Mangold: recepty na zimu, sklizeň a nakládání s fotografiemi

Changd je listová řepa, která je pro tělo velmi užitečná. Denní konzumace zeleně nejen obohatí tělo užitečnými látkami, ale také zpestří každodenní stravu. Zelení se konzumují čerstvé i připravené na zimu. Na přípravu mangoldu existují různé zimní recepty.

Hospodyňky tuto zeleninu rády používají k vaření různých pokrmů, protože mangold nahrazuje zelí a špenát. Rychlá a snadná příprava.

Užitečné vlastnosti rostliny

V rostlině jsou užitečné jak samotné stonky, tak listy. Živiny bohaté na mangold:

Vápník a hořčík zlepšují zdraví kostí a zubů.
Železo jako prevence anémie.
Vláknina zlepšuje trávení a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Antioxidanty jsou dobré pro vlasy a pokožku.
Vitamín B zlepšuje mozkovou aktivitu.

V dávných dobách se mangold používal k čištění krve. Pomáhá tvořit krvinky a zlepšuje srážlivost krve.

Příprava hlavní ingredience

Listy musí být odříznuty zespodu. Pro další růst rostliny je nutné ponechat 2-3 horní listy.

Zanechává dostatek na opláchnutí ve vodě a vysušení na ručníku. Zelení jsou připraveni na saláty a přípravy.

Recepty z mangoldu na zimu

Zeleň lze připravit podle různých receptů. Zvažte nejběžnější a osvědčené.

Marinované

Seznam přísad:

hlavní produkt;
česnek;
bobkový list.

Příprava roztoku:

voda – 1l;
sůl – 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
octová esence - 1 lžička

Metoda vaření:

Opláchněte listy pod vodou a osušte na ručníku.
Dají se marinovat celé, později se budou hodit při výrobě kapustových závitků. A také nakrájíme na malé kousky.
Nakrájejte nebo celé listy srolujte do tuby, vložte do nádoby.
Nalijte solný roztok nahoru a pevně uzavřete.

Kysané zelí

Složení:

chard;
voda – 1 l;
sůl – 1 polévková lžíce

Tento polotovar se připravuje velmi jednoduše. Umístěte rozdrcený hlavní produkt do předem sterilizovaných nádob. Zalijte horkou solankou. Požadovaný stav – sterilizace. Doba trvání - 25 minut. Poté sklenice hermeticky uzavřete.

Sušené

Mangold předem namočte ve studené vodě. Pokud je zelenina vypěstována na vlastní zahrádce, pak ji stačí opláchnout. Nechte zcela zaschnout. Listy nasekejte nadrobno.Rozložte na plech a pošlete do sušičky. Teplota potřebná pro správné sušení zeleniny je 50 stupňů. Délka – 3–5 hodin.

Po skladování ve skleněných nádobách.

Frozen

Listy důkladně opláchněte a nasekejte nadrobno. Umístěte do plastových nádob nebo sáčků. Je důležité zmrazit obrobek po částech. Podepište a odešlete k uložení do vzdáleného rohu chladničky.

Baletky na boršč

Pro zmrazení přípravku na boršč je nutné k mangoldu přidat nastrouhanou červenou řepu, česnek, cibuli a mrkev. Zeleninovou směs rozdělte do sáčků a zmrazte. K přípravě boršče není třeba briketu nejprve rozmrazovat. Stačí přidat po uvaření masa.

Mangold salát na zimu

K přípravě salátu budete potřebovat samotný mangold nebo další zeleninu. Nakrájený mangold smícháme s mrkví, cibulí. Přidejte česnek a papriku. Dochuťte solí, cukrem a octem podle chuti.

Nechte to trochu povařit. Poté rozložte do nádob, přelijte přidělenou šťávou. Sterilizujte 20 minut a srolujte.

Pravidla zeleného úložiště

Zeleň mangoldu by měla být použita ihned po nakrájení. V chladničce můžete skladovat ne déle než 2 dny. Aby se listy zachovaly, jsou umístěny ve vlhkém písku.

Listy vydrží nejdéle po zmrazení a zavařování.