Bílé fazole: přínosy a poškození zdraví, popis odrůd a pěstování s fotografiemi

Bílé fazole patří do rodiny luštěnin. Je to jedna z nejoblíbenějších zeleninových plodin, která je ceněna pro své dietetické a léčivé vlastnosti. Jedná se o všestranný bylinný produkt používaný v různých pokrmech. Fazole se také používají při léčbě onemocnění trávicího traktu, srdce a dokonce i kožních onemocnění.

Specificita bílých fazolí

Bílé fazole jsou jednou z nejběžnějších odrůd luštěnin. Poprvé se kultura začala pěstovat v Jižní Americe. Je nenáročný na péči a má obrovské množství užitečných stopových prvků. Stonky kultury jsou rovné a kudrnaté, až 1 m vysoké.Plody dozrávají na podzim, mají válcovitý, mírně zploštělý tvar. Je pozoruhodné, že ve starém Římě se kultura používala nejen k jídlu, ale vyráběla se z ní také bílá a prášek.

Odrůdy bílých fazolí

Fazole ohromují rozmanitostí výběru a také zajímavými vnějšími vlastnostmi. Bílé fazole jsou velké, střední a malé velikosti. Každá odrůda má své vlastní vlastnosti a preference pro použití. Chcete-li si vybrat, zvažte všechny druhy bílých fazolí.

Chali

Tato plodina se vyznačuje velkými plody a jemnou chutí. Chali je široce používán v Turecku a na Balkánských ostrovech. Používá se k výrobě polévek, příloh, salátů a aromatických gulášů.

Chali fazole mají neobvyklý lichoběžníkový tvar. Plody jsou mírně zploštělé, větší než u jiných odrůd. Vařené Chali chutná jako brambory, proto se často používá jako příloha. Nevyžaduje dlouhé vaření, doba vaření netrvá déle než 45 minut.

Černé oko

Považován za nejněžnější ze všech odrůd kultury. Díky tenké skořápce se vaří velmi rychle. Odrůda Black Eye předčí ostatní druhy z hlediska energetické hodnoty. Obsahuje hodně bílkovin, škrobu, sacharidů, dietní vlákniny, vitamínů a přitom minimální množství tuku. Černé oko se častěji než jiné druhy fazolí používá k léčbě mnoha nemocí a dokonce k prevenci rakoviny prsu.

Navi

Tato kultura je stará více než 7 tisíc let. Byl vyšlechtěn v Jižní Americe. Drobné plody hrachovitého tvaru vedou v obsahu vlákniny, čímž se i přes svou malou velikost stávají důstojnými konkurenty ostatním odrůdám. V lékařství se Navi používá k dosažení diuretického a antimikrobiálního účinku a také ke snížení koncentrace cukru v krvi.Před vařením by měl být namočený ve vodě po dobu nejméně 5 hodin. Doba vaření v tomto případě nebude trvat déle než 1 hodinu.

Moskva bílá

Tato odrůda zelených fazolových bílých fazolí je speciálně vyšlechtěna pro krátké letní dny středního Ruska. Vyznačuje se odolností vůči nemocem a náhlým změnám teplot. Maximální délka keřovitých rostlin je 40 mm. Moskevské bílé fazole se vyznačují bohatou sklizní. Z metru čtverečního můžete nasbírat v průměru 1,2 kg.

Bílý plochý

Na rozdíl od předchozích odrůd si bílé ploché fazole u nás nezískaly velkou oblibu. Má však vysoký obsah užitečných stopových prvků, a proto se aktivně používá v tradiční medicíně. Nenáročnost na půdu a povětrnostní podmínky vám umožňuje pěstovat ji téměř ve všech regionech Ruska.

Lotus

Středně raná odrůda vyznačující se chutným masitým ovocem. Zahradníci preferují tuto odrůdu pro její dobrý výnos a nenáročnou péči. Lotosové boby jsou také vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Používá se ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Skvělé pro konzervaci.

Belozerka

Malé středně velké fazole s vysokým obsahem cukru. Z jednoho keře můžete nasbírat až 50 lusků. Středně velké, kulaté plody.

Bílé klisny

Dekorativní tkací kultura s velkými lusky. Má svěží jasně zelené listy. V jednom lusku jsou obvykle 3 plody. Tato okrasná kultura je vhodná nejen pro pěstování potravin, ale také pro terénní úpravy různých struktur: altány, oblouky, domy.Do poloviny září neztrácí barvu a tvar.

Datum výsadby

Plodina se vysazuje na otevřeném prostranství v květnu se zaměřením na čas pro získání výsledku a na povětrnostní podmínky. Půda by se měla zahřát na 10-12 stupňů. Zaměřit byste se měli i na pestrost. Formy keřů se vysazují dříve a popínavé odrůdy po 1-2 týdnech.

Při správné péči se výhonky objeví 15.–20. den po výsadbě. Někteří zahrádkáři dávají přednost předklíčení fazolí před výsadbou do volné půdy. V tomto případě se setí zpočátku provádí do speciálních nádob, 2-3 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství.

Aby kultura rychleji vyklíčila a poskytla bohatou úrodu, musí být vysazena na dobře osvětleném místě. Mělo by se však provádět pravidelná zálivka a hnojení.

Příprava semínek

Před výsadbou je důležité připravit semenný materiál. Přestože se plodina sází v květnu, nevylučuje to pokles teploty, který může nepříznivě ovlivnit mladé výhonky. Aby se předešlo takovému nepříjemnému incidentu, semena jsou předem vytvrzená.

Pozor! Před výsadbou semena projdou důkladnou vizuální kontrolou. Vybírají se scvrklé, prázdné a zkažené plody.

Můžete také použít metodu namáčení. K tomu se fazole určují přes noc v čisté vodě. Semenný materiál, který neprošel výrobním zpracováním, se namočí na 20 minut do slabého roztoku manganistanu draselného.

Stojí však za zmínku, že semena, která nebyla před výsadbou namočená, jsou odolnější vůči mrazu, protože se nevylíhnou okamžitě.

Příprava půdy pro fazole

Lehké, úrodné, dobře odvodněné půdy jsou pro luštěniny nejlepší. Pokud se podzemní voda nachází v blízkosti zahradního pozemku a půda samotná je jílovitá, pak existuje velké riziko, že plodina neporoste.

Abyste získali bohatou úrodu, pohnojte půdu kompostem nebo humusem, než zasadíte semena. Můžete také použít superfosfát, dusičnan amonný nebo chlorid draselný. Hojnost dusíku v půdě nebude mít nejlepší vliv na plodinu. Zelená hmota se bude hojně vyvíjet, ale lusky budou trpět.

Výsev fazolí

Pokud plánujete pěstovat několik odrůd fazolí najednou, doporučujeme je zasadit odděleně od sebe. Vzhledem k tomu, že fazole jsou samosprašné, mohou být vedle sebe umístěny záhony s různými odrůdami. Ale nezapomeňte, že kultura má tendenci opylovat. Pokud například bílé fazole rostou poblíž červených fazolí, mohou se na jejich plodech objevit červené tečky.

Pro kulturu se používá rozložené pořadí výsadby. Odsazení mezi otvory je 20-30 cm, do každého z nich se vysévají 3-4 semena. Mnoho pěstitelů praktikuje širokou výsadbu s odsazením 50 cm mezi otvory.

Pokud mluvíme o vysokých kadeřavých fazolích, nejprve si připravte podpěry a již v jejich blízkosti udělejte dírky a zasejte semena. Vzdálenost mezi řadami je 100 cm, mezi otvory - 60 cm. Kudrnaté fazole lze pěstovat i v hnízdech po 5 kusech. Rostoucí keře se přichytí ke kolíku, který se nachází poblíž každé díry.

Musí být ze dřeva, fazole se prostě nemohou zachytit na plastové nebo kovové podložce.

Hloubka výsadby fazolí závisí na kvalitě půdy. Čím je to lepší, tím hlouběji lze semena zasadit. Pokud je půda lehká, sázíme fazole do hloubky 6-7 cm. Na hustých jílovitých půdách by hloubka výsadby neměla přesáhnout 4 cm.

Péče o fazole

Po zasazení se fazole ihned zalijí a půda se zhutní hráběmi.Pokud hrozí mráz, osázená plocha se pokryje speciální fólií. Když semena vyklíčí, jsou okamžitě rozprášena. Tím získávají stabilitu. Další péče o fazole je následující:

• týdenní zavlažování;
• včasné odstranění plevele;
• pravidelné uvolňování řádků;
• obvaz superfosfátem po vytvoření prvního pravého listu;
• když keře dosáhnou dvou metrů, jsou vytrhávány shora, aby se stimulovala tvorba vaječníků.

Načasování zavlažování

Zalévání fazolí se provádí, dokud se na rostlinách neobjeví 5. list. Zavlažování je pak obnoveno před květem, protože rostliny opadají květy, když je vlhkost nízká. Za suchého počasí se zalévání provádí jednou týdně až do květu. Po objevení květů se postup zvyšuje až 2-3krát týdně.

Krmení rostlin

Fazole jsou náročnou plodinou z hlediska výživy. Vysoký výnos lze dosáhnout pouze v úrodné půdě, která obsahuje prvky nezbytné pro růst a vývoj. Dobře reaguje na minerální a organická hnojiva.

Sloučeniny dusíku jsou zaváděny v počátečních fázích růstu. Je důležité si uvědomit, že mohou bránit zrání, takže to s jejich dávkováním nepřehánějte.

Dobré výsledky se dosahují aplikací fosforečných a potašových hnojiv, zejména molybdenizovaného superfosfátu. Také se doporučuje používat dřevěný popel na pozemcích v domácnosti.

Následující stopové prvky mají pozitivní vliv na růst fazolí:

• zinc;
• bor;
• mangan;
• měď;
• molybden.

Zvláštní význam má molybden. Je lepší ho použít pro předseťovou úpravu osiva.

Podvazek

Fazolový podvazek nejen zabrání šíření keřů na zahradě, ale také sníží pravděpodobnost poškození úrody škůdci a chorobami. Podpěry by měly být vyrobeny ze dřeva.

Podvazek se vyrábí poté, co rostliny dosáhnou výšky 15 cm.Omotají se kolem podpěry, počínaje prvním spodním listem. Upevnění se provádí proti směru hodinových ručiček. Tato metoda vám umožní bezpečně zavěsit rostliny na podpěru.

Ochrana před nemocemi

Aby se předešlo houbovým chorobám, začíná příprava místa pro fazole na podzim. Nejprve se očistí od plevele, protože v nich přezimují patogenní mikroorganismy.Poté se na půdu aplikují potaš a fosforečná hnojiva a poté se vykopou lopatou. Během vegetačního období rostliny stráví 1, nejlépe 2 přihnojování minerálními hnojivy bez dusíku.

Pokud již došlo k porážce houbových chorob, přijměte aktivní opatření k boji. Za tímto účelem se rostliny postříkají přípravky obsahujícími měď, například roztokem kapaliny Bordeaux (1%).

Aby se zabránilo hnilobě kořenů a padlí, jsou semena před výsadbou namočená v Trichoderminu nebo Baktofitu. Také se plodiny stříkají těmito přípravky před květem.

Aby se předešlo chorobám fazolí, je důležité dodržovat střídání plodin každých 4-5 let. To znamená, že po takové době zasaďte plodinu na její původní místo.

Ochrana proti škůdcům

Stejně jako u nemocí se k hubení škůdců používají preventivní a proaktivní opatření.Preventivní opatření, kromě výše popsaných, zahrnují také trhání fazolí před praskáním fazolí. Ke zničení škůdců se používá metoda zmrazení ovoce po dobu 2-3 dnů. Při teplotě -10 stupňů umírají dospělci, larvy a vajíčka.

Pokud jde o chemická opatření k prevenci škůdců, rostliny mohou být před květem ošetřeny přípravkem Decis nebo Aktara.

Proti savým a hlodavým škůdcům se používají následující biologické přípravky:

1. Guapsin.
2. Planris.
3. "Trichodermin".

Můžete je použít pouze před rozkvětem.

Sběr a skladování

Sklízení začíná v červenci a pokračuje až do podzimu. Fazole jsou hotové, když plody dosáhnou 4-10 cm, vše závisí na odrůdě.Nejlepší je sklízet brzy ráno. Fazole se na zrno sklízejí po plné zralosti, kdy plody zhoustnou a listy uschnou. Při sklizni se rostlina vytáhne, sváže do snopu a položí ke zrání. Za slunečného počasí se kultura nechává dozrát přímo na zahradě.

Aby se semínka neztratila, umístí se pod fazole fólie. Po dozrání jsou rostliny vyčištěny a odeslány ke skladování. Zelené keřové fazole se trhají ihned po dozrání. U popínavých druhů se plody sklízejí několikrát za sezónu.

Zrna bílých fazolí se vyznačují schopností dlouhodobého skladování. Zpočátku se vyjmou z lusku a vysuší. Aby semena dobře vysušila, položí se v tenké vrstvě na hadřík nebo papír. Fazole by měly být skladovány na teplém a suchém místě. Když jsou plody zcela suché, jsou uskladněny.

Fazole nejsou příliš vybíravé na podmínky, jediné, na čem záleží, je dát je do správné nádoby, kde se hromadí kondenzát.Ovoce by nemělo být blízko zdrojů tepla. Vyplatí se také zaměřit na skutečnost, že zmrazení fazolí negativně ovlivní jejich následné klíčení.

Aby byly plody chráněny před různým hmyzem, jsou umístěny ve skleněných nádobách a těsně uzavřeny víčkem.

Složení a obsah kalorií bílých fazolí

Bílé fazole zaujmou svým složením. Obsahem mědi a zinku předčí všechny zahradní plodiny. Obsahuje také následující stopové prvky:

• rostlinný protein;
• vitamín E;
• vápník;
• magnesium;
• vitamíny B.

Chuť bílých fazolí je oceňována po celém světě. Připravují se z něj výživné a zdravé pokrmy, které jsou důstojnou alternativou k masu.

100 gramů bílých fazolí obsahuje:

• 102 kcal;
• 47g sacharidů;
• 21g bílkovin;
• 2g tuku.

Užitečné vlastnosti

Fazole jsou bohaté na prospěšné stopové prvky. Používají se nejen při vaření, ale také k přípravě léků.

Pravidelná konzumace bílých fazolí je zdraví velmi prospěšná. Má následující pozitivní účinky:

• stimulace tvorby žaludeční šťávy;
• prevence onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému;
• lepší vidění;
• snížení koncentrace cukru v krvi;
• posílení imunity;
• snížit a zabránit otokům;
• lepší stav vlasů a nehtů;
• zlepšené zotavení kůže po řezných ranách a zraněních;
• čištění těla od toxických látek;
• zlepšený metabolismus.

Vysoký obsah vápníku dělá z fazolí nepostradatelný produkt pro kosti a zuby.

Květenství bílých fazolí se používá mnohem méně často než ovoce. Nemají však méně užitečné vlastnosti. Květenství a fazolové lusky jsou užitečné v následujících podmínkách:

• srdeční selhání;
• renální patologie.

Odvary ze sušených fazolových listů se používají při revmatismu, dně a pankreatitidě.

Pro muže

Fazole jsou velmi užitečným produktem pro muže. Nasycuje tělo vitamíny, zlepšuje celkový stav. Kromě toho mají fazole pozitivní vliv na sexuální funkce a normalizují činnost urogenitálního systému.

Pro ženy

Vzhledem k tomu, že fazole obsahují velké množství železa a vápníku, pomůže tento produkt ženám zlepšit stav vlasů, pokožky, zubů. Často se používá pro kosmetické účely pro přípravu masek, které mají omlazující účinek. Kojící ženy mohou používat "mluvku". K jeho přípravě budete muset rozemlít semena fazolí a smíchat je ve stejném množství s pšeničnou moukou. Nalijte směs stejným množstvím vody, dobře promíchejte, trvejte a užívejte 2 polévkové lžíce třikrát denně.

U celých luštěnin je lepší jejich užívání v době kojení odmítnout. Je to proto, že většina dětí má potíže s plynatostí a celé fazole mohou příznaky jen zhoršit.

Použití k léčbě a prevenci nemocí

Bílé fazole se jako lék používají již více než sto let. Léčivé vlastnosti mají nejen plody kultury, ale také chlopně (lusky). Zvažme, s jakými nemocemi bílé fazole pomáhají.

S nemocemi srdce a cév

Železo a hořčík, které jsou v kultuře obsaženy, zlepšují složení krve, posilují srdeční sval, snižují riziko mrtvice a infarktu. Bílé fazole se doporučují pro následující podmínky:

• ateroskleróza;
• arytmie;
• hypertenze.

Z křídel kultury se připravuje účinný odvar ze srdce. Na vaření stačí zalít 4 polévkové lžíce listů dvěma sklenicemi vroucí vody. Náprava je infuzována po dobu nejméně dvou hodin. Vezměte 0,5 šálku před každým jídlem.

Při ateroskleróze se používá jiný recept na přípravu odvaru z fazolí. Fazolové listy (3 polévkové lžíce) zalijeme vodou (750 ml), přivedeme k varu a vaříme na středním plameni 15 minut. Bujón se přefiltruje přes gázu a zředí se na původní objem čištěnou vodou. Užívá se nalačno, 150 ml třikrát denně.

Nemoci žaludku, ledvin, močového měchýře

Bílé fazole pomáhají normalizovat tvorbu žaludeční šťávy, proto se doporučují při gastritidě. Toto onemocnění vyžaduje úpravu stravy, řada potravin je z jídelníčku vyloučena. Fazole s gastritidou mohou nahradit maso. Připravují se z něj výživné pokrmy, které si udrží pocit sytosti po dlouhou dobu.

Bílé fazole působí mírně močopudně, proto se používá při onemocnění ledvin a močového měchýře. Rozpouští kameny a odstraňuje otoky.Při zánětu močového měchýře se 3 polévkové lžíce rostliny nalijí do 0,5 litru vroucí vody a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut. Odvar se vyluhuje nejméně tři hodiny, poté se přefiltruje a užívá se 0,5 šálku před jídlem.

Následující recept se používá na ledvinové kameny. Fazole se nalijí vodou v poměru 1:10 a vaří se 1,5 hodiny. Poté je činidlo filtrováno a odebráno stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Poruchy kloubů a nervového systému

Spektrum pozitivních účinků bílých fazolí se neomezuje pouze na výše uvedená onemocnění. Produkt se úspěšně používá při chronickém revmatismu, dně a dalších cévních onemocněních.

Bílé fazole se také používají k regeneraci těla po stresu. Jsou součástí stravy po těžkých operacích a vážných úrazech.

Závislost na inzulínu

Při cukrovce jsou fazole jednou z hlavních složek stravy. Pro své unikátní složení se používá jako náhražka inzulinu. Pravidelná konzumace fazolí má tyto pozitivní účinky:

• normalizuje práci srdce;
• zlepšuje stav stěn nádob;
• rychle hojí zranění, praskliny;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• urychluje regenerační procesy.

Prodloužené používání přípravku stabilizuje slinivku břišní. Arginin, který je součástí bílých fazolí, stimuluje produkci močoviny, a tím snižuje koncentraci glukózy v krvi.

Díky bílým fazolím se zlepšuje činnost srdce, což je pro pacienty s cukrovkou velmi důležitý faktor. Výhody produktu jsou ekvivalentní s onemocněním typu 1 i typu 2.

Kromě konzumace ovoce se při cukrovce připravuje i odvar z fazolových listů. Asi 20 gramů produktu se zalije litrem vroucí vody a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Scezený a vychladlý vývar se pije po malých dávkách. Daná dávka se počítá na 2 dny. Odvar používejte po dobu 20 dnů. Pro efektivnější působení můžete do receptu přidat 20 g borůvkových listů.

Kožní onemocnění, rány, trhliny, vředy

Bílé fazole obsahují hodně síry, proto se používají k léčbě kožních onemocnění. Semena kultury se melou v mlýnku na kávu a poté se aplikují na postižená místa. Takový lék má výrazný účinek na hojení ran a je lepší než mnohé lékárenské prostředky, pokud jde o účinnost.

Výhody fazolí pro hubnutí

Nízkokalorický obsah fazolí z nich dělá jeden z hlavních produktů doporučených pro hubnutí.Bílé fazole mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Zároveň mají nízký obsah sacharidů, takže jsou ideální pro dietáře. Hlavním rysem fazolí je, že zaženou hlad na dlouhou dobu.

Člověk tedy necítí neustálou potřebu jídla, v důsledku čehož je dieta snadno tolerována.

Fazole našly široké uplatnění v proteinové dietě. Vědci již dlouho prokázali, že jeho použití zvyšuje syntézu cholecystokininu, hormonu, který zrychluje metabolismus a odstraňuje hlad.

Pozor! Bílé fazole mají nízký glykemický index, což člověku dodává potřebnou dávku energie na dlouhou dobu.

Zejména bílé fazole se doporučují těm, kteří kombinují dietu s intenzivní fyzickou aktivitou. Mohou se jíst k snídani, obědu i večeři. Častá konzumace fazolí přitom nemá pro tělo žádné negativní důsledky.

Použití v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce používány v kosmetologii. Pleťové masky na jeho bázi jsou naprosto vhodné pro všechny ženy. Působení takové kosmetiky je zaměřeno na bělení pokožky a její nasycení užitečnými mikroelementy. Fazolové masky mají liftingový efekt, odstraňují černé skvrny, váčky pod očima a různé vyrážky.

Pro masky se používají vařená a vychlazená zrna. Prosévají se přes síto, aby ve složení pro kosmetický přípravek nezůstala žádná slupka a hrudky. Poté fazole prohněteme vidličkou, přidáme citronovou šťávu a 1 lžíci olivového oleje. Aplikujte přípravek na předem navlhčenou pokožku. Po 15–20 minutách omyjte teplou vodou.

Kontraindikace a možné vedlejší účinky

Je důležité si uvědomit, že fazole lze konzumovat až po tepelné úpravě.Syrová semena obsahují toxiny, které způsobují vážné otravy. Pokud jde o vedlejší účinky, přípravek často způsobuje plynatost. Aby k tomu nedošlo, před vařením se fazole na dlouhou dobu namočí ve vodě (nejlépe na celou noc). Do vody můžete přidat trochu jedlé sody.

Po namáčení se doba vaření luštěnin výrazně zkrátí. Existují odrůdy, jejichž vaření netrvá déle než 45 minut. Většina z nich se však vaří přes hodinu. Je důležité si pamatovat, že je lepší fazole převařit, než podvařit, takže s jejich odstraněním z ohně nespěchejte.

Pokud máte kolitidu, žaludeční vředy, dnu, cholecystitidu, měli byste se před konzumací luštěnin rozhodně poradit se svým lékařem. V opačném případě se příznaky onemocnění mohou jen zhoršit. Absolutní kontraindikací přípravku je zvýšená sekrece žaludku. S opatrností by užívání fazolí měli brát i lidé ve vyšším věku.

Dokonale vyvážené složení luštěnin nasytí tělo všemi potřebnými stopovými prvky, i když budete jíst pouze různé odrůdy této plodiny. Nenechte se však příliš unést monodietami. Stačí jednoduše zařadit bílé fazole do svého jídelníčku a zředit je jinými zdravými potravinami.

Pokud jste alergičtí na fazole, měli byste je okamžitě přestat jíst.

Jak vybrat správné fazole

Při výběru produktu ke konzumaci je důležité věnovat pozornost jeho vzhledu. Fazole by se neměly kazit a ještě k tomu hnilobou. Vybírejte pouze celá zrna, která mají stejnou velikost. Jejich povrch by měl být lesklý a lesklý.

Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě a pouze na suchém místě. V opačném případě mohou plody plesnivět a jejich použití je spojeno s těžkou otravou.

Je pozoruhodné, že můžete skladovat nejen syrové fazole, ale i vařené. Za tímto účelem se vařený produkt ochladí, vloží do plastového sáčku a odešle do mrazáku.

Pokud potřebujete připravit velké množství vařených fazolí, měli byste je rozdělit na malé části, z nichž každá je zabalena v samostatném plastovém sáčku, a umístit do mrazáku.

Doporučená