Jak uchovat kopr doma na zimu dlouho čerstvý

Jak uchovat kopr čerstvý na zimu, myslí si mnoho zahradníků po skončení zahradní sezóny. Takový produkt se používá nejen při vaření jako koření, ale často se používá jako hlavní složka pro léčebné a kosmetické účely. Dnes existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak zachovat hodnotu a chuť zeleniny.

Uchovávejte čerstvé

Optimální teplota pro skladování zeleniny je +6 °С. Za takových podmínek se kopr bez použití dalších opatření skladuje po dobu 1 měsíce. Na konci tohoto období začne tráva postupně žloutnout a vadnout.

Čerstvě nařezaný kopr, aby se prodloužila doba jeho použití, se po nakrájení nebo nákupu v obchodě vloží do běžného plastového sáčku a vloží se dovnitř 0,5 hlávky cibule, sváže se a odebere se ke skladování. Touto metodou lze greeny uchovat beze změny po dobu 5 dnů. Poté se sáček odvětrá a žárovka se vymění, což rostlinu udrží po stejnou dobu.

Nejoblíbenější způsob, jak uchovat kopr, je umístit trsy rostliny do běžné sklenice s vodou.

K tomu stačí umístit řezná místa stonků do vody a sledovat dostatek kapaliny. Voda bude ubývat, takže budete muset pravidelně doplňovat vodu v nádrži. Tímto způsobem se zelenina skladuje několik týdnů nebo i déle.

Zkušené hospodyňky nasekají kopr a směs dají do obyčejných sklenic, které uzavřete běžnými plastovými víčky. Nádoby při skladování v lednici umožňují získat čerstvé bylinky po dobu 2 měsíců. Je důležité, aby se do sklenice nedostala vlhkost.

Příprava zeleného kopru na zimní uskladnění

Pro delší skladování musíte zeleninu správně připravit, bez ohledu na to, jaký způsob zvolíte v budoucnu.

Za tímto účelem proveďte následující akce:

nosníky se myjí pod tekoucí vodou;
vytřiďte svazky, abyste odstranili vadné stonky a současně odstranili nečistoty a cizí inkluze;
stonky se položí na ručník na rovný povrch a počkají, až se vlhkost úplně odpaří.

Je důležité odstranit výhonky se známkami hniloby a plísně, aby byla sklizeň zachována i v budoucnu.

Freeze

Metoda zmrazování kopru je považována za jednu z nejjednodušších, přičemž kvalita takové zeleniny umožňuje její použití jako alternativu k běžným čerstvým bylinkám v prvním a druhém chodu.

Chuť a vůně mražené zeleniny po dobu 6 měsíců budou určitě zachovány.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit:

jako celek – stonky se shromažďují v malých svazcích, z nichž každý je zabalen do potravinářské fólie a umístěn do chladničky;
nasekaná směs – kopr se naseká a přenese do polyetylenových sáčků nebo malých plastových nádob, poté se odešle ke skladování v lednici;
v obálkách - pro balení jemně nakrájené zelené se používá fólie, kterou jsou obálky napodobeny.

Pro další použití při vaření je vhodné zeleninu zmrazit v kostkách ledu. K tomu si vezměte speciální formy, naplňte je do 2/3 a zbytek objemu naplňte nakrájenou směsí. Kostky můžete po zmrazení uložit do formiček nebo je lepší dát do sáčku.

Solení

Tato metoda vám umožňuje používat kopr po dlouhou dobu, jehož kvalita není horší než čerstvá tráva. Pro solení vezměte průhlednou nádobu požadovaného objemu a běžné plastové víko. Nasekaný kopr a sůl se střídají ve vrstvách, tloušťka každé je od 1 do 2 cm. Po dokončení práce se naplněná sklenice vyjme a uloží do chladničky.

Sušení

Metoda sušení umožňuje získat vonné koření, které lze později použít jako přísadu do prvního a druhého chodu, příloh a omáček. Suchý produkt přitom zůstává zdrojem živin a dodává hotovým pokrmům bohatou vůni a chuť. Výhodou této metody je možnost zpracování velkého množství zelené hmoty, protože po vysušení koření nevyžaduje mnoho skladovacího prostoru.

Přirozená cesta

Kopr lze připravit pro skladování v domácím sušení bez použití speciálních nástrojů. Rostlinu můžete sušit celé větve nebo jemně nasekané. V prvním případě se stonky seříznou až k zemi a po zpracování se svážou a zavěsí, dokud úplně nevyschnou, poté se vyjmou a umístí do koše nebo speciálních nádob.

Ve většině případů je zelenina jemně nakrájena a rozprostřena na rovný povrch v tenké rovnoměrné vrstvě.

Pravidelně je nutné vrstvu obracet, aby se dosáhlo rovnoměrného vysušení.

V troubě

Výhodou sušení v troubě je rychlost procesu, ale snižuje se nutriční hodnota a hodnota kopru. Sušení se provádí v sušárně při zahřátí na teplotu nejvýše + 60 ° C. Sušení zeleniny v mikrovlnné troubě se nedoporučuje, protože to vede ke zničení užitečných vlastností rostliny.

Jak skladovat sušený kopr?

Sušený kopr lze skladovat v obyčejné skleněné dóze, protože nádoba je vzduchotěsná a nedovolí vlhkosti proniknout dovnitř, což je důležitá podmínka pro možnost dlouhodobého skladování koření. Zároveň je možné kontrolovat, kolik zeleně je na skladě. Někteří skladují suchou směs v malých plátěných sáčcích, ale chuť koření se tak může rozšířit do okolního jídla.