Řecký předkrm s fazolemi na zimu: recept s fotkami a videi

Greek Winter Bean Snack je snadný a chutný předkrm. Všechny ingredience na tento salát najdete na vaší letní chatě. Tento nálev lze podávat jako přílohu k druhým chodům nebo jíst jako salát. V obou případech tento předkrm nenechá nikoho lhostejným.

Recept na řecký zimní předkrm s fazolemi a lilkem

Tuto konzervu lze podávat jako samostatný pokrm a použít jako dresink na boršč nebo zelnou polévku. A pokud ho ohřejete, získáte plnohodnotný zeleninový guláš. Příprava řeckého salátu je docela jednoduchá.

Požadované přísady:

600 g středního lilku;
550 g fazolí (můžete si vzít bílé, fialové nebo skvrnité);
3 velké mrkve;
1 kg rajčat (lepší je vzít kyselé odrůdy);
350 g papriky;
Rostlinný nebo olivový olej;
150 g česneku;
3 polévkové lžíce. l. jemně mletá kuchyňská sůl;
1,5 hrnku krystalového cukru;
100 ml kyseliny octové.

Recept na řecký salát

Lilek důkladně omyjte, nakrájejte na středně velké kostky a namočte do studené osolené vody. Namočte fazole přes noc, sceďte a druhý den ráno znovu naplňte. Vařte do měkka.

Mrkev opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte. Poté nastrouhejte. Sladkou papriku oloupeme od jádra se semínky. Nakrájejte na středně velké tyčinky. Rajčata oloupeme a umeleme na masovém mlýnku spolu se stroužky česneku.

Rajčata s česnekem dejte do hrnce nebo kotlíku a přiveďte je k varu. Přidejte kyselinu octovou, krystalový cukr, sůl a 3 polévkové lžíce. l. oleje. Poté vložíme nastrouhanou mrkev a počkáme, až se vše vyvaří. Poté vložte papriku a znovu přiveďte k varu. Přidejte lilek. Když salát přivede k varu, snižte teplotu a vařte 35 minut.

Po půl hodině přidejte uvařené fazole a vařte dalších 20 minut. Pravidelně míchejte.

Rozložte konzervaci do sklenic a sterilizujte je 20 minut. Poté přikryjte sterilními kovovými víčky a srolujte. Sklenice otočte, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Odložte do chladné místnosti.

Recept na řecký salát:

Řecká svačina na zimu se připravuje s přidáním různé zeleniny. Můžete experimentovat a přidat jakoukoli zeleninu.

Požadované přísady:

1kg bílé fazole;
500 g bílé cibule;
Filtrovaná voda;
4 malé mrkve;
1,5 kg papriky;
Chili paprička;
1 šálek krystalového cukru;
200 ml rajčatová omáčka;
Máslo (můžete si vzít jakékoli);
2 malé hlavičky česneku;
Černý pepř (můžete si vzít mletý nebo hrášek).

Recept na řeckou svačinu s fazolemi na zimu s fotkou:

Namočte fazole přes noc do studené vody. Druhý den vodu vyměňte a vařte do měkka. Vařte asi 1 hodinu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky a orestujeme do zlatova.

Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte na největším struhadle. Je žádoucí smažit mrkev spolu s cibulí. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Veškerou zeleninu dáme do velkého kastrolu, zalijeme cukrem, rajčatovou omáčkou, olejem a mletou paprikou. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. 5 minut před koncem vaření přidejte pálivou chilli papričku a nasekaný česnek.

Tento zimní salát má spoustu živin. Zvlášť dobré je použít jako zálivku na boršč. Svačina dodá neobvyklou chuť a vůni.

Řecký salát s fazolemi, rajčaty a bylinkami na zimu

Fazolový salát v řeckém stylu je skvělou alternativou k letním salátům. Pokud přidáte černý mletý pepř nebo chilli papričku, pak bude předkrm velmi pikantní.

Požadované přísady:

2kg fialové fazole;
1,5 kg středních rajčat;
Pár velkých mrkví;
500 g papriky;
4 žárovky;
50g krupicového cukru;
100 g hrubé soli;
1L oleje;
Černý pepř (je lepší vzít mletý, ale postačí hrášek);
1 lžička octová esence;
Několik snítek kopru;
Husta čerstvé petrželky;
Cilantro;
100 g česneku.

Řecký proces uchování:

Namočte fazole na 24 hodin do ledové vody. Poté vyměňte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Z rajčat oloupejte slupku (namočte je na 2 minuty do horké vody, aby se slupka snáze odstranila). Ihned poté musí být spuštěny do studené vody.

Rajčata nakrájená na malé tyčinky a orestovaná na pánvi na 3 lžících zeleniny (nebo olivového oleje). Poté dejte rajčata do velkého hrnce, přidejte k nim fazole a vařte na nejpomalejším ohni.

Papriku nakrájejte na proužky a orestujte na pánvi. Poté ji přidejte k rajčatům a promíchejte dřevěnou stěrkou.

Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude hotová. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Přidejte k uvařené cibuli. Tyto ingredience pak vložte ke zbytku zeleniny v pánvi.

Salát doporučujeme neustále dusit. Nasypte do ní cukr, sůl a všechno ostatní koření. Poté přidejte rostlinný olej a octovou esenci.

Zeleninu důkladně omyjte a nasekejte nadrobno. Rozdrťte česnek. Zeleninu s česnekem přidejte k zelenině a vařte do měkka. Celková příprava svačiny je asi dvě hodiny.

Salát rozložte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Mohou být chlazeny nebo uloženy v suterénu.