Rajčata s rýží na zimu: 9 receptů krok za krokem pro sklizeň, podmínky skladování

Domácí konzervovaná rajčata připravená na zimu s rýží je univerzální pokrm. Ohřejí se a podávají se na stůl jako příloha, proloží se jako salát nebo se vezmou s sebou na piknik jako hlavní chod. Různé recepty jsou jednoduché a nezpůsobí velké potíže hostitelce, která nemá mnoho zkušeností, pokud si prostudujete všechny nuance.

Funkce sklizně rýže s rajčaty na zimu

Před přípravou jakéhokoli jídla na zimu existuje řada kroků, kterými byste se měli vyvarovat chyb a prodloužit trvanlivost.

Výběr a příprava produktů

První kroky jsou přípravné, ale jsou nejdůležitější.

Kromě rajčat bude v receptech použita i jiná zelenina. Ale požadavky na ně jsou stejné:

• je třeba vybrat podle sezóny;
• neberte zkažené, nezralé;
• zahajte proces ihned po vyzvednutí nebo nákupu.

Zeleninu je lepší namočit trochu do vody, aby se zbavila dusičnanů, důkladně opláchnout a v případě potřeby odstranit stopky, ocasy a části se semeny.

Všechny recepty na salát jsou určeny pro bílou rýži a neměli byste experimentovat s hnědou nebo jinou exotickou. Použití dlouhých nebo krátkých obilovin závisí na osobních preferencích, ale první je častější u polotovarů.Aby se nerozpadl a byl dobře nasycený zeleninovou příchutí, musí se umýt ve velkém množství vody a na pár hodin předem namočit

Jak správně připravit nádobu na zahájení procesu

Pro skladování salátu s rýží a rajčaty je lepší použít skleněné nádobí bez hranolků. Nádobu je nutné umýt roztokem sody, který nezanechá zbytky mýdla. Sterilizace sklenic je jediný způsob, jak se vyhnout rozvoji bakterií v přířezech, které vedou k otravě, znehodnocení produktu.

Každá hosteska si může vybrat vhodný způsob:

• v troubě na 100°;
• přes trajekt;
• na vysoký výkon v mikrovlnné troubě.

Doba uchování závisí na objemu nádobí.

Víka lze vařit pouze 10 minut, aby nedošlo k poškození pryžového těsnění.

Nejlepší recepty

Výběr možností rajčatového a rýžového salátu vám pomůže připravit pokrm správně. Je lepší začít se seznamovat s klasickým způsobem, ze kterého se objevily analogy s různými chutěmi.

Snadný recept

Na salát budete potřebovat produkty, které na konci léta najdete v každé lednici. Pokud je jich nadbytek, pak se vyplatí zásobit se vitamíny na zimu a připravit si salát s rýží v tomatu.

Složení, které zůstane téměř beze změny v ostatních možnostech:

• rajčata – 1,5 kg;
• rostlinný olej – 1 šálek;
• česnek - 4 stroužky;
• sladká paprika – 0,5 kg;
• ocet – 50 ml;
• rýže – 1 šálek;
• granulovaný cukr – 100 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 250 ml.

Proces vaření :

1. Předem namočenou rýži zalijte vodou v poměru 1:2, vařte do poloviny. Po uvaření to bude trvat 10 minut.
2. Připravenou zeleninu v libovolném tvaru nakrájejte a smíchejte ve velké sm altované míse.
3. Přeneste na střední teplotu, za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi 20 minut.
4. Snižte plamen na minimum, přidejte rýži a vařte dalších 10 minut.

Horký salát rozprostřete do sklenic a srolujte. Chladni hlavou dolů pod přikrývkou.

S houbami

Ve složení budete muset zvýšit množství papriky na 1 kg a přidat 0,5 kg lesních hub.

Průvodce krok za krokem:

1. Rajčata stočte na mlýnku na maso, vařte na mírném ohni, aby konzistence trochu zhoustla. Na závěr osolte a přidejte oblíbené koření.
2. Rýži uvaříme do zhoustnutí, orestujeme společně s umytými a nakrájenými houbami, nakrájenou cibulí.
3. Podusíme trochu a půl rajčatového protlaku. Nasekejte pepř s tímto složením, který se okamžitě položí na břehy.
4. Nalijte zbytek rajčatové hmoty a sterilujte 1 hodinu.

Uzavřete a vychladněte.

S fazolemi

Rýže bude potřebovat 2krát méně kvůli přidání bílých fazolí. Vezměte produkty ve stejném množství, vařte v různých pokrmech téměř až do vaření. A teprve poté přidejte do připravené zeleninové hmoty. V tomto receptu je vhodné přidat více česneku a trochu nastrouhané mrkve.

S lilkem

Lilek už dlouho milují hospodyňky a často se používají v přípravcích. V tomto případě potřebují 0,7 kg. A také budete muset přidat 0,5 kg mrkve, kterou musíte nakrájet na hrubém struhadle.

Doba vaření rajčatové a zeleninové omáčky se prodlouží o 10 minut. Ve zbytku zopakujte všechny kroky popsané v klasickém receptu na rýži krok za krokem.

Se zelím

V hlavním složení je třeba přidat 500 g bílého zelí a mrkve a také ¼ lusku feferonky. Zvyšte počet rajčat na 2,5 kg.

Začněte proces vaření vařením rajčatové šťávy po dobu 20 minut. Zbytek zůstává nezměněn.

S cuketou

V tomto případě můžeme doporučit použití pomalého hrnce.

Kroky vaření:

1. V pomalém hrnci ponořte nakrájená rajčata, cuketu, mrkev a cibuli ve stejném poměru, každý 650 g.
2. Půl hodiny povařte v režimu „Vložit“.
3. Přineste sklenici vařené rýže.
4. Po 25 minutách 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. l. cukr a ocet, koření podle chuti.

Nechte pár minut vypotit, ihned vložte do sklenic.

"Hot"

Abyste získali pikantní salát z rajčat a rýže, stačí přidat chilli papričky, červenou a černou mletou papriku do jakéhokoli navrhovaného receptu, zvýšit množství česneku.

Pro takové svačiny musí být omáčka kyselá - na konci vaření nalijte více octa. Neexistují žádná jasná pravidla, je lepší počítat se svým vkusem.

S paprikou a celerem

Do takového salátu s rýží a rajčaty budete muset přidat 3 svazky koriandru a petrželky, vzít 2x více papriky.

Kroky vaření:

1. Papriky smažené s cibulí.
2. Zalijte zeleninu nakrájenými rajčaty a čtvrt hodiny vařte.
3. Přidejte celer – 3 stonky, papriku – 20 g, bylinky a další ingredience.

S mrkví

Rýžový salát bude připomínat asijský předkrm, ke kterému bude potřeba 1,5 kg mrkve nakrájené na speciálním struhadle a 1 kg rajčat navíc. Měli byste si koupit pikantní korejské koření. Vařte normálně.

Smluvní podmínky skladování

Po vychladnutí je lepší dát sklenice ihned do sklepa nebo do lednice. Mohou stát až 1 rok, přičemž si zachovají čerstvost a vůni zeleniny.

Předčasné zkažení rýžového salátu je možné kvůli porušení potravinářských norem, nedostatečné tepelné úpravě nebo špatné sterilizaci.

Doporučená