Lečo s česnekem na zimu: 7 chutných receptů krok za krokem, pravidla skladování

Lecho je považováno za tradiční bulharské jídlo, které je oblíbené mezi hospodyňkami. Tento předkrm se často podává u stolu, a proto si jej mnozí uchovávají. Než takové jídlo zakonzervujete, musíte vymyslet, jak připravit lečo s česnekem na zimu.

Funkce vaření lečo s česnekem na zimu

Před vytvořením svačiny byste se měli seznámit s hlavními rysy sklizně leča na zimu:

• při výrobě pokrmu se používají zralé papriky a rajčata bez stop hniloby;
• česnek pro zimní sklizeň se používá čerstvý, protože je nejvíce voňavý;
• konzervovaný předkrm ve sterilních sklenicích.

Pravidla výběru produktů

Je velmi důležité kupovat dobré jídlo, protože chuť uvařeného pokrmu závisí na kvalitě zeleniny. Při vytváření konzervace jsou předem vybrány následující rostlinné produkty:

• Rajčata. Vybírají se odrůdy šťavnatých rajčat, ze kterých se získává velké množství rajčatové šťávy.
• Pepř. Je nutné použít velkou papriku s nasládlou dochutí.
• Česnek. Česnek se používá k dochucení pokrmu. Je lepší zvolit odrůdu Petrovsky nebo Alekseevsky.

Příprava kontejnerů

K sterilizaci nádoby položte hrnec s vodou na plynový sporák a přiveďte k varu. Poté je na nádobu instalována kovová síť, na kterou jsou sklenice umístěny dnem vzhůru. Jsou v páře 20–25 minut.

Nejlepší recepty na česnekové lečo

Existuje sedm receptů na přípravu vynikajícího česnekového lečo.

Snadný recept na česnekovou pažitku

Toto je nejoblíbenější recept na předkrm z červených rajčat. Při vytváření předkrmu se 750 gramů česnekových šípků nakrájí na kousky, omyje a uvaří v hrnci s vodou. Poté se do nádoby přidá 650 mililitrů rajčatové pasty, která se svaří s česnekem. Poté se do směsi přidá 300 gramů nakrájené papriky s cibulí a strouhanou mrkví. Komponenty se míchají a 15 minut dusí na mírném ohni.

Připravená směs se nalije do sklenic, stočí se sterilními víčky a odnese do sklepa.

Varianta lilku

K vytvoření předkrmu se používají následující ingredience:

• ten lilek;
• čtyři cibule;
• sedm paprik;
• 15-17 rajčat;
• šest stroužků česneku;
• 100 mililitrů octa;
• cukr a sůl podle chuti.

Nejprve se rajčata nakrájí a nechá projít mlýnkem na maso. Poté nakrájejte zbylou zeleninu, nasypte ji do kastrůlku a zalijte rajčatovou směsí. Komponenty se osolí a položí na sporák na půl hodiny k varu.

S okurkami

K přípravě lečo budete potřebovat následující produkty:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• kilogram okurek;
• 5–6 kilogramů sladké papriky;
• 700 gramů mrkve;
• 3–4 hlávky česneku;
• 120 mililitrů octa;
• sůl s cukrem.

Zelenina se omyje od špíny, nakrájí se a nasype do hrnce. Dejte rajčata do samostatné nádoby a vařte je. Připravenou rajčatovou tekutinu přelijeme ostatními zeleninovými komponenty a povaříme. Pro chuť v lečo můžete přidat koření s bylinkami.

maďarština

K přípravě maďarského předkrmu budete potřebovat:

• 400 gramů mrkve;
• kilogram rajčat a paprik;
• 500 gramů cibule;
• 100 gramů soli a cukru;
• list vavřínu;
• lžíce octa.

Rajčata se rozdrtí v mixéru, smíchají se s bobkovým listem a uvaří. Poté se do nádoby přidá nakrájená zelenina smíchaná se solí, octem a cukrem. Ingredience se dusí 20–40 minut a nalijí do nádoby.

S petrželkou

Mladá petrželka pomůže udělat lečo voňavější a chutnější. Kromě zelené přidávají k předkrmu:

• dva kilogramy rajčat;
• 600 gramů cibule;
• pět stroužků česneku;
• 85 gramů soli;
• jablečný ocet;
• půl kila pepře.

Zeleninu nakrájíme, vložíme do mísy, posypeme solí a necháme přes noc louhovat. Když nastartují šťávu, opatrně je vymačkáme a promícháme s octem a rostlinným olejem. Poté se vše spaří v rajčatové šťávě a nalije do sklenic.

Bez octa

K vytvoření lečo bez přidání octa budete potřebovat:

• kilogram rajčat;
• 800 gramů pepře;
• 55 gramů rostlinného oleje;
• sůl s cukrem podle chuti.

Rajčata se rozdrtí, aby vzniklo řídké pyré. Poté nakrájejte papriku a přidejte ji do nádoby s rajčatovou směsí. Vše se uvaří, smíchá s máslem, solí a cukrem. Za půl hodiny bude pokrm hotový a bude možné jej nalít do nádoby.

Lahodné Kubánské lečo s česnekem

Na lečo Kuban jsou připraveny následující ingredience:

• pět kilo pepře;
• čtyři kilogramy rajčat;
• sklenice octa;
• sůl podle chuti;
• hlava česneku.

Tomatový protlak se připravuje z rajčat, která se nalije do kastrůlku. Poté se k ní přidá nakrájená paprika s česnekem, octem a solí. Směs se přivede k varu, dusí se čtyřicet minut a nalije se do sklenic.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Vařené a konzervované svačiny by měly být uchovávány v chladu. K tomu je vhodná lednice nebo sklep, kde teplota nepřesáhne 5-8 stupňů.

Při pokojové teplotě se konzervované lečo rychle kazí.

Závěr

Mnoho hospodyněk uchovává lečo na zimu. Před zavařováním pokrmu byste se měli seznámit s recepty na přípravu takové zimní přípravy.

Doporučená