Jak se sklízí med: kdy začíná a pravidla pro odčerpávání z úlu ve včelíně

Jak správně sbírat med a v jakém období s tímto postupem začít, je zkušeným včelařům dobře známo. Jedno ze základních pravidel, které specialisté neúnavně dodržují, je, že med musí zůstat v plástech alespoň týden. Během této doby získává léčivé vlastnosti, je nasycený aminokyselinami a enzymy. Nedozrálý produkt obsahuje hodně vody, a proto má omezenou trvanlivost.

Jak poznat, kdy je čas sbírat med

Hlavním znakem, kterým včelaři chápou, že nadešel čas sběru, jsou voskové uzávěry na plástech. S nimi hmyz ucpe výsledný produkt. Postarají se tak o to, aby si med uchoval svou chuť a užitečné vlastnosti co nejdéle.

Můžete se spolehnout na další známky připravenosti:

• pramínek při pumpování se tvoří do malého kopečku;
• v kontrolním úlu je několik dní pozorováno snížení množství nektaru;
• žádný nový nektar nedorazí déle než 4 dny.

Včelaři se také zaměřují na toky medu, aktivitu včel a berou v úvahu roční období a region.

Funkce prvního setkání

Pouze bezohlední včelaři jsou schopni sbírat med, když včely ještě sbírají med. V tomto případě je ve výrobku zjištěn přebytek vody, který ovlivňuje kvalitu.

Čas zahájení první kolekce závisí na několika faktorech: klimatické pásmo, počasí, roční období. Včelaři neustále sledují vzhled uzavřených plástů, aby mohli co nejdříve začít sbírat z úlu.

Před prvním sběrem se musíte ujistit, že hmyz má bohatý zdroj potravy. První med je zpravidla květen. Dá se ale sbírat za teplého počasí. Pokud během tohoto období silně prší, včely nebudou schopny sbírat pyl.

Období prvního sběru medu je dobou zmlazování a intenzivního růstu včelstva.

Z hnízda se vynoří mladý hmyz. Včelař potřebuje vytvořit nezbytné podmínky pro maximální výsev rámků - včas poskytnout včelám potravu, zateplit úl, nahradit rámky plástvemi.

Hlavní tok medu bude záviset na tom, jak včelstvo poroste. Hmyz zpravidla při prvním sběru medu aktivně sbírá nektar, aby zachoval vitalitu své rodiny. Z tohoto důvodu není nutné hovořit o produktivitě prvního sběru medu.

Hlavní sklizeň medu přichází s lipovým květem. Na jihu tato doba připadá na začátek srpna a ve středním Rusku - mnohem dříve. Pro včelaře je důležité dokončit odčerpávání do konce srpna, protože pak se včely začnou připravovat na zimní období.

Za příznivých povětrnostních podmínek a hojně kvetoucích rostlin lze med odčerpat až čtyřikrát za sezónu.

Je důležité vědět, že odebrání produktu z úlu v září je nepřijatelné.

Požadované nástroje

Každý včelař by měl mít ve svém arzenálu následující typy nástrojů:

• různé typy medometů (stroje na extrakci produktu);
• kuchyňský nůž nebo speciální elektrický nůž (nemusí se neustále ohřívat);
• pulverizer;
• kuřák, aby rozehnal včely z rámků.

Budete také potřebovat čistý hadřík a sítko na odfiltrování voskových kousků.

Příprava kontejnerů

Pro čerpání a následné skladování medu potřebujete takovou nádobu, která je bez cizího zápachu. Uchování kvality medu po dlouhou dobu, stejně jako trvanlivost, do značné míry závisí na nádobách. Nádobí musí být vyrobeno z materiálů určených ke skladování potravin. Ke sběru medu je povoleno používat nádoby vyrobené z následujících materiálů:

• uvnitř kov lakovaný;
• sklo;
• tree;
• glazovaná keramika;
• hliníkové baňky.

Další důležitý detail, o kterém včelaři vědí: med byste neměli skladovat v nádobě o objemu větším než tři litry.

Pravidla sběru

Pokud se včelín skládá pouze z několika úlů, není nic složitého na ručním odčerpávání medu. Ve velkém včelíně se však musí používat medomety.

Výběr začíná ze strany nejmenšího léta hmyzu, aby mu nepřekážel v práci. Před čerpáním připravte nástroje předem. Medomet je potřeba důkladně umýt, stejně jako nože nebo speciální vidličky, které otevírají plástve.

S medometem

Častěji existují dva typy medometů – radiální a tětivové. Mají určité rozdíly. Radiální umístění rámečků umožňuje načíst asi 50 buněk najednou do jednoho kontejneru. Do chordiového medometu se nevejdou více než čtyři kazety s plástvemi, ale ukazuje se, že med z něj sbírá mnohem rychleji.

Při odčerpávání produktu pomocí medometu je třeba vzít v úvahu, že plásty musí zůstat teplé, jinak se budou muset zahřát. Tisk se provádí elektrickým nožem. Mnozí používají včelí nástroj nebo páru.

Pro zkušené včelaře není tajemstvím, že se do něj při čerpání medu dostane vosk, larvy i samotné včely, někdy cizorodé látky. Chcete-li to provést, musíte mít síto nebo jiný předmět pro filtrování produktu. Když začne období sklizně medu, medomet a další nástroje by měly být připraveny.

Bez medometu

Pokud není k dispozici medomet nebo včelař nemá na včelnici mnoho včelstev, použijte ruční způsob sběru. Jakýkoli nástroj je potřeba nahřát (častěji se používá nůž), s jeho pomocí se otevírají plástve a následně se nechá produkt odkapat do připravené nádoby. Obvykle to trvá jeden den.

Po sběru je voskový materiál ponechán v chladné místnosti. Dále jsou plásty opět umístěny do úlu.

Další úložiště

Výrobek lze za určitých podmínek skladovat po dlouhou dobu. Nádoba musí být vzduchotěsná, protože med je hygroskopický. Vlhkost v místnosti vybavené pro skladování medu by měla být alespoň 65 %. Optimální teplota je 10-15 °C.

S rostoucí teplotou se mění kvalita produktu. Za prvé se snižuje aktivita enzymů. Delší skladování medu při teplotách nad 45 °C vede k poklesu obsahu aromatických složek, na pohled výrazně ztmavne. Výrobek je vhodné skladovat na tmavém místě. Ideální je malá chladivá spíž.

Doporučená