. Umístěte vedle něj kovové kryty. Nastavte režim "konvekce" s foukáním, nebo "horní-spodní" teplo, teplota by měla být 140-150 stupňů. Nádoby o objemu 2-3 litry, dezinfikujte 20 minut, litr - 15 minut. Vyndejte nádoby s palčáky, položte je na ručník, aby vychladly.
2. Sterilizace v mikrovlnné troubě. Nádoby lze položit kompaktně, můžete je postavit na sud, zapnout troubu s výkonem 700-800 wattů. Litrové sklenice sterilizujte 3 minuty, 3litrové 5 minut. Kovová víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě.
3. Dezinfekce v hrnci s vodou. Dno nádoby zakryjte ručníkem nebo nalijte studenou tekutinu. Břehy musí být zcela pokryty vodou. Dejte hrnec na oheň, po varu počkejte asi 15 minut. Ve stejné nádobě můžete současně vařit víčka.

Ručník, na který budou sklenice rozloženy, žehlit z obou stran.

Jak vařit na zimu smaženou cuketu na ukrajinský způsob?

Z cukety se odstraní stopky se zbytky květenství. Omytou zeleninu nakrájíme na poloviční kroužky o šířce 1 cm, posypeme je cukrem, solí, octem a slunečnicovým olejem a necháme půl hodiny působit. Mrkev nastrouháme, česnek pod tlakem vynecháme, případně nakrájíme nadrobno. Za 30 minut dá cuketa šťávu. Přidejte k nim rajčatovou pastu, česnek, mrkev, vařte půl hodiny po varu na mírném ohni. Během vaření můžete podle svého uvážení upravit množství soli a octa.Navíc přidejte nové koření. Vložte zeleninu do horkých sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a zab alte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Další skladování konzervovaných polotovarů

Konzervovaná cuketa na ukrajinský způsob je uložena ve sklepě, sklepě nebo spíži. Místnost by neměla být osvětlena slunečním zářením, vlhkost není vítána. V opačném případě se může objevit plíseň, výrobky se mohou znehodnotit. Trvanlivost přířezů je cca 1 rok. Je vhodné je dělat na konci léta, pak se cukety sní do nové sezóny.

Doporučená