Jak sušit lilek na zimu: je to možné, 4 nejlepší recepty, podmínky skladování

Zdravé a chutné lilky přitahují lidi už dlouho. Spousta jídel byla vynalezena z úžasné zeleniny. Naučili se konzervovat, sušit a zmrazovat na zimu. Ale lilek je vrtošivá kultura. A přípravky se skladují hůře než jiná zelenina. Sušené plody jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jak však správně sušit lilek na zimu, zůstává pro některé hospodyňky záhadou.

Lze lilky na zimu sušit?

Na zimu se ovoce sklízí nejrůznějšími způsoby. Na otázku o možnosti sušení lilku je odpověď ano. A to vše proto, že sušený produkt zabírá méně místa, má malou hmotnost. Snadněji se udržuje.

Ale co je nejdůležitější, při sušení jsou vitamíny a živiny zachovány téměř v plném rozsahu. U jiných zeleninových přípravků se některé důležité prvky ztrácí. Při konzervaci ztrácejí lilky 40 % živin, zmrazené o polovinu méně.

Sušená zelenina normalizuje činnost cév a srdce, čistí gastrointestinální trakt a žlučové cesty, podporuje správnou funkci ledvin a pánevních orgánů a brání rozvoji aterosklerózy cév.

Výběr zeleniny k sušení

Sušený lilek jakékoli kvality. Ale je lepší, když jsou plody mladé, stejné velikosti a stupně zralosti. Jsou méně hořké, chuť je jemnější, dužina šťavnatější, slupka hedvábná. Tato zelenina má malá netvarovaná semena.

Jak sušit lilek?

Bez ohledu na zvolený způsob sušení se připravené lilky důkladně omyjí pod tekoucí vodou, osuší papírovou utěrkou nebo ubrouskem, odříznou se stonek a oba konce. Na přání se zelenina oloupe.

Neuberte si příliš mnoho. Některé z vitamínů budou spolu s ním.

V troubě

Pro sušení v troubě se lilek nakrájí na poloviny, na kostičky, kroužky, brčka nebo se použije celý.

Postup sušení:

1. Nakrájené ovoce rozprostřete na plech v jedné vrstvě.
2. Nastavte teplotu trouby na 40-60°.
3. Sušte 3–6 hodin s mírně otevřenými dvířky. Čas se liší v závislosti na metodě řezání.
4. Pokud je ve skříni několik plechů na pečení, mění se každých 30 minut, aby se produkty rovnoměrně vysušily ze všech stran.

Omezení teploty v komoře 60°. Jinak budou některé užitečné vlastnosti ztraceny.

V elektrické sušičce

Před použitím elektrické sušičky si prostudujte návod k použití, kde je uvedena hmotnost povoleného produktu, požadovaná teplota a přibližná doba sušení zeleniny.

Algoritmus sušení:

1. Omyté ovoce se nakrájí na kostky, plátky a proužky. Tloušťka řezů je 1-2 cm.
2. Kusy lilku jsou rozmístěny na podnosech.
3. Nastavte požadovanou teplotu, přibližně 55-65°.
4. Zařízení je zapojeno.
5. Sušení pokračuje, dokud nebudou produkty připraveny. Doba závisí na výkonu zařízení, na typu a velikosti plátků.

Je vhodné používat elektrickou sušičku, už jen proto, že doba sušení je nastavena automaticky. Nemusíte se často dívat na hodinky. Stroj bude signalizovat konec procesu. Čas od času však budete muset vyměnit podnosy a otočit plátky.

Mikrovlnná trouba

Lilek můžete sušit v mikrovlnné troubě ve formě hranolků. Je nepravděpodobné, že by se tyto sladkosti sklízely na zimu. Voňavé a křupavé plátky se rychle konzumují ihned po uvaření.

Algoritmus:

1. Najemno nakrájenou zeleninu vložte do sáčku.
2. Přidejte pár kapek rostlinného oleje.
3. Přidejte sůl a koření.
4. Míchané a ohřáté v mikrovlnné troubě.
5. Sušit 5 minut při 750W.

Hlavní věcí je nepromeškat okamžik změny napětí, nenechat plátky zůstat syrové nebo úplně suché.

Venkovní

Metoda není zcela úspěšná, ale její dlouhá existence hovoří o poptávce. Nakrájené lilky vyskládáme na plech s pečícím papírem. Zakryjte gázou a nechte uschnout v místnosti bez průvanu. Čas od času se výrobek otočí a umístí na místo. Suché 5-7 dní.

Žádná metoda sušení:

1. Zelenina je nakrájená na tenká kolečka.
2. Nasbíráno na provázku. Mezi řezy je ponechána malá mezera.
3. Proces se opakuje, dokud není dvoumetrový závit plný.
4. Sestava je zavěšena na půdě nebo na ulici. Pro sušení zvolte stinné místo, ale je nutné větrání.
5. Sušení pokračuje 2–3 týdny, dokud se hrnky nezačnou drolit.

Lilek sušený a celý. Navlečou je za ocasy a pověsí na půdu, v suterénu, kde není jasné sluneční světlo, ale je tam přirozené větrání.

Jak správně skladovat sušený lilek

Vychlazené lilky se rozdělí na porce a vloží do skleněné misky se zabroušeným víkem, do plátěných nebo bavlněných sáčků převázaných škrtidlem nebo kartonových krabic s víkem.

Sáčky se zavěšují na cvočky v suchých spížích a v tomto stavu se skladují při mírné teplotě. Banky a krabice jsou umístěny na policích kuchyňských skříněk. Skladovatelnost sušených přířezů je 6-8 měsíců.

Proč ztrácet čas přípravou produktů na zimu, když se čerstvé lilky prodávají v každém obchodě kdykoli během roku - pomyslí si nezkušená hostitelka. A bude to svým způsobem správné. Ale ceny zeleniny v zimě nejsou malé a touha potěšit příbuzné vynikajícím voňavým pokrmem obohaceným o vitamíny a minerály je velmi vysoká.

Doporučená