„Zahrada ve sklenici“ na zimu: recepty na ochranu doma s fotografiemi a videi

"Zahrada ve sklenici" je přípravek, při kterém se marinuje několik druhů zeleniny současně. V tomto případě můžete použít různé přísady a experimentovat s chutí. Existuje mnoho receptů na zimu "Zahrada ve sklenici".

Funkce vaření „Zahrada ve sklenici“

Při přípravě „Zahrady v bance“ je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:

Zeleninu je třeba brát tak, aby dozrávala přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu by se okurky a rajčata neměly srolovat. Je lepší to udělat na konci července, když jsou rajčata zralá.
Do sklenice musíte dát více zeleniny, jejíž chuť vám více chutná - tykev, rajčata, okurky.
Pepř je potřeba přidat trochu, aby to vonělo.
Můžete srolovat do 1-, 2- a třílitrových sklenic.

Zbytek se připravuje stejným způsobem jako všechna nakládaná zelenina.

Výběr a příprava ingrediencí

Při výběru a přípravě zeleniny zvažte následující doporučení:

Okurky musí být mladé. Odrůda musí být určena ke konzervaci. Neberte salát.
Rajčata je žádoucí brát pevná, malá, bez poškození slupky. Měly by být docela zralé, ale ne přezrálé.
Squash lze vzít v jakékoli velikosti. Ale malá mladá zelenina je chutnější a křupavější.
Doporučujeme cibuli nakrájet na půlkolečka, ale můžete ji nakrájet i na kostičky.
Zelí by nemělo být silně nakrájeno, protože jeho částice budou plavat v marinádě. Je lepší to rozdělit na více částí. Můžete použít brokolici.
Papriky lze nakrájet na půlkroužky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žluté papriky.
Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Pokud jsou husté, nemusí se dobře marinovat.

Můžete použít i jinou zeleninu, jako jsou zelené fazolky, cuketa a další.

Nejlepší recepty na okurky doma

„Zahrada v bance“ můžete vařit podle různých receptů. Aby příprava chutnala, může každá hospodyňka experimentovat s poměry zeleniny podle svého uvážení.

Snadný zimní recept

Pro toto prázdné místo „Zahrada v bance“ budete potřebovat:

sladká paprika;
luk;
mrkev;
okurky;
malá rajčata;
cuketa;
květák.

Zeleninu si můžete vzít v jakémkoli poměru.

Nejprve se do sklenice rozloží nakrájená cibule na půlkroužky, poté - nakrájená cuketa, poté - na kostičky nakrájená mrkev, okurky, několik rajčat, papriky a květák. A ingredience můžete házet náhodně do sklenice. Chuť to neovlivní, ale vzhled konzervace bude horší.

Na 1litrovou sklenici marinády musíte vzít 500 ml vody, převařit a přidat 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara. Zalijeme zeleninou, pasterizujeme 15 minut a na závěr nalijeme 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Žádná sterilizace

Marinovanou zeleninu ve sklenici lze připravit bez sterilizace. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

rajčata, okurky a jiná zelenina;
cibule a česnek;
kopr;
bobkový list;
peppercorns.

Na marinádu na litr sklenice - 1 polévková lžíce. l. sůl, 1,5 lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. ocet. Při použití větších nádob je třeba zvýšit množství přísad.

Sklenice musí být důkladně omyty a sterilizovány. Víčka je třeba naplnit vroucí vodou a vařit. Zeleninu omyjeme, necháme v celku nebo nakrájíme. Na dno sklenice dejte kopr, bobkový list, pepř, poté nakrájenou kolečka cibule a celý česnek.

Poté přidejte zeleninu v libovolném pořadí.Zalijte je převařenou vodou a nechte 10 minut. Poté tekutinu slijte a znovu provařte, nalijte do sklenice. Znovu trvejte, vypusťte vodu, vařte a přidejte ingredience na marinádu. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a srolujte se sterilizovanými víčky.

Různé patizony, okurky a rajčata

K přípravě takového twistu budete potřebovat:

squash;
okurky;
rajčata;
česnek;
luk.

Marináda se připravuje stejnou technologií jako v receptech výše. Pokrm můžete vařit se sterilizací i bez ní.

Okurky s cibulí

Takové okurky jsou výborným předkrmem, který lze podávat s bramborami v jakékoli podobě a cereáliemi. K jeho výrobě jsou potřeba následující ingredience:

5 kg okurek;
500 g cibule;
banda petržele;
500 ml slunečnicového oleje;
2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr;
100 g octa;
jakékoli koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Okurky omyjeme, nakrájíme na plátky. Smícháme okurky s cibulí, přidáme nakrájenou zeleninu a necháme hodinu odležet, aby zelenina pustila šťávu. Nalijte rostlinný olej do hlubokého kotle, přidejte koření, sůl a cukr, nalijte ocet. Poté přidejte okurky.

Přiveďte k varu a chvíli povařte, aby zelenina změnila barvu. Poté rozdělte do sklenic a srolujte.

Z okurek a rajčat

Pro zavařování podle tohoto receptu byste měli vzít stejné množství okurek a rajčat. Zelenina by měla být středně velká, proto se lépe steriluje, vejde se jí více do zavařovací sklenice.

Na dno třílitrové nádoby dejte nakrájené ingredience – jednu střední cibuli, malou mrkev, čtvrtku papriky, 4 stroužky česneku, petržel podle chuti. Navrch dejte okurky a rajčata.

Nalijte 3 polévkové lžíce do naplněné sklenice. l. sůl a 4 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr, nalijte vodu, zakryjte víkem a odešlete do nádoby pro pasterizaci. Po 15 minutách rychle sejměte víko a nalijte 6 polévkových lžic. l. ocet, srolujte sklenici.

Ze zeleniny s ovocem

Jablka, meloun se hodí k letní zelenině ve sklenici, experimentovat můžete i s broskvemi. Jiné ovoce se nedoporučuje přidávat do roztočení.

Než polotovar srolujete, musíte se ujistit, že odrůda jablek je vhodná k nakládání – některá z nich je zakázáno zavařovat.

Ovoce se musí nakrájet a přidat do sklenice se zeleninou. Měly by být použity trochu, jen aby dodaly chuť. Jinak bude příprava příliš sladká.

Z tykve se zelím

Na třílitrovou sklenici si musíte vzít následující ingredience:

2 kg squash;
1 kg zelí;
1 litr vody;
100 g cukru;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
100 ml octa;
100 ml slunečnicového oleje.

V hrnci dejte vařit vodu a vhoďte do ní zeleninu, aby se dobře zapařila. Poté je zalijte studenou vodou a odešlete do pasterizovaných sklenic. Ve vodě, ve které se vařila zelenina, rozpustíme cukr a sůl, přidáme olej a ocet. Připravenou marinádu nalijte do sklenic.

Z výše uvedených surovin si také můžete připravit nálev na zimu. K tomu vložte čerstvou zeleninu do sklenice, přidejte zbytek ingrediencí, zalijte studenou vodou a přikryjte nylonovou poklicí.

Zelenový talíř s květákem

S květákem můžete nakládat i zeleninu. Připraveno stejným způsobem jako ve výše uvedeném receptu, ale kromě dýně a zelí můžete přidat jakékoli další přísady.

Nakládané různé bobule

Pro vaření na dvoulitrové nádobě vezměte:

ovoce a bobule podle chuti – 1,5 kg;
jakékoli koření;
3 polévkové lžíce. l. ocet;
1 litr vody a 300 g cukru na sirup.

Dejte koření na dno sklenice a poté bobule. Cukrový sirup připravíme rozpuštěním cukru v horké vodě. Nalijte na ně bobule a přidejte ocet. Sklenice uzavřete víčky.