Džem z černého angreštu: jednoduchý recept na zimu s fotkou

Džem vyrobený z černého angreštu je zdravější než džem vyrobený z jeho zeleného protějšku. Zavařování vyžaduje použití minima přísad. Navíc po tepelném ošetření jsou v dezertu zachovány všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Z tohoto důvodu se tento džem často používá jako lidový lék na různé nemoci.

Vlastnosti výroby džemu z černého angreštu

Aby angreštový džem tepelnou úpravou neztratil svůj tvar a také neztratil některé ze svých užitečných vlastností, musíte si zapamatovat některé vlastnosti:

1. Nezralé nebo přezrálé bobule by se neměly používat na džem z hnědého angreštu.
2. Pokud chcete, aby byl džem hustší, měli byste tam přidat želatinu.
3. Při použití různých zahušťovadel věnujte pozornost všem doporučením výrobce.
4. Před výrobou džemu se černý negus nejen omyje a vysuší, ale také se odřízne stonek.
5. Při výrobě džemu se vyplatí odmítnout hliníkové náčiní, protože při reakci s angreštem se uvolňují škodlivé látky.
6. Sklenice na džem musí být sterilizovány. Měli byste také přestat používat plastové uzávěry.

Základní produkty

K přípravě dezertu si musíte vzít:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg jemného krupicového cukru;
• 500 ml vody;
• listy máty nebo rybízu.

Výběr a příprava ingrediencí

Ovoce by se mělo připravovat vařením:

1. Nejprve se vytřídí bobule, aby se odstranily nahnilé nebo přezrálé.
2. Z plodů je odstraněna stopka.
3. Angrešt se nasype do nádoby naplněné vodou a poté se umyje. V případě, že jsou bobule příliš kontaminované, postup se opakuje.
4. Poté se plody suší. Nejlepší možností je rozložit angrešt na ručník, který rychle absorbuje vlhkost.
5. Aby černý negus při vaření marmelády nepraskl, propíchne se párátkem.

Pravidla pro přípravu pokrmů

Před výrobou džemu jsou všechny skleněné nádoby sterilizovány, aby nekvasily. Nejprve se zkontroluje integrita sklenic a víček .

Poté je kontejner zpracován jedním ze čtyř způsobů:

1. V mikrovlnné troubě.

Nejprve se sklenice umyjí sodou, osuší a otřou froté ručníkem. Poté se do nádoby nalije voda tak, aby se naplnila až 2 cm ode dna.

Poté se sklenice po nastavení maximálního výkonu umístí na 6 minut do mikrovlnné trouby.

2. V troubě.

Nádoba se umyje sodou a poté se vysuší. Poté vložte do trouby hrdlem dolů. Doba trvání trouby se může lišit od 15 do 30 minut.

3. Pro pár.

Sklenice a víčka se myjí sodou, není nutné je sušit. Poté dejte vařit vodu do hrnce, kam umístěte pokličky. Nahoře je umístěn kovový cedník, kde jsou sklenice umístěny dnem vzhůru. Doba sterilizace trvá od 10 do 30 minut v závislosti na objemu nádoby.

4. Ve vodě.

Všechny nádoby a víčka se umyjí sodou a poté se umístí do velkého kastrolu předem naplněného vodou. Poté se pánev zapálí a přivede k varu. Na sterilizaci stačí 5 minut.

Jak udělat tmavý angreštový džem

Nejprve se smíchá voda s cukrem a zapálí se a čeká se, až se zrnka rozpustí. Jakmile roztok zhoustne, přidají se lístky rybízu nebo máty. Poté bobule usnou a nechají se 3 hodiny vařit. Dále je třeba znovu zapnout oheň a vařit 10 minut. Poté se listy odstraní a džem se nalije do sklenic.

Jak a kolik můžete uložit polotovary

Výlisky by měly být skladovány při teplotě 10 až 15 stupňů nad nulou. Zároveň by do místnosti nemělo pronikat přímé sluneční světlo a vzduch by neměl být vlhký.

Za takových podmínek lze džem skladovat až 3 roky. Každý rok se však vlastnosti bobulí sníží a chuť se změní. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat angreštový džem po dobu 1 roku.

Doporučená