Ajapsandal: recept na zimu ve sklenicích s fotkami a videi

Konzervovaný lilek je poměrně běžná varianta, kterou připravuje mnoho hospodyněk. Velmi často se z nich na zimu připravuje ajapsandali. Jedná se o tradiční pokrm kazašské kuchyně, který se připravuje z rajčat, paprik, cibule a modrých.

V některých případech se do něj přidávají další přísady. Takový přípravek se od ostatních konzervací liší svou jedinečnou vůní a chutí.

Klasický recept

Pomůže připravit toto jídlo na zimní recept, který používají snad všechny hospodyňky. K rolování lilku ve sklenicích budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram blue;
• 200 g cibule;
• dvě papriky;
• 300 g rajčat;
• greens;
• 300ml oleje;
• 100 g soli.

V počáteční fázi přípravy konzervace by měly být lilky připraveny. K tomu je třeba je důkladně vyčistit, aby se zbavily slupky, a z každé zeleniny odstranit její stopku. Poté se modré nakrájí na malé kousky a rozloží do misky. Nakrájenou zeleninu osolíme a necháme 2-3 hodiny louhovat. To se děje proto, aby blues byly méně hořké. Poté namočenou zeleninu dobře vymačkáme, aby se zbavila přebytečné tekutiny.

Po přípravě lilku můžete začít připravovat zbytek produktů. Začít můžete rajčaty, která je potřeba oloupat. Abyste se toho zbavili, rajčata by měla být ponořena na 3 minuty do horké vody a poté okamžitě vložena do studené tekutiny.Po odstranění slupky jsou všechna rajčata nakrájena najemno a umístěna na dno pánve, ve které se bude pokrm vařit.

Po přípravě rajčat můžete udělat cibuli. Omyje se ve studené vodě a nakrájí se na kroužky. Poté musíte vařit papriku. Je nutné ji oddělit od stopky, odstranit z ní všechna semínka a nakrájet na proužky. Doporučujeme použít papriky různých barev, aby twist vypadal hezčí.

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít vařit. Chcete-li to provést, nalijte do pánve olej a dobře jej zahřejte. Poté na její povrch rozložíme nakrájenou papriku s cibulí. Vše důkladně promícháme a dusíme, dokud se na cibuli nezačne objevovat ruměnec. Paralelně s tím se k rajčatům přidává lilek a pepř. Zeleninu promícháme a dusíme, dokud modrá trochu nezměkne. Na konci se do nádoby přidá nějaká zelenina, která se nesmí vařit déle než 5 minut.

Zelenina z pánve a hrnce je rozdělena do sklenic, zalita octem a uzavřena víčky. Ajapsandal na zimu musí být skladován na chladném místě, protože v teplé místnosti se rychle zkazí.

S bazalkou a koriandrem

Tento recept na ajapsandal na zimu se liší od klasických surovin. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• pět paprik;
• tři cibule;
• dva koriandr;
• tři baziliky;
• petržel s koprem;
• dvě hlavy česneku;
• 3 kg rajčat;
• 200 ml oleje;
• 80 g soli.

Příprava svačin začíná přípravou cibule. Nejprve by měl být zcela vyčištěn a jemně nasekán. Poté se vloží do hrnce a smaží se na mírném ohni po dobu 10 minut. Paralelně s smažením cibule připravte rajčata. Jsou oloupané, jemně nasekané a přidány do nádoby s cibulí. Poté se z papriky odstraní semínka, nakrájí se a smíchá se zbytkem ingrediencí.

Po 10-15 minutách přidejte do nádoby nasekaný česnek s nasekanými bylinkami. Směs se dusí dalších 15 minut, poté se do ní přidá sůl.

Lilek se musí vařit odděleně od ostatních produktů. Omyjí se a namočí do studené vody po dobu 5-7 minut. Poté je nakrájíme nadrobno, opečeme na pánvi a dusíme v hrnci s ostatními přísadami. Výsledná směs se rozdělí do sterilizovaných sklenic a stočí se s víčky. Nádoba se otočením převrátí a ochladí v místnosti při pokojové teplotě. Poté může být umístěn v suterénu.

Závěr

Příprava ajapsandalu na zimu není tak snadná. Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s recepty na přípravu tohoto jídla.

Doporučená