Višňový džem v čokoládě s kakaem a koňakem: recept na zimu krok za krokem s fotografií

Višňový džem v čokoládě je nejen pochoutkou pro děti i dospělé, ale také zdrojem živin a vitamínů. Při užívání přípravku dostává tělo dávku draslíku, jódu, hořčíku, železa.

Něco o receptu

Višňový džem má jasnou chuť a jedinečnou vůni, a pokud k němu přidáte kakao nebo čokoládu, získáte dezert, který budou chutnat i dětem. Vařte, dokud se kapka sirupu nerozteče.

Želatina se přidává k výrobě hustých čokoládových třešní. Sirup ztuhne a připomíná rosol. Džem lze připravit z ovoce s peckou nebo po vyjmutí. Produkt bude mít nepatrné chuťové rozdíly.

Požadované ingredience

Na vaření si vezměte zralé bobule, dobře umyté, očištěné od larev hmyzu. Za tímto účelem se plody uchovávají půl hodiny ve slané vodě.

Složení:

třešně - 1 kg;
cukr – 600 gr.;
černá čokoláda - tyčinka;
kakaový prášek – 1–2 polévkové lžíce.

Je povoleno plnit višně v čokoládě koňakem. Na kilogram bobulí se bere 50 gramů nápoje. Džem získá příjemnou karamelovou chuť. Alkohol obsažený v brandy se během procesu vaření odpaří a produkt se stává bezpečným k pití.

Požadavky na produkt

Pro přípravu třešňového džemu se používá jakákoli odrůda, ale je lepší vzít bobule pozdního sběru, tmavší, sladší chuti. Obsahují více vitamínů a vlákniny.

Třešně je nutné nasbírat na vlastní zahradě i se stopkami. Na to je důležité dát pozor při jeho nákupu. Stopka vám umožní ušetřit vitamíny a zastaví proces fermentace a hniloby v třešni.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin jsou nádoby podrobeny tepelnému zpracování.

Možnosti zpracování:

Horká pára.

Nádoba se umístí na hrdlo varné konvice a několik minut se ošetřuje horkou párou.

Mikrovlnná trouba.

Nalijte do sklenic malé množství vody, vložte do mikrovlnné trouby, zapněte zařízení na plný výkon, dokud se tekutina nevyvaří. Podržte, dokud se voda zcela neodpaří.

V troubě.

Sklenice jsou umístěny na tác dnem vzhůru a udržovány v troubě při teplotě 150 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

Pomocí parníku.

Skleněná nádoba je instalována hrdlem dolů a je zapnutý režim vaření. Délka procedury je 10 minut.

Jak udělat hustý třešňový džem s čokoládou na zimu?

Zpočátku se bobule dobře omyjí tekoucí vodou, odstraní se stopky a očistí se od případných larev hmyzu.

Pořadí vaření:

Oloupané bobule dejte do sm altované mísy, posypte cukrem. Nechte louhovat 1-2 hodiny.
Misku s ovocem v cukru dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte půl hodiny.
50 gramů koňaku trochu zahřejte, smíchejte s lžící kakaa.
Do teplého uvařeného džemu přidejte 100 gramů hořké čokolády a pomalu přilévejte roztok koňaku a kakaa.
Vařte dalších 10 minut.

Pro hustotu sirupu se 4-5 minut před vyjmutím do džemu přidá želatina předem zředěná ve vodě - 25 gramů.

Vařící džem se nalévá do sklenic. Nádoba se uzavře víčky a postaví dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout.

Další skladování polotovarů

Trvanlivost třešní v čokoládě připravených na zimu závisí na způsobu přípravy:

Džem s peckami by se neměl konzumovat po 7-12 měsících od přípravy.
Bezsemenné třešně vydrží jeden a půl až dva roky.
Bobule, která nebyla vařena déle než 5 minut, zůstává poživatelná po dobu šesti měsíců.

Nezazátkovanou sklenici džemu nelze udržovat v teple. Mělo by být spotřebováno do 1-2 týdnů.

Sklenice s pamlsky se v zimě skladují v chladné místnosti se suchým vzduchem a průměrnou teplotou minimálně 15 stupňů.