Microgreens: pěstování doma, výhody a jak si vybrat semena
Pěstování microgreens doma je skvělý způsob, jak obohatit svůj jídelníček o čerstvé a zdravé rostliny, které lze pěstovat po celý rok. Microgreens jsou mladé výhonky rostlin, které obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Jedná se o doplněk výživy, který lze použít při vaření, včetně ozdobení pokrmů a dodání nové chuti.
Co to je
Microgreens jsou mladé výhonky různých plodin, které jsou mladší než dva týdny a mohou dorůst až 10 centimetrů na výšku. Během 5-10 dnů dosáhnou nutričního vrcholu a obsahují spoustu užitečných prvků pro lidské zdraví.
Užitečné vlastnosti
Microgreens má vysoký obsah vitamínů (C, A, K, B2, B6), minerálů (vápník, železo, hořčík, draslík), kyseliny listové, antioxidantů a fytonutrientů. Microgreens jsou také bohaté na enzymy, které pomáhají zlepšit trávení a vstřebávání živin. Pravidelná konzumace microgreens pomáhá posilovat imunitu, podporuje zdraví kostí, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, udržuje zdravou střevní mikroflóru a zlepšuje krevní oběh.
Jak vybrat semínka
Existuje několik vhodných metod pro pěstování microgreens:
- v půdě;
- v bance;
- na listy papíru nebo ubrousky;
- na savou bavlnu nebo gázu.
Než se pustíte do tohoto podniku, nezapomeňte si zakoupit potřebné věci: nádobu, semena vybrané odrůdy, plnivo a vodu. Vlastnosti pěstování konkrétního microgreenu závisí na typu použitého semene.
Plodiny nejlépe pěstované jako microgreens:
- Ředkvičky jsou jednou z nejoblíbenějších plodin. Roste velmi rychle a lze ji sklízet za několik dní. Je potřeba mu zajistit stálou vlhkost a světlo, aby klíčky rychle rostly.
- Horčice - roste rychle a má jasně zelené listy. Má pikantní chuť, která se hodí do salátů a sendvičů. Pěstováno venku i uvnitř.
- Řeřicha je jednou z nejjednodušších plodin na pěstování. Má jemnou a sladkou chuť a rychle roste. Pěstuje se na vatě, papíru nebo půdě. Je důležité zajistit mu světlo a mít ho na dobře větraném místě.
- Pšenice – obsahuje spoustu živin, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je nutné zajistit mu stálou vlhkost a dostatečný přístup světla.
- Šalotka vyniká svou jemnou a sladkou chutí. Potřebuje více světla a tepla. Vhodné i pro pěstování v zemi nebo v papírových utěrkách.
Také dobré: řepa, rukola, oves, brokolice, rýže a kukuřice.
Udržování stálé úrovně vlhkosti v nádobě je velmi důležité pro úspěšný růst microgreens, jinak semena a klíčky nepřežijí.
Vyberte si správné prostředí
Mikrogreeny jsou ideální pro jižní parapety a balkony, i když mohou růst i na méně slunné severní straně. Použití fytolampy pomůže mikrogreenům vyvinout se rychleji. Je také důležité ji dvakrát nebo třikrát denně navlhčit rozprašovačem.
Ideální teplota pro pěstování microgreens je mezi 18 a 24 stupni Celsia. Je vhodné ho držet dál od topidel, která mohou vysušovat vzduch a míst se silným průvanem. Speciální minifarmy a podnosy pro pěstování microgreens se prodávají v obchodech, ale není nutné je kupovat; poslouží jakékoli plastové nádoby s boky, krabice na ovoce nebo zeleninu, jednorázové talíře a skleněné dózy.
Návod na pěstování
Existují způsoby, jak pěstovat microgreens doma, které nevyžadují půdu. Tyto metody jsou stejně účinné jako tradiční metody a pomohou vám získat tuto superpotravinu během okamžiku.
Ve skleněné nádobě
Na tento proces budete potřebovat litrovou sklenici, tři lžíce semínek a víko s otvory nebo nějakou gázu.
- Semínka vložte do sklenice a naplňte je vodou.
- Nechte přes noc.
- Ráno vodu vylijte a opláchněte, dokud nebude čistá.
- Potom ze sklenice vyjměte veškerou tekutinu a uzavřete ji víčkem nebo gázou otočením dnem vzhůru.
Postavte sklenici na teplé místo a každé ráno její obsah opláchněte, dokud klíčky nedosáhnou výšky 3-4 cm a v tomto okamžiku jsou připraveny ke konzumaci.
V gáze
Tento úkol bude vyžadovat nádobu nebo plastovou vložku a gázu.
- Začněte tím, že složíte gázu v několika vrstvách na dně nádoby a poté rozprostřete semínka nahoru.
- Důkladně je navlhčete a poté překryjte tenkou vrstvou gázy.
Na jutovém koberci
Budete potřebovat mikrozelenou podložku, jako je juta, kokos nebo len a plastovou nádobu.
Pro zahájení procesu rozřízněte podložku tak, aby se vešla do nádoby a naplňte ji vodou. Vybraná semínka rozsypte na navlhčený povrch a poté přikryjte přilnavou fólií nebo jinou podložkou, abyste udrželi vlhkost.
Rostoucí nuance
Pěstování microgreens je snadná činnost, kterou zvládnou i začínající zahradníci. I zkušení zahradníci se však mohou dostat do problémů.
- Všechny klíčky, které začaly tvořit plíseň nebo houbu, budete muset vyhodit. Abyste tomu zabránili, měli byste používat čisté nádoby, a jakmile sazenice vyklíčí, uchovávejte je na světlém místě s dostatečným prouděním vzduchu a zabraňte přemokření.
- Pokud se výška mikrozelené nemění, pravděpodobně to znamená, že jedna strana nedostává dostatek světla a vyvážení stínů. Pokud ano, otočte druhou stranu směrem ke zdroji světla.
- Proces klíčení obvykle trvá dva až tři dny, ale pokud trvá příliš dlouho, zvyšte vlhkost půdy nebo semena před výsadbou namočte na 8-12 hodin.
- Žluté listy mohou být známkou nedostatku vody nebo světla. Ujistěte se, že je půda dostatečně vlhká, aniž byste ji zalévali, a udržujte nádoby na světle.
- Pokud je sazenice během klíčení ve stínu, listy se mohou zbarvit, ale když jsou vystaveny slunečnímu záření, vrátí se do své přirozené zelené barvy.
Pěstitelé rostlin sklízejí microgreens v různých časech, v závislosti na typu rostliny, rychlosti růstu a osobním vkusu. Obvykle během týdne až dvou týdnů budou microgreens asi 5 cm vysoké s mladými listy.
Aby rostliny produkovaly více zeleně, je nejlepší je seříznout u stonku, aniž by byly narušeny kořeny. Výsadba čerstvých semen každých deset dní navíc pomůže zajistit nepřetržitou sklizeň.
Zeleň se doporučuje sbírat těsně předtím, než ji budete jíst, protože je velmi křehká a nevydrží dlouho čerstvá. V případě potřeby skladování je nejlepší použít skleněné nádoby.
Microgreens se skvěle hodí k dochucení salátů, polévek, smoothies, sendvičů a jakýchkoli teplých i studených masových či zeleninových pokrmů.
