Ajika s koriandrem a rajčaty: 2 recepty krok za krokem na zimu, podmínky skladování

Po vyzkoušení tisíců receptů si každá hospodyňka vybere tu nejpohodlnější a nejrychlejší možnost vaření adjiky. Toto slavné pikantní abcházské jídlo se podává samostatně i jako omáčka. Jedinečnou možností pro každou rodinu může být adjika s rajčaty a koriandrem - má jedinečnou chuť a kořeněnou vůni. Recept je celkem jednoduchý, ingredience jsou dostupné.

Jakou příchuť dává koriandr adjika?

Cilantro je orientální bylina, která dodává pokrmům originální kořeněnou chuť a zářivou zelenou barvu. Listy koriandru stimulují chuť k jídlu, mají specifickou vůni a hořkou chuť.

Příprava potřebných surovin

Tato možnost vaření obsahuje koriandr ve formě zelené, které je nutné umýt a usušit. Zeleninu (rajče, papriku, česnek) omyjte a odstraňte nepotřebné komponenty.

Nezapomeňte z papriky odstranit semínka. Mohou zkazit chuť pokrmu svou hořkostí.

Možnosti vaření

Z jednoduchých produktů můžete vařit několik možností pro adjiku s koriandrem. Můžete jej použít ve formě listů nebo ve formě mletých semen.

Klasický recept na bylinky

K přípravě adjiky s rajčaty a koriandrem na zimu budete potřebovat následující ingredience:

banda koriandru;
červená rajčata – 2 kg;
paprika - 1 kg;
pálivá paprika - 2 ks;
česnek – 200 g;
rostlinný olej - 50 ml;
ocet – 100 ml;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření:

Nakrájené papriky, česnek a rajčata nasekejte v mlýnku na maso. Hrst nadrobno nakrájeného koriandru.
Smíchejte výsledné ingredience v hrnci a dejte je na střední teplotu.
Zamíchejte obsah hrnce a vařte asi 20 minut.
Přidejte koriandr, sůl a cukr a poté zeleninovou hmotu povařte 10 minut.
Nalijte ocet, sundejte pánev ze sporáku.

Nalijte hmotu do sterilizovaných skleněných nádob. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku. rostlinný olej, zavřete a srolujte víko.

Gruzínský recept s mletým koriandrem

Koriandr je semínko koriandru používané při vaření jako orientální koření. K přípravě adjiky "Gruzínské" budete potřebovat:

červená feferonka - 1 kg;
česnek – 500 g;
kopr – 20 g;
koriandr – 500 g;
bazalka – 20 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
koriandr - 0,5 lžíce. l.

Kroky vaření:

Papriku omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na tenké plátky.
Papriku dejte do nádoby a zalijte vodou (teplou), namočte asi 4 hodiny. Vyměňte vodu alespoň 3krát.
Nakrájejte pepř, česnek, koriandr, bazalku a kopr na mlýnku na maso.
Do zeleninové hmoty přidejte sůl, mletý koriandr, důkladně promíchejte.

Hotový pokrm lze srolovat do sklenic pro dlouhodobé skladování nebo ihned podávat.

Pravidla poskytování

Podávejte u stolu v malých miskách a ozdobte je zelenými listy.

Trvání a podmínky skladování

Srolovaná rostlinná hmota se při správné přípravě několik let skladuje ve sklenicích. Před válením uložíme misku na 2-4 dny na chladné místo za občasného míchání. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic.