Mražené brusinky: TOP 3 recepty na vaření na zimu doma

Brusinka je užitečná, i když hořká, bobule, která se často používá v lékařství, vaření a kosmetologii. Pro zachování všech vitamínů a minerálů se ovoce na zimu zamrazí. Mražené brusinky se používají až do nové sklizně k přípravě omáček, kompotů a dalších pokrmů. Pojďme si promluvit o pravidlech pro zmrazování a skladování této nádherné bobule.

Dají se brusinky na zimu zmrazit?

Zmrazování v mrazicí části chladničky je šetrnější způsob zpracování potravin, aby zůstaly čerstvé a zdravé.

Zmrazování se nejlépe provádí po částech, tato metoda je praktická a pohodlná. V případě potřeby můžete sáček vyjmout z mrazáku a připravit požadovaný pokrm s přidáním brusinek.

Někdy nemrzne správně. Výsledkem je ztráta:

• vitamíny;
• primární zobrazení;
• smrad.

Stojí za zvážení metod, jak produkt správně zmrazit doma.

Jak umýt bobule před zmrazením?

Při sklizni brusinek je třeba dávat pozor na přítomnost úlomků, nezralého shnilého ovoce, listí, hmyzu.

Pro zmrazení se bobule opatrně přemístí a omyje pod tekoucí vodou.

Dalším krokem je proces sušení. Ovoce je rozloženo na povrchu, který dobře absorbuje vlhkost a odvádí přebytečnou tekutinu.

Brusinky musí být před zmrazením omyty.

Jak zmrazit brusinky doma?

Ovoce je poměrně hořké, takže bobule jsou zmrazené pomocí krystalového cukru pro zlepšení chuti.

V sáčcích na porce v mrazáku

Pro tento typ zmrazení budete potřebovat:

• brusinky;
• cedník;
• ručníky;
• mrazicí sáčky.

Jak zmrazit bobule:

1. Ovoce se vytřídí, odstraní se stopky, listy, zkažené bobule.
2. Výrobek je důkladně omytý pod tekoucí vodou, protřepán.
3. Dále jej musíte osušit na ručníku.
4. Ovoce jsou rozloženy v jedné vrstvě v balíčcích. Musíte je zavřít, aby byl veškerý vzduch eliminován na maximum.
5. Uložte sáčky do mrazicího oddílu.

Výhodou metody je úspora místa – pytle s bobulemi můžete pokládat na sebe.

Bez hromadného cukru

Tato možnost je také jednoduchá, ale zabere to více času. Tato metoda umožňuje počáteční zmrazení bobulí ve velkém na jakémkoli povrchu v jedné vrstvě a poté jsou rozloženy do pytlů, kontejnerů, což je výhodné.

Pro zmrazení brusinek vezměte:

• product;
• cedník;
• papírové ručníky;
• povrch pro zmrazení bobulí (podnos, deska);
• sáčky, plastové nádoby.

Příprava před zmrazením:

1. Ovoce se přesune a umyje.
2. Na stůl se rozloží ručníky, rovnoměrně se na ně položí brusinky připravené k zmrazení.
3. Když uschne, přenese se na tác a odešle do mrazáku.
4. Poté musí být zmrazené ovoce rozděleno do balíčků, přičemž se uvolňuje vzduch, nádoby.

Během procesu zmrazování neskládejte podnosy na potraviny na sebe.

S cukrem

Zmrazování ovoce ve velkém je možné s použitím cukru. Produkt je zmrazen ve velkých plastových nádobách. Proces není příliš dlouhý. Hlavní nevýhodou je cena cukru.

Chcete-li na zimu zmrazit pamlsek s cukrem, musíte si vzít:

• 1 kg brusinek;
• 500 mg krystalového cukru;
• ručníky;
• cedník;
• container;
• plastová lžička.

Pracovní kroky:

1. Ovoce se přesune, umyje.
2. Sušit v cedníku a poté na ručníku.
3. Brusinky jsou rozloženy ve vrstvách do nádoby, posypané cukrem.
4. Doporučuje se dát si sklenici bobulí a půl sklenice cukru, pak další sklenici bobulí a tak dále.
5. Když jsou všechny ingredience rozložené, smíchají se lžící.
6. Plastový kontejner se pevně uzavře a jde do mrazáku.

Trvanlivost zmrazených bobulí

Vhodnost ovoce, které bylo zmraženo, bude záviset na řadě faktorů:

1. Doporučujeme používat chladničku, mrazničku s chladicím systémem No Frost, protože staré chladničky nejsou schopny zajistit proces hlubokého zmrazení, který by vám umožnil plně zachovat strukturu ovoce.
2. Teplota v mrazničce by měla být konstantní a neměla by překročit -18 stupňů. Pokud je teplota -10 stupňů, skladovatelnost se zkrátí.

V porovnání s jiným ovocem je trvanlivost brusinek dlouhá - od roku do 3 let, ale pouze v případě, že jsou zmrazené celé, v nejčistší formě.

Zmrazení jinými způsoby (s cukrem, v mleté formě) vám umožní skladovat bobule až rok.

Jak správně odmrazovat

Metody, které vám umožní správně rozmrazit bobule:

1. V mikrovlnné troubě v režimu "Rozmrazování". Každou minutu budete muset kontrolovat, jak se produkt rozmrazuje, aby se brusinky nezahřívaly. Tato metoda vede ke zničení prospěšných prvků bobule.
2. Rozmrazování při pokojové teplotě je pomalý proces, bobule uvolňují hodně šťávy a také vede k růstu mikrobů.
3. Ovoce v sáčku se umístí pod tekoucí vodu – tato metoda je velmi rychlá, ale pokud se do brusinek dostane voda, budou ochablé a vodnaté.

Nejlepší možností rozmrazování je umístit jej na horní část chladničky. Díky této metodě jsou zachovány všechny vitamíny, nemnoží se bakterie. Kilogram dobrot se v lednici rozmrazí po dobu 8–10 hodin.

Doporučená