Hmotnost ovcí: tabulky průměrných ukazatelů v živé formě a jatečně upravených těl různých plemen

Živá hmotnost ovcí je ukazatel, který se používá při výpočtu jateční výtěžnosti masa. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla po rozřezání je 50 procent hmotnosti zvířete. Ovce se v prvních měsících života intenzivně zotavují. V tomto období navíc zvířata jedí relativně méně než ve vyšším věku. Živá hmotnost a jateční výtěžnost závisí na plemeni a kvalitě krmení.

Faktory ovlivňující živou hmotnost

Ovce a berani se chovají hlavně pro maso. Váhu zvířat ovlivňují různé faktory. Obvykle je lze rozdělit do dvou hlavních skupin: závislé a nezávislé na osobě, krmivu a podmínkách zadržení. Faktory ovlivňující hmotnost zvířat:

• plemeno a dědičné znaky;
• věk (doporučeno k porážce);
• pohlaví (kozy váží více než samice);
• Podmínky a kvalita potravin.

Srovnávací tabulka hmotnosti beranů a ovcí různých plemen:

Průměrná živá hmotnostMaso (cizí)106/73Jemné vlasy102/47Polojemné vlasy 105/60 Kožiny72/45

Plemeno	muži/ženy
Maso mastné	129/95

Faktory charakterizující produktivitu masa:

• vnější formy, konstituce, vzhled zvířete;
• živá hmotnost;
• porážková hmotnost;
• denní zisk;
• obsah svalů, tuku, kostí, kůže, vnitřností v jatečně upraveném těle;
• chemické a kvalitní složení masných výrobků.

Tabulka poměru tělesné hmotnosti (100%) a jejích částí u různých plemen:

Masné-mastnéMléko

Části těla			Vlna
Jatečně upravené tělo a viscerální tuk	59,6	36	41,5
Svalová tkáň	43.7	25	20
Dice	8,7	12	15
Raw skin	6.2	7	12.9
Insides	18.6	50.6	37

Průměrná hmotnost berana v závislosti na plemeni

Ovce a berani maso-tučného plemene vždy váží více než kožichy nebo jemnoplstnaté. Množství zvířat se zvyšuje s věkem. Svého maxima dosahuje ve věku 2-3 let.

Masné mastné

Tabulka produktivity masa:

Hmotnost dospělého zvířete, kg 50,555JaidaraHissar 130/809 měsíců52 54.2

Plemeno	samci/ženy	Věk před porážkou	Hmotnost před porážkou, kg	Výtěžnost jatečního masa, %
Edilbaevskaya	120/70	7 měsíců
110/65	6 měsíců	51	55

Jemný fleece

Tabulka produktivity masa:

Hmotnost dospělého zvířete, kg sovětské merino83/4612 měsíců 50 48Kavkazský95/559 měsíců4143,7

Plemeno	samci/ženy	Věk před porážkou	Hmotnost před porážkou, kg	Výtěžnost jatečního masa, %
Prekos	90/50	6 měsíců	45 kg	45
Vyatka	90/50	8 měsíců	45	45

Kožíšiny

Tabulka produktivity masa:

Hmotnost dospělého zvířete, kg 3145.9Northern Shorttail Karakul

Plemeno	samci/ženy	Věk před porážkou	Hmotnost před porážkou, kg	Výtěžnost jatečního masa, %
Romanovskaya	67/47	6,5 měsíce.
45/30	12 měsíců	30	42
60/50	9 měsíců	45	45

Polojemný fleece

Tabulka produktivity masa:

Hmotnost dospělého zvířete, kg 4749, 2Romney March100/807,5 měsíce5049 90/50 49

Plemeno	samci/ženy	Věk před porážkou	Hmotnost před porážkou, kg	Výtěžnost jatečního masa, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 měsíce
				Tsigai
7,5 měsíce	37

Trpaslík

Tabulka produktivity masa:

Hmotnost dospělého zvířete, kg 1550Shetland44Západoafrický36/20 12 měsíců 2043

Plemeno	samci/ženy	Věk před porážkou	Hmotnost před porážkou, kg	Výtěžnost jatečního masa, %
francouzské Ouessants	22/13	12m
trpaslík	50/34	12 měsíců	32

Kolik váží roční beran a jak vypočítat jeho váhu

Samice ve věku 1,5-2 let rodí 1-3 mláďata. V závislosti na plemeni váží novorozené jehně 2-5 kilogramů (maso - 4-5 kg, maso-mléko a vlna - 2-3 kg). V prvním měsíci života mládě, živící se mateřským mlékem, intenzivně roste. Malé jehně přibere 300 gramů denně. S věkem se denní přírůstek hmotnosti snižuje (200-100 g). V průměru za prvních šest měsíců života zvířata přiberou 30-40 kilogramů. V 18 měsících dosahuje hmotnost berana předepsaného (maximálního) ukazatele pro dané plemeno.

Abyste zjistili, kolik zvíře váží, musíte ho zvážit. Pro vážení ovcí existují speciální váhy (plošinové nebo ve formě klece). Hmotnost ovcí můžete určit měřením těla pomocí metru. Tato metoda se používá, pokud není možné vážit berana.

Doporučuje se změřit obvod hrudníku za lopatkami (za předníma nohama) a délku od kohoutku k ocasu centimetrovou páskou. Výsledky (v centimetrech) je třeba dosadit do vzorce a vypočítat přibližnou hmotnost zvířete. Chyba této metody je 5-10 procent.

Hmotnostní vzorec:

A x B x 2,5 / 100=hmotnost ovce, kde A je obvod hrudníku, B je délka těla, 2,5 je podmíněný koeficient.

Jak rychle ovce přibírají na váze

Rně dospívající plemena rychle rostou a zotavují se a v 6-8 měsících života váží asi 40-50 kg. V tomto věku jsou posíláni na porážku. Zvířata intenzivně přibývají na váze od okamžiku narození až do 10 měsíců. Maximální hodnoty je dosaženo ve 2-3 letech.Po 4 letech se váha zvířat téměř nemění.

V prvních dvou měsících života je průměrný denní přírůstek 300–500 gramů. V tomto období jsou jehňata krmena mlékem. Ve 2-4 měsících života přiberou jehňata 200 gramů denně. Rostoucí jehňata si postupně zvykají na zeleninové krmivo. Při správně sestavené stravě jehňata netrpí zažívacími poruchami a nadále se intenzivně zotavují.

Ve 3 měsících jsou ovce před vakcinací zváženy, aby se vypočítalo množství vakcíny na tělesnou hmotnost a aby se zjistila jejich produktivita.

Od 4 do 8 měsíců je průměrný denní přírůstek beranů pouze 70-100 gramů. Zvířata je třeba v prvních měsících života intenzivně krmit. Mladí berani jedí málo a veškeré krmivo je vynaloženo na přibírání na váze.

Dospělá zvířata naopak konzumují velké množství trávy a sena, ale zotavují se velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou ovce ve věku 10-12 měsíců posílány na porážku.

Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti

Rychlost přírůstku hmotnosti závisí na plemeni zvířat, kvalitě krmiva a podmínkách zadržení. Hlavní potravou beranů a ovcí je tráva a seno. Zvířata by měla hodně jíst, zejména v prvních šesti měsících života. Pokud v mladém věku není věnována dostatečná pozornost krmení ovcí, později budou samci a samice neustále zaostávat v růstu a špatně se zotavují.

Dobře koordinovanou práci trávicích orgánů usnadňují každodenní procházky na čerstvém vzduchu a čistota ve stáji. Mladá jehňata se kastrují, aby se zlepšila produktivita a kvalita masa.

Ovce se rychle zotavují na luštěninách a obilných trávách. Jako vrchní obvaz lze zvířatům podávat malé množství obilných směsí (ječmen, kukuřice, oves), slunečnicový koláč a moučku, vařené brambory, jemně nakrájené okopaniny (řepa, dýně, mrkev). V den ovcí se doporučuje pít 2x (5 litrů vody na jedince). Přikrmování (obilí, šrot) se podává po trávách a seně, je možné v noci.

Výtěžnost masa na porážce

Ovce jsou obvykle posílány na porážku ve věku 6-9 měsíců. Jateční výtěžnost je v průměru asi 45-50 procent. Ovce totiž po porážce ztratí až polovinu své hmotnosti. Ve skutečnosti se beran kromě svalů skládá z kostí, vnitřností, kůže, tuku.

Nejvyšší porážková výtěžnost čistého masa u masných plemen. U takových zvířat je po rozřezání odpad asi 3 procenta. Specifická hmotnost masa je ovlivněna věkem ovcí a jejich tučností. Vykuchané tělo vykrmeného jehněčího může vážit polovinu jeho živé hmotnosti.

Přibližně se můžete zaměřit na tyto ukazatele podle hmotnosti: jatečně upravené tělo dospělého zvířete - 30-50 kg, jatečně upravené tělo mladých zvířat (ve 12 měsících) - 18-20 kg, jatečně upravené tělo jehňat (6 měsíců) - 10- 15 kg. Po rozřezání je jedlá část berana (maso, kosti, droby) 79 %, kůže - 18 %, odpad - 3 %.

Rekordní maxima

Každé plemeno ovcí má své vlastnosti, které jsou ve srovnání s ostatními rekordní. Například jehňata Hissar s masovým tukem jsou schopna přibrat 160–190 kg živé hmotnosti a 30 kg tuku na ocase.

Maximální hmotnost zaznamenaná pro berana Suffolk. Rekord byl stanoven v roce 1991. Zástupce tohoto plemene původem z USA, jménem Stratford Whisper, přibral na váze 247,2 kg při výšce (výška v kohoutku) 1,09 metru. Další rekordman patřil do skupiny jemné vlny. Beran plemene Askani ve věku 3 let vážil 183 kilogramů.

Nejmenší je beránek Bobby, který se díky své tělesné hmotnosti 998 gramů dostal do Guinessovy knihy rekordů. Pro srovnání: v roce 1991 porodila finská ovce Landrace najednou 8 zdravých jehňat. Navíc hmotnost každého z nich převyšovala tělesnou hmotnost jehně Bobbyho. Britské ovce z ostrova Ouessant váží i v dospělosti pouhých 13-16 kilogramů.Kaj berani z Nepálu mají tělesnou hmotnost pouze 16-18 kg. Ovce Jaffna ze Srí Lanky váží 15,5 kilogramu i ve věku 3 let.

Doporučená