Jahodový džem na zimu: 22 nejlepších receptů na vaření krok za krokem

Strawberry Sweet Jam je neuvěřitelná pochoutka, kterou každý miluje. Jeho plus je nejen v nepopsatelné vůni a krásné barvě, ale také v tom, že si zachovává mnoho vitamínů – v chladném období zvedne imunitu. A po přípravě džemu s čokoládou, vanilkou, třešní, pomerančem, citronem nebo jiným ovocem a kořením bude hostitelka schopna obohatit chuť a udělat z již tak skvělé pochoutky mimořádnou.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Aby byl jahodový džem voňavý, správné konzistence, musí být splněno několik podmínek.

Zkažené bobule nemůžete přidávat do džemu, i když jsou mleté v mixéru. Sbírají čerstvé, celé, nepřezrálé, nezmačkané bobule. Jahody by se neměly důkladně umývat, protože může dojít k poškození jejich struktury. Povinné:

• složit bobule ve velké kapacitě;
• přidejte vlažnou vodu;
• počkej 20 minut;
• spláchněte tekoucí studenou vodou na sítu;
• nasaďte si ručník a nechejte samovolně uschnout.

Stonky není vůbec nutné odstraňovat. Pokud jsou bobule zralé a čerstvé, můžete je nechat - chuť bude jasnější a bohatší.

Pokud na samém začátku vaření přidáte další ovoce, koření a dochucovadla, chuť nebude tak výrazná, jako když to uděláte později.

K vaření používejte měděnou nebo nerezovou nádobu.

Můžete si vzít i sm altovaný, ale za předpokladu, že v něm nejsou žádné třísky – kyselá šťáva bude při reakci s toxickou složkou nepříjemná a může být zdraví škodlivá.

Výběr a příprava bobulí

Bobule se vybírají čerstvé, je lepší, když je sbírají na vlastní zahradě. Co nejčistší – pokud budete jahody prát delší dobu, poškodí se struktura a hrozí, že se džem změní na kaši. Odrůda může být jakákoli, hlavní věc je, že bobule jsou šťavnaté, ne příliš velké, bez ztmavnutí.

Jak správně připravit nádobu?

Po pečlivém výběru a umytí nádob na džem je nutné sterilizovat. Pokud jsou banky malé, lze to provést v nádobí. Pokud plánujete uzavřít džem v nádobách z litru, lze je vložit do mikrovlnné trouby nebo trouby. Po sterilizaci položte krkem dolů na papírový ručník.

Jak dlouho trvá vaření jahodového džemu?

Klasický džem od okamžiku varu se vaří asi 15-20 minut, dokud nezíská vhodnou konzistenci. Ale čas může být zvýšen, snížen, v závislosti na vlastnostech bobulí. Proto je lepší si připravenost ověřit sami.

Po každém vzorku je třeba lžičku důkladně omýt – pokud se dovnitř dostane byť jen kapka mikrobů ze slin z ústní dutiny, sklenice s marmeládou nabobtnají.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. To se děje tak, aby byla pochoutka průhledná a déle skladovaná.

Kolik džemu vyrobí 1 kg jahod?

Kolik složení získáte z jednoho kilogramu jahod závisí na zvolené metodě vaření. Pro klasickou verzi - od 250 do 300 gramů. Pokud je džem obohacený ovocem, pak díky šťávě z nich uvolněné a jejímu objemu se hmotnost zvýší.

Jak si uvařit jahodový džem doma?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

K přípravě klasického džemu potřebujete pár ingrediencí:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Dejte bobule do suché nádoby a zasypte cukrem. Nechte 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. Směs se okamžitě nalije do sklenic a sroluje.

Hustý s celými bobulemi

Pochoutku můžete připravit z:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru.

Bobule s cukrem se vloží do nádoby se silným dnem na mírném ohni. Po 15 minutách se objeví šťáva, musíte směs míchat 2 hodiny. Během této doby směs zhoustne a stane se jako tekuté želé.

Na pánvi

Lahodný džem se získává na pánvi se silným dnem. Bobule jsou potřeba jako u klasického receptu. Budete potřebovat:

• dejte bobule do pánve;
• zapněte silný oheň;
• vařte 3 minuty;
• přidat cukr;
• zchladit se.

Postup se opakuje třikrát a poté se za tepla sroluje do sklenic.

Žádné vaření

To je snadné, ale jeho trvanlivost nepřesahuje šest měsíců. Povinné:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru.

Bobule se rozmačkají rozdrcením nebo pomocí mixéru. Přidejte cukr a míchejte. Do sklenic je možné nalít až po úplném rozpuštění písku.

"Pět minut"

Rychlý džem můžete uvařit podle několika receptů, ale pro ten nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg krupicového cukru.

Půlku bobulí dejte do nádoby a zasypte cukrem, druhá se zvedne. Nechte pět hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. V ohni přiveďte k varu a vařte pět minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Opakujte postup třikrát.

S želatinou

Lze vařit s želatinou, aby vznikla hustá marmeláda. Vezměte standardní počet bobulí a cukru, vařte 15 minut a odstraňte pěnu. Želatina se zředí podle pokynů, přidá se před varem. Směs s želatinou by se neměla přivádět k varu – maximálně 90 stupňů.

V pomalém hrnci

Potřebujete standardní množství produktů (jako u klasického receptu). Dělá se to krok za krokem takto:

• dejte bobule na dno multivarky;
• posypeme cukrem;
• nastavit režim "Hasicí";
• vařte hodinu.

Srolovat.

S čokoládou

Džem můžete vyrobit podle několika receptů, ale pro ten nejjednodušší potřebujete:

• 1 kg jahod;
• 1 kg krupicového cukru;
• čokoláda – 200 gramů černá.

Půlku bobulí dejte do nádoby a zasypte cukrem, druhá se zvedne. Nechte pět hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. V ohni přiveďte k varu a vařte pět minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát. Na závěr přidejte čokoládu.

S vanilkou

Nové příchutě dodává vanilka přihozená na samém konci. Recept je klasický, místo koření se používá tyčinka vanilky.

Ve vlastní šťávě

Recept je standardní, ale doba vaření se prodlouží o 10 minut.

S mandarinkami

Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 mandarinky;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Bobule se nakrájí na čtvrtky a mandarinky se oddělí. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. V pohodě, opakujte ještě třikrát.

S kiwi

Povinné:

• 500 gramů kiwi;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Produkty přiveďte k varu na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého varu přidejte cukr.

S koňakem

Povinné:

• 1 kg jahod;
• 700 gramů cukru;
• 300 ml koňaku;
• 200 ml vody.

Vhoďte jídlo do vroucí vody, vařte v sirupu 25 minut. Přidejte koňak, vařte 5 minut.

S třešněmi

Povinné:

• půl kila hlavní ingredience;
• půl kila třešní;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Třešně se oddělí, zapálí s cukrem. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte z ohně. Po 2 hodinách vraťte zpět a vařte 15 minut.

S rebarborou

Povinné:

• 1 kg jahod;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Produkty jsou pokryty cukrem po dobu 5 hodin. Po provedení standardu ve třech přístupech.

S mandlemi a likérem

Povinné:

• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g likéru.

Bobule se zasypou cukrem a nechají se 5 hodin. Vařte s rebarborou 15 minut (tři sady). Během posledního vaření se přidá likér.

S pomeranči

Povinné:

• 800 gramů jahod;
• 400 gramů cukru;
• 2 pomeranče.

Vařte bobule v cukrovém sirupu po dobu pěti minut. Poté přidejte oloupaný a na kousky nakrájený pomeranč (bez kůry - pochoutka z ní bude hořká). Vařte 15 minut.

S mátou a bazalkou

Vyrobeno podle standardní receptury. Máta a bazalka jsou přidány na úplný konec (nelze jimi zavřít).

S citronem a mátou

Bobule se nakrájí na čtvrtky a citrony na plátky. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát. Na konec přidejte mátu.

S banány

Džem s banány je docela sladký, takže se sníží množství cukru. Budete potřebovat:

• 500 g jahod;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramů cukru.

Bobule se nakrájí na čtvrtky a banány na malá kolečka. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. V pohodě, opakujte ještě třikrát.

S třešněmi

Povinné:

• 800 gramů třešní;
• 1 kg jahod;
• 450 g cukru.

Produkty přiveďte k varu na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého varu přidejte cukr.

S meruňkami

Povinné:

• půl kila jahod;
• půl kila meruněk;
• 300 ml vody;
• 900 gramů cukru.

Nakrájejte meruňky na kousky, dejte je na oheň s cukrem. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte z ohně. Po 2 hodinách jej na 15 minut znovu zapněte.

Další skladování polotovarů

Principy skladování závisí na zvoleném receptu. Pokud byla provedena sterilizace a bylo přidáno dostatečné množství cukru, může být obrobek skladován déle než rok, až dva roky. Ale je třeba si uvědomit, že postupem času je vitamínů méně. Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě.

Doporučená