Co je užitečná kukuřice: léčivé vlastnosti a kontraindikace, možné poškození zdraví

Kukuřice je všestranný potravinářský produkt a slouží také jako cenná surovina pro potravinářský a zemědělský průmysl. Kromě nutriční hodnoty se obilniny vyznačují přítomností biologicky aktivních látek: vitamínů, organických kyselin, mikro- a makroprvků, vlákniny.

Na co je ještě kukuřice dobrá je, že cereálie pomáhá předcházet infarktu a mrtvici, zlepšuje metabolismus, chrání tělo před stárnutím a bojuje proti rakovinným buňkám.

Ne každý však může tento produkt jíst. Při některých onemocněních trávicího systému, obezitě, poruchách srážlivosti krve jsou pokrmy z kukuřice kontraindikovány.

Podle statistik je 80 % klasů GMO. Upravené obiloviny a jejich deriváty lze nalézt téměř ve všech průmyslových výrobcích: od kojenecké výživy po zpracované maso. Přední vědci z celého světa potvrzují potenciální poškození GMO pro lidské zdraví.

Pro a proti konzumaci kukuřice

Kukuřice, jejíž blahodárné vlastnosti byly zaznamenány již od starověku, nejen dobře chutná. Je schopen zlepšit tělo a vyřešit spoustu zdravotních problémů:

• zlepšuje se trávení, normalizuje se činnost střev, potlačuje se hnilobná flóra;
• zraková ostrost se zvyšuje, funkce zrakového aparátu se obnovují;
• normalizuje činnost srdce, posiluje stěny krevních cév, snižuje riziko krevních sraženin a srdečních onemocnění;
• předcházet depresím, neurózám, zvyšovat odolnost vůči stresu;
• imunita je posílena, frekvence nachlazení je snížena;
• zlepšuje kvalitu spánku;
• zvyšuje odolnost vůči rozvoji rakoviny;
• urychluje proces regenerace organismu po zvýšeném stresu, vyčerpání, intoxikaci;
• obnovení funkčního stavu sliznic;
• práce reprodukčních orgánů žen a mužů se vrací k normálu: negativní projevy menopauzy jsou oslabeny, menstruační cyklus je obnoven, potence se zvyšuje;
• Lokální aplikace kukuřičné mouky pomáhá s akné.

Vitamíny a minerály obsažené v kukuřici určují přínos obilovin pro lidský organismus. Cereálie se konzumují vařené, lisované na oleji, konzervované, mleté na mouku a krupici, pečené, grilované a pražené.

Odborníci na výživu však říkají: čím méně zpracované kukuřičné klasy, tím prospěšnější pro tělo. Dušené cereálie si zachovají více vitamínů. Obsah kalorií tohoto jídla je mnohem nižší než u kaše, cereálií nebo cereálního chleba.

Existuje však řada vlastností kukuřice, které ji činí potenciálně nezdravou:

• cereální protein může vyvolat alergickou reakci;
• vysoké množství cukrů často způsobuje nadýmání, plynatost a průjem;
• hrubá vláknina dráždí stěny žaludku a dvanáctníku, což je u exacerbovaného vředu nepřijatelné;
• vápník v zrnech zvyšuje srážlivost krve, proto by měl být přípravek omezen v případě trombózy nebo sklonu k tromboflebitidě;
• vysokokalorický kukuřičný olej může způsobit obezitu;
• Nadměrná konzumace tohoto obilí kojící ženou může způsobit koliku u dítěte.

Proto, pokud existují kontraindikace, měli byste omezit používání nebo zcela vyloučit kukuřici z jídelníčku.

Výživová hodnota kukuřice

Složení kukuřice, zdravotní přínosy a poškození, obsah kalorií a nutriční hodnota jsou velmi zajímavé.

Zlatá zrna obsahují:

1. Rostlinný protein ve snadno stravitelné formě. Tento aspekt je důležitý pro vegany, kteří nejí živočišné produkty. Kukuřičný protein je snadno stravitelný a podporuje normální fungování všech tělesných systémů.
2. Vláknina, která stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
3. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, které snižují cholesterol, zvyšují imunitu, normalizují fungování všech systémů a orgánů.

Přítomnost velkého množství vitamínů v kukuřici dodává obilninám léčivé vlastnosti:

1. Vitamin B2 neboli riboflavin reguluje metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků, udržuje ostrost vidění a chrání před anémií.
2. Vitamín C neboli kyselina askorbová podporuje metabolismus, zajišťuje normální srážlivost krve a regeneraci tkání. Ovlivňuje syntézu steroidů a kolagenu, snižuje propustnost cév, posiluje imunitní systém. Vitamin C je silný antioxidant, který udržuje pokožku zdravou a zabraňuje anémii.
3. Vitamín B5 je důležitý pro zdraví těhotných žen, podporuje růst embrya.
4. Vitamín K umožňuje srážení krve a posiluje kosti.
5. Vitamín B9 nebo kyselina listová jsou důležité pro normální tvorbu embrya a předcházejí malformacím. Folacin chrání před anémií a zlepšuje činnost trávicího traktu.
6. Vitamín B1 se podílí na všech metabolických procesech v těle, udržuje normální stav nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
7. Vitamin E je antioxidant, chrání buňky před smrtí, zabraňuje ateroskleróze, udržuje mladistvou pokožku a cévy, odstraňuje záněty.
8. Vitamín PP se podílí na metabolismu, reguluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
9. Vitamín B6 normalizuje činnost nervového systému, podílí se na metabolismu aminokyselin a na tvorbě hemoglobinu.
10. Beta-karoten jako antioxidant bojuje proti rakovině a stárnutí. Snižuje cholesterol, chrání srdce a cévy před nemocemi, poskytuje dobrý zrak a podporuje rychlou regeneraci tkání.

Kukuřice obsahuje prospěšné makroživiny (Ca, Na, K, P, Mg) a mikroživiny (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), které se podílejí na všech metabolických procesech v těle.

Kukuřice je užitečná, protože pomáhá udržovat všechny orgány a systémy v normálním funkčním stavu. Obiloviny poskytují tělu těhotné ženy vše potřebné pro tvorbu, plný nitroděložní vývoj a růst plodu.

Vyplatí se omezit používání kukuřice na 1–2 klasy denně, aby nedošlo k nadýmání a průjmu.

Pro lidi, kteří kontrolují svou váhu, je důležitý aspekt obsahu kalorií v cereáliích. Vařené a vařené klasy jsou považovány za dietní. Energetická hodnota tohoto produktu je 97 kcal na 100 g. Toto číslo je nižší než u konzerv nebo chleba z této cereálie. 100 g popcornu obsahuje 408 kcal a nejkaloričtější je kukuřičný olej - 899 kcal na 100 g.

Výhody kukuřice bez GMO

Sladká kukuřice se svými nepopiratelnými přínosy pro zdraví bývá často označována jako Non-GMO. Výrobci jsou ze zákona povinni tyto informace spotřebitelům poskytovat.

Nedávné studie evropských vědců rozptýlily všechny pochybnosti o tom, že geneticky modifikované organismy (GMO) jsou toxické a škodlivé pro zvířata a lidi. Kukuřice je spolu se sójovými boby a bramborami nejvíce vystaveny genetickým přeměnám. Díky tomu se složení obilovin mění k nepoznání. Tělo není schopno tyto látky identifikovat, strávit a vnímá je jako cizí. Výsledkem jsou alergie, onemocnění trávicího traktu, jater a ledvin.

Studie provedené na laboratorních zvířatech potvrzují tato teoretická data. Vládní orgány pro kontrolu potravin proto ukládají přísná omezení obsahu GMO v potravinách.

Geneticky netransformovaná kukuřice přináší lidskému tělu velké výhody, lze ji jíst bez omezení při absenci kontraindikací.

Dobrý zdroj antioxidantů

Přínosy kukuřice pro lidský organismus jsou dány obsahem antioxidantů – vitamínů C, E, betakarotenu a kyseliny ferulové. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidací a poškozením.

Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace antioxidantů může zabránit ztrátě zraku, rozvoji aterosklerózy, rakoviny, cukrovky, srdečních a cévních onemocnění.

Prospěšné látky v kukuřici mají přitom jednu důležitou vlastnost. Vitamin E a betakaroten se vstřebávají pouze s dostatečným množstvím tuku. Klas obsahuje kukuřičný olej, ve kterém jsou rozpuštěné antioxidační vitamíny. Proto se dobře vstřebávají v lidském těle.

Bohatý na vlákninu

Kukuřičné klasy jsou považovány za léčivé, ale léčivé vlastnosti a kontraindikace zrn jdou ruku v ruce. Cereálie na jedné straně zlepšuje funkci střev, vyživuje „dobrou“ mikroflóru a odstraňuje toxiny. Na druhou stranu dráždí sliznici trávicího traktu, způsobuje nadýmání a průjmy. Kukuřičná zrna obsahují vlákninu, která má dvojí účinek. Lidé s vředy, erozemi a pankreatitidou by se proto měli během exacerbace vyvarovat konzumace kukuřice.

Zdroj sacharidů s pomalým trávením

Sladká kukuřice obsahuje velké množství sacharidů, které jsou nejen prospěšné, ale i škodlivé. Glukóza, sacharóza a škrob jsou „rychlé“ sacharidy, které se okamžitě vstřebávají do krve a zatěžují slinivku břišní. Proto se při exacerbaci pankreatitidy doporučuje vyloučit ze stravy kukuřici.

Kromě jednoduchých cukrů obsahují obilniny komplexní sacharidy – amylózu a amylopektin. V těle se pomalu vstřebávají, dobře zasytí a odstraňují pocit hladu na dlouhou dobu.

Kukuřice je bezlepková

Gluten je obilná bílkovina, která často způsobuje alergie a nadváhu. Kukuřice je pro tělo alergika prospěšnější, protože neobsahuje lepek.

Doplňkové potraviny pro děti od 6 měsíců Pediatři doporučují začít s bezlepkovou a hypoalergenní kukuřičnou kaší. Lidé s intolerancí na obilné bílkoviny jsou nuceni sedět na speciální dietě. Kukuřice je důležitou součástí jejich stravy.

Kukuřičné vločky však nejsou nejlepší potravinou pro bezlepkovou dietu. Obsahují hodně cukru a obsah kalorií v křupavé pochoutce je 356 kcal na 100 g. Proto se nedoporučuje často jíst kukuřičné lupínky kvůli riziku obezity.

Podporuje dlouhověkost a celkové zdraví

Lidé, kteří vědí, že kukuřice prospívá lidskému tělu, pravidelně zařazují do svého jídelníčku obiloviny. Tato zrna jsou jediným organickým zlatým produktem na zemi.

Vitamíny, makro- a mikroprvky obsažené v kukuřici zlepšují metabolismus a prodlužují mládí těla. Konzumace obilných zrn přispívá k udržení kardiovaskulárního, nervového, reprodukčního, endokrinního a trávicího systému v normálním stavu. Cereálie posilují kosti, udržují zrakovou ostrost, činí pokožku pružnou a krásnou.

Kdy byste se měli vyhnout konzumaci kukuřice?

Při zvažování, zda kukuřice může poškodit lidské zdraví, je třeba vzít v úvahu všechny aspekty. Důležité je složení cereálie, forma produktu, jeho původ.

Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)

Přínosy a poškození kukuřice pro lidský organismus závisí na původu tohoto produktu. Dnešní potraviny obsahují kukuřici, z 80 % tvoří GMO. Genotyp těchto obilovin byl uměle upraven pro zvýšení odolnosti vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí.

Obilovina získaná jako výsledek modifikace získala dobré obchodní vlastnosti, ale stala se škodlivou pro spotřebitele. Kukuřičné pokrmy se změněným genotypem mohou být zdraví škodlivé:

• inhibuje „prospěšnou“ střevní mikroflóru;
• vyvolat rezistenci na antibiotika;
• způsobuje hormonální dysfunkci;
• snížit kvalitu reprodukčního systému;
• urychlit proces stárnutí těla;
• může způsobit rakovinu.

Proto byste si měli pečlivě prostudovat štítky na produktech.

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Tento produkt byl vyvinut v 70. letech minulého století a stal se široce používaným jako levné potravinářské sladidlo.Kukuřičný sirup obsahuje až 65 % fruktózy, která působí na organismus patogenně. Vědci z americké výzkumné univerzity prokázali, že tento obilný produkt je škodlivější než rafinovaný cukr. I polévková lžíce sladké kukuřičné šťávy denně může být zdraví škodlivá.

Studie byla provedena na laboratorních myších, které dostávaly kukuřičný sirup jako doplněk stravy. Tato dieta vedla k 26% snížení reprodukční výkonnosti u myší ve srovnání s kontrolní skupinou krmenou rafinovaným cukrem.

Bylo prokázáno, že nadměrná konzumace fruktózy může vyvolat řadu chronických onemocnění: inzulínovou rezistenci, cukrovku, kardiovaskulární onemocnění a dokonce i rakovinu.

Odborníci na zdravou výživu doporučují vyhýbat se zneužívání hotových cukrářských výrobků, z nichž mnohé mají vysoký obsah sladidel a mohou být škodlivé.

Fruktóza se také nachází v syrových zdrojích: med, melasa, javorový sirup, zelenina a ovoce. V těchto produktech je cukerná látka ve vyvážené formě a nemá na tělo patogenní účinek.

Když se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin

Geneticky zpracované obiloviny se používají k výrobě přísad pro výrobu potravin: m altodextrin, sorbitol, glutamát sodný, škrob, kyselina citrónová. Transgenní kukuřice se často používá k výrobě strukturantů, sladidel a barviv, která mohou způsobit mnoho nemocí.

S největší pravděpodobností najdete deriváty GM obilovin v produktech vyrobených v Americe, protože 88 % zrn v této zemi je transgenních.

Pokud máte citlivý trávicí systém

Význam a přínos kukuřice jsou určeny jejími léčivými vlastnostmi. Tato cereálie by se však neměla konzumovat v případě chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Zrnka této cereálie způsobují zvýšenou tvorbu plynu a mohou způsobovat nepohodlí a bolest. Kojící matky by si měly být vědomy toho, že konzumace kukuřice může u dítěte způsobit koliku.

V případě gastroduodenitidy, erozí a vředů žaludku a dvanáctníku, pankreatitidy by se s použitím kukuřice mělo zacházet opatrně. Hrubá vláknina mechanicky dráždí sliznici trávicího traktu, proto při exacerbaci těchto onemocnění nemůžete přípravek zařadit do stravy.

Vysoký obsah cukru negativně ovlivňuje slinivku břišní. Při akutní pankreatitidě je proto třeba se kukuřici vyhnout. Ve fázi remise by měla být preferována kukuřičná kaše.

Důvodem, proč může mít člověk nemoci a problémy, je složení kukuřice. Obilná bílkovina lepek způsobuje u malého počtu lidí alergickou reakci. V případě nesnášenlivosti lepku je třeba se vyvarovat používání klasů.

Kukuřice je přírodní produkt nepřekonatelný v chuti a výhodách. Obsahuje spoustu užitečných látek a dokáže zabránit vzniku řady nemocí. Ale měli byste být opatrní při výběru kukuřičných produktů a nejíst je, pokud existují kontraindikace.

Doporučená