Smaragdový angreštový džem: TOP 10 receptů na vaření

Angrešt je jednou z nejběžnějších bobulovin. Lahodné ovoce si pochutnávají děti i dospělí. A smaragdový angreštový džem se připravuje na zimu pomocí různých doplňkových komponent. A tady jsou kulinářské fantazie nekonečné.

Funkce vaření smaragdových angreštů na zimu

Smaragdový, zelenožlutý džem se získává pouze z příslušných odrůd angreštu. Takový královský dezert je možné získat pouze z nezralých, ale bobulí, které dosáhly normální velikosti.Vhodné pro přípravu angreštových pochoutek anglická zelená, malachit, ruská žlutá, uralský smaragd. Plody rostlin mají hustou zelenou slupku a průhlednou dužninu stejné barvy.

Příprava bobulového džemu je nutná nejprve uvařením cukrového sirupu. Potom se bobule nerozvaří do měkka, ale zůstanou celé, naplněné jantarovou sladkostí. Dezert je lepší připravit v několika krocích, zchladit a znovu přivést k varu.

Přídavky k dezertu udělají ještě chutnější. Angrešt se často vaří spolu s třešňovými listy, citrusovými plody, vlašskými ořechy.

Jak připravit suroviny

Před vařením královské pochoutky na zimu se elastické plody propíchají jehličím, párátky, sponkami do vlasů. U bobulí by měly být řezány suché stonky a ocasy. Pokud se ovoce vaří bez semen, odstraní se řezem na boku. A semena jsou opatrně odstraněna pomocí vlásenky. Poté musíte angrešt vložit na půl hodiny do studené vody.

Příprava kontejnerů

K uskladnění angreštového džemu si musíte vzít půllitrové sklenice. Pokud je dezert milován všemi členy domácnosti, můžete polotovar umístit do litrových nádob. Kontejner prochází procesem:

• mytí studenou vodou;
• oplachování teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí, jedlou sodou nebo suchou hořčicí;
• oplachování pod tekoucí vodou;
• opaření v troubě nebo nad párou po dobu 15 minut.

Víka se připravují buď z polyetylenu, dobře omytý, nebo z kovu, ošetřeného vroucí vodou.

Nejlepší recepty na smaragdový angreštový džem

Existují různé způsoby, jak připravit sladkou přípravu z angreštu na zimu. Vše závisí na trpělivosti, touze hostitelky. Angrešt s citronem a kiwi jsou velmi chutné. A opravdu královský pokrm vznikne s vlašským ořechem, který je vložen do každé bobule.

Klasický recept

Nejjednodušší způsob vyžaduje nákup 1,5 kilogramu bobulí – cukru. Připravené ovoce musí být řádně vařené v cukrovém sirupu. Připravuje se z kilogramu krystalového cukru a 3 sklenic vody.

Bobule se polévají horkým sirupem, při vaření se používá polovina normy cukru. Je v něm kustovnice 3-4 hodiny. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat krouživými pohyby.

Sirup slijte do hrnce, vařte 5–7 minut, přidejte zbývající cukr. Po úplném rozpuštění se vloží do nádoby s bobulemi a vaří se do měkka.

S pomerančem a citronem

Příjemná dochuť po citrusových plodech, díky jejich vůni bude džem oblíbený v každé rodině. Vezměte si k přípravě dezertu stejné množství angreštu a cukru. Na 3 kilogramy bobulí potřebujete 3 pomeranče a stačí jeden citron.

Angrešt se zasype cukrem a nechá se hodinu za občasného protřepání. Poté postavte nádobu na oheň a vařte s trochou vody.

Citrusové plody jsou oloupané, ponechávají pouze dužinu bez pecek, žilek. Nakrájíme ho na kostičky a přidáme k angreštu. Hmotu je nutné vařit do úplného uvaření.

Mražený angrešt

Pokud byly angrešty na zimu zmraženy a rozhodli se je uvařit, nemusí se bobule rozmrazovat. Jsou vhozeny do mísy. Z cukru, odebraného v poměru 1: 1 ve vztahu k bobulím, se vaří sirup. Ovoce vytažené z mrazáku se nalije horké a nechá se 2 hodiny.

Potom postavte nádobu na oheň a po varu 30 minut vařte. Zavařovací sklenice můžete uzavřít plastovými víčky.

S třešňovými listy

V tomto receptu jsou angrešty zbaveny semínek. Poté se bobule nalijí studenou vodou a nechají se 3-4 hodiny. Voda se poté vypustí. Obrobek se vaří v následujícím pořadí:

1. 100 gramů třešňových listů zalijte 5 sklenicemi vody.
2. Položte nádobu s listy na oheň a přidejte lžičku kyseliny citrónové.
3. Vařte 5 minut, nalijte do vody přes cedník do hrnce.
4. Nyní je na řadě cukrový sirup, který se vaří na bázi višňového vývaru (200 ml vývaru na kilogram cukru).
5. Bobule se nalijí horké, přidá se 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.

Vařte, dokud nebude džem hotový.

S oranžovou

Získá se smaragd s nádechem červené, angreštové a pomerančové marmelády. Kilogram bobulí je zkroucený spolu s dužinou 1 pomeranče. Nalijte hmotnost kilogramu cukru, přidejte nasekanou kůru. Udržujte na ohni a po varu nechte na sporáku 15-20 minut.

S vlašskými ořechy

Tento recept bude vyžadovat čas a trpělivost:

1. Z každé bobule vymačkejte semena s malým množstvím dužiny.
2. Vložte jádra vlašských ořechů dovnitř.
3. Nalijte ořechy plněné horkým sirupem.
4. Nechte přes noc.
5. Příští den znovu uvařte bobulovou hmotu povařením po dobu 15–20 minut.

Královské pochoutky se rozloží do sklenic a srolují se.

S rybízem

Poměr angreštu a rybízu může být libovolný. Cukru se bere 1,5x více. Je lepší nakrájet bobule v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Pyré se smíchá s cukrem, nechá se 2 hodiny. Poté po promíchání zapálíme a přivedeme k varu. Vyjměte pánev a nechte 5-6 hodin. Operace se opakuje. 5 minut před připraveností přidejte několik lístků máty.

S kiwi

Exotické plody kiwi doplní chuť zahradního ovoce originalitou. Vezměte si na džem:

• kilo kiwi a angreštu;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 citron.

Kiwi se oloupe a dužina se nakrájí na malé kostičky. Bobule procházejí mlýnkem na maso. Obě složky smícháme a posypeme cukrem. Po vyvaření směsi vařte na mírném ohni. Z citronu se vymačká šťáva a přidá se do džemu. Hotové jídlo se přenese do sklenic.

Snadný recept bez varu

Angrešt se skladuje bez vaření. Musíte jen projít bobule přes mlýnek na maso, nasekat v mixéru. Dužnina pomeranče, vypeckovaná a žilkovaná, se také nasune do pánve. Po vysypání cukru začnou hmotu míchat. Džem je považován za hotový, když se cukr úplně rozpustí

Recept na mlýnek na maso

Nezralé zelené plody jsou zbaveny culíků, umyté. Jakmile voda vyteče, bobule projdou mlýnkem na maso. Potřebujete sáček gelfixu, který smícháme se 2 lžícemi cukru. To stačí na 500 gramů bobulovité hmoty. Připravenou směs přidáme do angreštového pyré. Nyní musíte vařit, aby se cukr a gelfix rozptýlily. Nalijte zbývající cukr - 200 gramů. Vařte po varu dalších 5 minut.

Pravidla skladování hotového výrobku

Sklenice angreštového smaragdového džemu se skladují na chladném místě. Pod plastovými víčky je lepší dát do chladničky. Pevně zkroucené nádoby budou skladovány ve sklepě a suterénu při teplotě +3-5 stupňů.

Doporučená