„Zahrada ve sklenici“ na zimu: recepty na ochranu doma s fotografiemi a videi

"Zahrada ve sklenici" je přípravek, při kterém se marinuje několik druhů zeleniny současně. V tomto případě můžete použít různé přísady a experimentovat s chutí. Existuje mnoho receptů na zimu "Zahrada ve sklenici".

Funkce vaření „Zahrada ve sklenici“

Při přípravě „Zahrady v bance“ je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Zeleninu je třeba brát tak, aby dozrávala přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu by se okurky a rajčata neměly srolovat. Je lepší to udělat na konci července, když jsou rajčata zralá.
• Do sklenice musíte dát více zeleniny, jejíž chuť vám více chutná - tykev, rajčata, okurky.
• Pepř je potřeba přidat trochu, aby to vonělo.
• Můžete srolovat do 1-, 2- a třílitrových sklenic.

Zbytek se připravuje stejným způsobem jako všechna nakládaná zelenina.

Výběr a příprava ingrediencí

Při výběru a přípravě zeleniny zvažte následující doporučení:

• Okurky musí být mladé. Odrůda musí být určena ke konzervaci. Neberte salát.
• Rajčata je žádoucí brát pevná, malá, bez poškození slupky. Měly by být docela zralé, ale ne přezrálé.
• Squash lze vzít v jakékoli velikosti. Ale malá mladá zelenina je chutnější a křupavější.
• Doporučujeme cibuli nakrájet na půlkolečka, ale můžete ji nakrájet i na kostičky.
• Zelí by nemělo být silně nakrájeno, protože jeho částice budou plavat v marinádě. Je lepší to rozdělit na více částí. Můžete použít brokolici.
• Papriky lze nakrájet na půlkroužky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žluté papriky.
• Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Pokud jsou husté, nemusí se dobře marinovat.

Můžete použít i jinou zeleninu, jako jsou zelené fazolky, cuketa a další.

Nejlepší recepty na okurky doma

„Zahrada v bance“ můžete vařit podle různých receptů. Aby příprava chutnala, může každá hospodyňka experimentovat s poměry zeleniny podle svého uvážení.

Snadný zimní recept

Pro toto prázdné místo „Zahrada v bance“ budete potřebovat:

• sladká paprika;
• luk;
• mrkev;
• okurky;
• malá rajčata;
• cuketa;
• květák.

Zeleninu si můžete vzít v jakémkoli poměru.

Nejprve se do sklenice rozloží nakrájená cibule na půlkroužky, poté - nakrájená cuketa, poté - na kostičky nakrájená mrkev, okurky, několik rajčat, papriky a květák. A ingredience můžete házet náhodně do sklenice. Chuť to neovlivní, ale vzhled konzervace bude horší.

Na 1litrovou sklenici marinády musíte vzít 500 ml vody, převařit a přidat 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara. Zalijeme zeleninou, pasterizujeme 15 minut a na závěr nalijeme 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Žádná sterilizace

Marinovanou zeleninu ve sklenici lze připravit bez sterilizace. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata, okurky a jiná zelenina;
• cibule a česnek;
• kopr;
• bobkový list;
• peppercorns.

Na marinádu na litr sklenice - 1 polévková lžíce. l. sůl, 1,5 lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. ocet. Při použití větších nádob je třeba zvýšit množství přísad.

Sklenice musí být důkladně omyty a sterilizovány. Víčka je třeba naplnit vroucí vodou a vařit. Zeleninu omyjeme, necháme v celku nebo nakrájíme. Na dno sklenice dejte kopr, bobkový list, pepř, poté nakrájenou kolečka cibule a celý česnek.

Poté přidejte zeleninu v libovolném pořadí.Zalijte je převařenou vodou a nechte 10 minut. Poté tekutinu slijte a znovu provařte, nalijte do sklenice. Znovu trvejte, vypusťte vodu, vařte a přidejte ingredience na marinádu. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a srolujte se sterilizovanými víčky.

Různé patizony, okurky a rajčata

K přípravě takového twistu budete potřebovat:

• squash;
• okurky;
• rajčata;
• česnek;
• luk.

Marináda se připravuje stejnou technologií jako v receptech výše. Pokrm můžete vařit se sterilizací i bez ní.

Okurky s cibulí

Takové okurky jsou výborným předkrmem, který lze podávat s bramborami v jakékoli podobě a cereáliemi. K jeho výrobě jsou potřeba následující ingredience:

• 5 kg okurek;
• 500 g cibule;
• banda petržele;
• 500 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr;
• 100 g octa;
• jakékoli koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Okurky omyjeme, nakrájíme na plátky. Smícháme okurky s cibulí, přidáme nakrájenou zeleninu a necháme hodinu odležet, aby zelenina pustila šťávu. Nalijte rostlinný olej do hlubokého kotle, přidejte koření, sůl a cukr, nalijte ocet. Poté přidejte okurky.

Přiveďte k varu a chvíli povařte, aby zelenina změnila barvu. Poté rozdělte do sklenic a srolujte.

Z okurek a rajčat

Pro zavařování podle tohoto receptu byste měli vzít stejné množství okurek a rajčat. Zelenina by měla být středně velká, proto se lépe steriluje, vejde se jí více do zavařovací sklenice.

Na dno třílitrové nádoby dejte nakrájené ingredience – jednu střední cibuli, malou mrkev, čtvrtku papriky, 4 stroužky česneku, petržel podle chuti. Navrch dejte okurky a rajčata.

Nalijte 3 polévkové lžíce do naplněné sklenice. l. sůl a 4 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr, nalijte vodu, zakryjte víkem a odešlete do nádoby pro pasterizaci. Po 15 minutách rychle sejměte víko a nalijte 6 polévkových lžic. l. ocet, srolujte sklenici.

Ze zeleniny s ovocem

Jablka, meloun se hodí k letní zelenině ve sklenici, experimentovat můžete i s broskvemi. Jiné ovoce se nedoporučuje přidávat do roztočení.

Než polotovar srolujete, musíte se ujistit, že odrůda jablek je vhodná k nakládání – některá z nich je zakázáno zavařovat.

Ovoce se musí nakrájet a přidat do sklenice se zeleninou. Měly by být použity trochu, jen aby dodaly chuť. Jinak bude příprava příliš sladká.

Z tykve se zelím

Na třílitrovou sklenici si musíte vzít následující ingredience:

• 2 kg squash;
• 1 kg zelí;
• 1 litr vody;
• 100 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 100 ml octa;
• 100 ml slunečnicového oleje.

V hrnci dejte vařit vodu a vhoďte do ní zeleninu, aby se dobře zapařila. Poté je zalijte studenou vodou a odešlete do pasterizovaných sklenic. Ve vodě, ve které se vařila zelenina, rozpustíme cukr a sůl, přidáme olej a ocet. Připravenou marinádu nalijte do sklenic.

Z výše uvedených surovin si také můžete připravit nálev na zimu. K tomu vložte čerstvou zeleninu do sklenice, přidejte zbytek ingrediencí, zalijte studenou vodou a přikryjte nylonovou poklicí.

Zelenový talíř s květákem

S květákem můžete nakládat i zeleninu. Připraveno stejným způsobem jako ve výše uvedeném receptu, ale kromě dýně a zelí můžete přidat jakékoli další přísady.

Nakládané různé bobule

Pro vaření na dvoulitrové nádobě vezměte:

• ovoce a bobule podle chuti – 1,5 kg;
• jakékoli koření;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 1 litr vody a 300 g cukru na sirup.

Dejte koření na dno sklenice a poté bobule. Cukrový sirup připravíme rozpuštěním cukru v horké vodě. Nalijte na ně bobule a přidejte ocet. Sklenice uzavřete víčky.

Úložiště

Přířezy lze skladovat až 3 roky na chladném tmavém místě. Ideální pro skladování ve sklepě nebo v lednici.

Doporučená