Višňový džem: 18 jednoduchých receptů na zimu se semínky i bez nich

Višňový džem se dlouho nelišil od jiných typů podobných dezertů. Vypeckovaný džem je obzvláště sympatický – pro své zvláštní aroma, šťavnatý odstín a úžasnou chuť. A kolik nových možností se v posledních letech objevilo - s ořechy, čokoládou, mátou, malinami. S třešněmi lze uvařit tolik lahodných pokrmů - koláče, kompoty, knedlíky. Peče se s ním i maso. Třešeň je velmi užitečná: obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a stopových prvků.

Funkce přípravy třešňového džemu na zimu

K výrobě džemu musíte vybrat silné bobule. Je lepší vzít odrůdu s téměř černými plody. Ale pokud jsou plody nezralé nebo malé, je lepší je nechat na marmeládu nebo džem.

Různé recepty vyžadují různé množství cukru. Podle toho je nakonec džem tekutější nebo naopak hustší. Proporce jsou různé.

Příprava vypeckovaných pamlsků je sice pracnější, ale dezert je lahodnější a kvalitnější. Musí se vařit ve dvou nebo třech dávkách, přičemž bobule zůstávají ve sladkém sirupu.

Jak rychle odstranit pecky z třešní?

Můžete to udělat pomocí obvyklých improvizovaných předmětů – lis na česnek, lžičku, kancelářskou sponku, pinzetu, brčko na koktejly, vidličku, špendlík.

Jak dlouho vařit třešňový džem

Džem se vaří na mírném ohni v několika krocích po dobu 5–15 minut s přestávkami na chlazení. Celkem proces trvá 3–5 hodin.

Jak si vybrat a připravit správná jídla?

Bobule by měly být pevné a ne zkažené. Během přípravy musí být třešně omyty a odstraněny ocasy.

Pokud se mají použít plody bez pecek, musí být tato semena z bobulí odstraněna. Pokud s nimi, tak se musí každá bobule propíchnout např. párátkem.

Příprava jídel

Sklenice, do kterých se pak nalévá džem, by měly být dobře umyté a sterilizované, stejně jako kovová víčka.

Proč je třešňový džem vodový?

Vždy to tak dopadne kvůli šťavnatosti bobulí. Pokud potřebujete, aby bylo hustší, můžete přidat Gelfix podle receptury Agar. Šťávu můžete vypustit do samostatného hrnce, džem trochu povařit a srolovat. Bude tlustší.

Jak si vyrobit třešňový džem doma?

Není to tak těžké, jak si nováčci možná myslí. Stačí si vybrat misku, kde se bude vařit, kvalitní ovoce a vařečku na míchání. Samotný proces se může lišit v závislosti na receptu. Bobule a cukr zůstávají stálými složkami.

Tlustý a lahodný vypeckovaný džem

Produkty pro čtyři půllitrové sklenice jsou:

• hlavní přísady v poměru 1:1,2;
• 1 sklenice vody.

Připraveno takto:

1. Omyjte bobule, očistěte semena.
2. Hodit do misky, posypat cukrem. Dejte stranou.
3. Za míchání přiveďte k varu.
4. Odstraňte pěnu.
5. Nechte vychladnout v dřezu.

Dezert se nalévá do sklenic, můžete ho srolovat.

Pětiminutový recept

Z uvedených surovin lze připravit sedm půllitrových sklenic lahodných pochoutek.

Budete potřebovat stálé přísady v poměru 2:1,5. Připraveno v tomto pořadí:

1. Dejte bobule do hrnce a po vrstvách posypte sladkým pískem, počkejte šest hodin, než se objeví šťáva.
2. Od okamžiku varu vařte sedm minut.
3. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Bez vody

Na výrobu této pochoutky budete potřebovat kilogram základních produktů.

Proces:

1. Připravte bobule, odstraňte semínka.
2. Dejte pár bobulí do hrnce, zasypte sladkým pískem a rozmačkejte.
3. Na malém ohni počkejte, až se cukr rozpustí, přidejte další část hlavních produktů a čas od času promíchejte.
4. Přidejte 2 hrsti hlavních ingrediencí. Počkejte, až se sladký písek rozpustí, a poté po hrstech dejte další bobule a cukr.
5. Když se objem šťávy zvětší, zvyšte oheň a nechte pochoutku na sporáku asi deset minut.
6. Kapejte na nehet. Vařené – nerozteče se.
7. Po vychladnutí vložte do nádob.

S želatinou

K přípravě tohoto džemu potřebujete:

• základní produkty v poměru 3:1;
• 70 g želatiny;
• 0,5 litru vody.

Musíte to vařit takto:

1. Ovoce je potřeba bez kostí. Měly by být pokryty cukrem.
2. Počkejte, až želatina nabobtná (to je 40 minut). Bobule budou mít čas dát více šťávy.
3. Po uvedené době vše promíchejte, zap alte, aby se hmota stala tekutou. Všechno by se mělo vařit.
4. Zamíchejte želatinu a počkejte, dokud se nestane tekutou.
5. Vaření potrvá pouze 5 minut a pochoutku stále míchejte.
6. Za míchání nalijte želatinu do mísy. Když se vaří - vypněte to.
7. Vyhřívejte v nádobách a zavřete.

S kostmi a Gelfixem

Jelfix udělá džem hustší bez nadměrného varu.

Potřebujeme vzít 800 g základních produktů, balíček Gelfix.

Vaření:

1. Posypte ovoce cukrem, dokud nevyteče šťáva.
2. Přiveďte k varu, vařte 5 minut, sejměte z ohně. Opakujte postup 2krát.
3. Potřetí přidejte Gelfix a vařte 5 minut. Vychladnout, nalít do nádoby, srolovat.

S pektinem

Vezměte si kilogram cukru a lesních plodů, 1 sáček pektinu.

Získejte kosti, zasypte je cukrem. Tuto směs zahřejte k varu, přidejte pektin a minutu povařte. Rozdělte do sklenic, sterilizujte a srolujte.

S mátou a černým čajem

Podle následujícího receptu můžete uvařit hustou a chutnou marmeládu.

Povinné:

• za kilogram hlavních ingrediencí (odstranění kostí);
• lžíce citronové šťávy;
• 10 lžic bergamotového čaje;
• 3–4 lístky máty.

Naše akce:

1. Třešeň posypaná cukrem.
2. Uvařte silnější čaj a nechte ho čtvrt hodiny louhovat.
3. Nalijte čaj a šťávu do hrnce. Míchejte a vařte.
4. Zahřejte pochoutku na mírném ohni. Od okamžiku varu vařte asi půl hodiny za míchání.
5. Hoďte lístky máty pět minut před vypnutím.
6. Když je vše uvařeno, vyjměte mátu, vložte pochoutku do nádoby a zavřete.

Kyjevský styl

Povinné:

• deset šálků spon;
• třešňová šťáva.

Proces:

1. Připravte ovoce a odstraňte semínka. Část bobulí - na vymačkávání šťávy pomocí gázy.
2. Sklenici hlavních ingrediencí nasypte do hrnce, zalijte šťávou, zamíchejte a povařte pět minut.
3. Pak udělejte toto: znovu nalijte sklenici základních produktů. Počkejte, až se vaří a vařte jako předtím. Opakujte opakovaně.
4. Po uvaření poslední porce se vše nalije do nádob a je nutné je zazátkovat.

S jahodami

Bude to trvat 0,5 kg bobulí a jeden a půl krystalového cukru. Vanilka a skořice jsou také vítány.

Připravte bobule, posypte je sladkým pískem, skořicí a vanilkou. Necháme louhovat třetinu hodiny. Vařte a odejděte. Vařte třikrát, jak se vaří, nechte sedm minut stát na ohni. Před každým varem by měla pochoutka vychladnout. Vložte do nádob a uzavřete.

S kávou, kakaem a likérem

Budete potřebovat:

• hlavní přísady v poměru 1:0,5 (bez kostí);
• třešňový likér - 50 ml;
• kakao – 4 polévkové lžíce;
• instantní káva – 4 polévkové lžíce;
• želatina – 10 g;
• citron – 1/3 lžičky.

Musíte vařit takto:

1. Posypte bobule sladkým pískem – nechte je čtyři hodiny stát.
2. Nalít kávu a kakao - a zapálit. Míchejte.
3. Po varu odstavte. Vše rozdrťte mixérem.
4. Vařte znovu. Podržte na sporáku tři minuty.
5. Přidejte likér a zamíchejte. Vařte - vložte do nádob a srolujte.

S čokoládou

Budete potřebovat:

• vypeckované třešně – 500 gr.;
• čokoláda - 100 gr. (dlaždice);
• granulovaný cukr – 150 gr.;
• vanilkový cukr - 10 gr.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• voda – 100 ml.

Dejte bobule do hrnce. Tam - sladký písek, voda, vanilkový cukr, citronová šťáva. Přeneste kastrol na sporák. Vařte – vařte asi půl hodiny.

Rozpusťte čokoládu. Nechte minutu vařit. Lze srolovat.

S malinami

Budete potřebovat:

• za kilogram bobulí;
• dva kg krupicového cukru;
• 400 ml vody.

Připravte pevné bobule. Do hrnce nalijte dva hrnky vody a přidejte krystalový cukr. Sirup na vaření.

Když se vaří, přidejte třešně. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Po půl hodině dejte zpět na hořák, přiveďte k varu. Udělejte to čtyřikrát.

Pět minut před začátkem varu opět přidejte maliny, provařte - vyjměte. Lze srolovat.

S ořechy

Na čtyři půllitrové sklenice:

• hlavní produkty v poměru 1:0,8;
• 1/2 šálku vody;
• 200 g ořechů – vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, pistácie.

Příprava takové pochoutky:

1. Připravte si ořechy předem tak, že je nasekáte, aby se kousky daly vložit do bobulí.
2. Třešeň by měla být velká a zralá, aby se pecka dala snadno oddělit. Bobule by se měly třídit a umýt.
3. Dejte kosti a ořechy na jejich místo.
4. Bobule – v hrnci zasypte polovinou sladkého písku. Nechte 6 hodin.
5. Vypusťte šťávu do varné mísy. Nasypte druhou část písku, zalijte vodou. Nyní můžete vařit sirup.
6. Bobule vložte do horkého sirupu, povařte a odstraňte pěnu. Místo míchání umyvadlo mírně nakloňte ze strany na stranu.
7. Když sirup zhoustne, sundejte pochoutku ze sporáku a vychlaďte. Vychladlé dejte do sklenic.

S oranžovou

Cítíte neobvyklý dotek sladkosti třešní a jemné kyselosti pomeranče.

Složení:

• hlavní produkty v poměru 1:0,75;
• 1 oranžová.

Pořadí akcí:

1. Bobule k přípravě. Ovoce spaříme vroucí vodou, otřeme. K odstranění kůry použijte struhadlo.
2. Pomeranč rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu – měla by mít 50 ml. Dejte šťávu na chladné místo.
3. Dejte bobule do mísy. Rozdrťte pomocí ponorného mixéru. Vsypte krystalový cukr.
4. Zapněte oheň pod umyvadlem a přiveďte směs k varu.
5. Po varu vařte 5 minut. Vypněte a nechte džem asi čtyři hodiny chladit. Poté znovu vařte, vypněte oheň, džem vychlaďte.
6. Namáčejte kůru a šťávu do pochoutky. Aby se vše promíchalo. Znovu povařte. Po pěti minutách oheň vypněte. Nyní můžete marmeládu srolovat.

V pomalém hrnci

Budete potřebovat kilogram hlavních surovin a také sklenici vody. Nalijte vodu do misky multivarku a přidejte sladký písek. Míchat. Nastavte režim "Zahřívání" na 25 minut. Přepněte na "Polévku" na 20 minut. Umístěte bobule s odstraněnými peckami.Vytrvale Míchej. Odstraňte pěnu. Srolovat.

Na pánvi

Vyžaduje 0,5 kg bobulí, 0,4 kg cukru.

Na rozehřátou pánev nasypte cukr, na něj třešně. Vařte na mírném ohni, aby se cukr rozpustil. Snižte teplotu a vařte další čtvrt hodiny. Nalijte do sklenic a srolujte.

Bílá třešeň s citronem a vlašskými ořechy

Povinné:

• dva kilogramy bílých třešní (již vypeckovaných);
• 750 ml vody;
• jeden a půl až dva kilogramy cukru;
• citron;
• vlašské ořechy;
• vanilin.

Akce jsou:

1. Třešně omyjte a odstraňte pecky.
2. Ořechy nakrájejte na malé kousky, kterými naplníte bobule.
3. Nalijte vodu do umyvadla, smíchejte ji se sladkým pískem a sirup vařte na malém ohni za občasného míchání.
4. Když se cukr rozpustí, vložte třešně, promíchejte a stáhněte z ohně. Nechte na den.
5. Citron nakrájíme i s kůrou, dáme do misky a vaříme z varu asi sedm minut. Louhujte sedm hodin, poté znovu čtvrt hodiny povařte, přidejte vanilin, zamíchejte a nalijte do sklenic. Lze srolovat.

Mražené třešně

Vezměte kilogram hlavních ingrediencí. Vložte bobule do mísy a čas od času je rozmačkejte s cukrem. Dejte na sporák. Po uvaření čtvrt hodiny vařte a vyjměte, aby úplně vychladl. Rozbijte v mixéru, nalijte do stejné pánve a vařte 30 minut. Horkou pochoutku nalijte do sklenic a srolujte.

Další uskladnění pamlsků

Džem lze skladovat na chladnějším místě – ve spíži nebo ve sklepě. Ve sklenicích je dokonale hodný až do příští sklizně.

Doporučená