Lilek: složení, nutriční hodnota, užitečné vlastnosti

Obyvatelé léta, kteří na svých pozemcích pěstují plodiny, vědí o výhodách této zeleniny. A ti, kteří se je teprve chystají zasadit na zahradu, ale o prvcích, ze kterých se lilek tvoří, slyšeli málo, jsou ztraceni na pochybách. Podrobný popis vám pomůže rozhodnout se, zda pěstovat.

Výživová hodnota

Ty, které tato otázka zajímá, bude zajímat, že 100 g lilku obsahuje:

24 kcal;
91g vody;
4,2g sacharidů;
2,5g vlákniny;
1,2g bílkovin;
0,1g tuku;
0,5g popela;
0,9g škrobu;
0,2g organických kyselin;
0,2 g mono-disacharidů.

Přítomnost malého množství tuku činí výrobek nepostradatelným pro dietní výživu. A obsahem sacharidů se vyrovná masu a rybám. To znamená, že se ukazuje, že konzumací lilku k jídlu si člověk doplní zásoby bílkovin, tuků a sacharidů, ale netloustne. Protože tyto látky jsou rostlinného původu.

Chemické složení lilku

Ovoce kultury je v tomto ohledu neméně bohaté. Mnoho lidí ví o jeho blahodárných vlastnostech. Ne každému ale tato specifická zelenina chutná. Jeho chemické složení zahrnuje soubor mikroprvků, vitamínů, makroprvků a dalších látek.

100 g lilku obsahuje následující složení vitamínů:

18,5 mikrogramů kyseliny listové nebo vitamínu B_9;
3 mcg thiaminu, vitamín B_1;
5 mg vitamínu C;
0,1 mg vitamínu E;
0,2 mg pyridoxinu, vitamín B_6;
0,8 mg ekvivalentu niacinu nebo vitaminu PP;
0,02 mg beta-karotenu;
0,005 mg riboflavinu, vitamín B_2.

Kromě těchto látek obsahuje zelenina mikro a makro prvky:

135 mcg mědi;
14 µg každý z hliníku, fluoru, kob altu, boru a molybdenu;
0,2 mcg jódu;
0,21 µg manganu;
0,29 mg zinku;
0,4 mg železa;
238 mg draslíku;
47mg chloru;
34 mg fosforu;
15 mg vápníku;
15 mg síry;
6 mg sodíku.

Části ovoce obsahují různá množství užitečných látek, pokud je člověk konzumuje dohromady, získá plný komplex vitamínů.

Slupka lilku obsahuje:

měď;
zinc;
sulfur;
serine;
molybden;
lysin;
sacharóza;
thiamin;
riboflavin;
cystein;
niacin;
vláknina;
kyselina asparagová a další látky.

Slupku není třeba používat samotnou, spolu s dužinou a semínky poskytne ještě více výhod.

Užitečné vlastnosti lilku

Na východě byly plody této kultury považovány za „zeleninu dlouhověkosti“. Vědci nyní prokázali pozitivní účinky konzumace lilku.

Jaké vlastnosti má produkt:

zlepšená kardiovaskulární aktivita;
normalizace rovnováhy soli;
příznivý vliv na činnost jater, ledvin, gastrointestinálního traktu;
zmírnit zácpu;
nasunin zabraňuje poškození membránových buněk, normalizuje hladinu železa v krvi;
prevence rakoviny;
snížení cholesterolu v krvi;
odstranění přebytečné tekutiny z těla;
normalizace tlaku;
snížení dušnosti;
zlepšený metabolismus;
pomozte těm, kteří přestali kouřit.

Určeno pro použití na:

ateroskleróza;
obézní;
dna;
metabolické poruchy a další nemoci.

Je těžké přeceňovat výhody konzumace lilku. Jejich použití při cukrovce není zakázáno. Blahodárné účinky pro lidský organismus jsou neocenitelné. Ale nezapomeňte, že ne každý to může používat.

Co je důležité vědět o vaření lilku

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto zeleninu. Kultura se používá v následujících variantách:

steamed;
roast;
vydat;
preserve;
vyrobte čerstvou šťávu.

Šťávu z této zeleniny byste měli používat opatrně. Může poškodit tělo, zejména gastrointestinální trakt. Proto je jeho použití možné přísně pod dohledem lékaře.

Zvláštností této kultury je, že lilky jsou chuťově velmi podobné houbám. Často je hospodyňky vaří společně.

Existují odrůdy plodin, které mají hořké plody. To je nedílnou součástí chuťových vlastností. Existují způsoby, jak se této funkce zbavit. K tomu stačí:

Slupku odstraňte předem, před vařením nebo přípravou.
Uvařené ovoce krátce ponoříme do studené vody. Poté tekutinu dobře vymačkejte.
Pokud do pokrmu během vaření přidáte mrkev nebo brambory, zbaví lilek hořkost.
Čerstvá zelenina se nakrájí, posype solí a nechá se chvíli odstát, poté se výsledná tekutina vymačká a obrobek se omyje vodou.
Namočte do vody na 2–4 hodiny.
Plátky blanšírujte 1–2 minuty.

Pro jakýkoli způsob úpravy se volí lehce nedozrálé plody, mají menší hořkost, jsou chutnější a nejsou zdraví nebezpečné.

Pro zmrazení se zelenina náhodně nakrájí, pomocí papírové utěrky se shromáždí přebytečná tekutina a vloží se do mrazáku. V této formě mohou být plody skladovány po dobu 5-6 měsíců bez ztráty chuťových vlastností a užitných vlastností.

Před použitím nerozmrazujte. To pomůže zachovat živiny.

Lilek sušte na dobře větraném místě, ale ne na přímém slunci. Existuje další možnost, jak sušit zeleninu, k tomu se vkládá do trouby nebo speciální sušičky na ovoce.

Při dietním použití se doporučuje odstranit kůži. Při smažení zelenina velmi absorbuje tuk. Proto je prospěšnější vaření v páře nebo pečení.

Ovoce této kultury se kombinuje s téměř veškerou zeleninou, stejně jako houbami, masem a ořechy.

Kontraindikace lilku

Jíst tento produkt je prospěšné i škodlivé. Zvláštností plodů kultury je, že se ve velkém hromadí hovězí maso, které může člověka otrávit. Jeho obsah je obzvláště vysoký v přezrálém ovoci, které kategoricky nelze použít k jídlu.

Lidé s individuální nesnášenlivostí produktu mohou trpět alergickou reakcí.