Sladké nakládané okurky: 12 chutných receptů na zimu doma

Hospodyně čelí dilematu v létě, na podzim, kdy přichází období ochrany přírody. Celá rodina chce potěšit a vařit lahodné okurky na zimu. Receptů je tolik, že je těžké si vybrat. Chuť na sladké lze doporučit vařit sladké, sladké a kyselé, nakládané okurky. Aby toho dosáhli, berou jako základ klasický recept na vaření zeleniny a mění pouze množství cukru, soli a octa.

Vlastnosti nakládání sladkých okurek na zimu

Nakládání okurek zahrnuje přidání octa do nálevu. Náhradou může být kyselina citronová, octová esence, kyselé ovoce: hrozny, třešňová švestka, jablka, rybíz.Do nádoby se vloží celé okurky, nakrájí se různými způsoby: na kolečka, podélné plátky, nastrouhané

Po položení zeleniny se nádoby nalijí vroucí vodou, podruhé - solí, cukrem, potřetí - octem. Po takovém naplnění není sterilizace nutná. Stačí zazátkovat a přikrýt dekou, dokud nevychladne.

Pokud se marináda okamžitě nalije, konzervace se sterilizuje, 3litrové sklenice - 30 minut, 2litrové sklenice - 25 minut, litr - 15 minut, půllitrové - 10. Odpočítávání je po převaření vody na pánvi.

Chuť je sladká, sladká a kyselá. Upravte požadovanou chuť množstvím cukru.

Výběr a příprava hlavních surovin

Hlavními produkty při zavařování jsou okurky. Zelenina je vybírána bez poškození, s pevnou dužinou, malé velikosti. Aby ovoce křuplo, musí být slupka hustá.

Dodatečná zelenina, ovoce jsou vybírány podle stejného principu. Zelené jsou vybrány světlé, svěží, s výrazným aroma.

Před pokládkou se zelenina namočí na 2–6 hodin do vody a odříznou se konce na obou stranách.

Jak připravit nádobu na začátek procesu

Banky jsou předem sterilizovány nad párou. Víčka se vaří ve vodě.

Recepty na vaření

Ve všech receptech se množství cukru, soli, octa počítá na litr.

Klasický recept na lízání prstů pro 3litrovou nádobu

Vaření jednoduchého klasického receptu na okurku s názvem „Olízneš si prsty.“ 3litrová sklenice bude vyžadovat 1,5–2 kilogramy.

Tradiční koření:

česnek - 3 stroužky;
rybíz - 3 listy;
třešeň - 3 listy;
kopr - parta nebo deštník;
hřebíček - 2 kusy;
petržel - 1 svazek.

Na marinádu na 1 litr vody:

sůl – 2 polévkové lžíce;
cukr – 2 polévkové lžíce;
ocet 9% – 16 čajových lžiček.

Zelenina je umístěna do sterilizovaných sklenic, marinována v octě a nastavena na sterilizaci sklenic.

Žádná sterilizace

Klasický recept lze dále zjednodušit. K tomu použijte metodu 3 výplní. Sterilizace není nutná.

Sladké křupavé nakládané okurky na 1 litr

Abyste naložili 1litrovou sklenici a získali sladké křupavé okurky, potřebujete více cukru než v klasickém receptu. Koření se vybírá podle chuti: koprový deštník, list křenu, 4 kuličky pepře, stroužek česneku, 1 bobkový list.

Na marinádu:

cukr – 150 gramů;
sůl – 40 gramů;
kyselina citronová – 1 lžička.

Koření se umístí na dno a poté zelenina. Zalijte vroucí vodou. Pro správné naplnění marinády odměřte množství tekutiny. Pokud je voda např. 250 mililitrů, dávka přepočtená na 1 litr se rozdělí na 4 díly. Zavřete konzervační metodu 3 výplní.

Ve sladkokyselé marinádě

Nakládané okurky budou sladkokyselé, pokud naplníte 1 litrem vody 30 gramů soli, 70 gramů cukru, 250 mililitrů 9% octa. Zelenina se připravuje metodou 3 polévání bez sterilizace.

Lahodné s hořčicí

Pikantní okurky se vyrábí s hořčicí. Zelení, kopr, 1 bobkový list, 5 gramů hořčičných semínek se umístí na dno 3litrových sklenic. 5 kuliček černého pepře. K tomuto receptu se hodí sladkokyselá marináda.

Můžete použít hořčičný prášek - 1 plnou polévkovou lžíci bez sklíčka na 1 litr marinády. Poté, co se voda vaří, nádoba se odstaví a nalije se hořčice. Míchejte do úplného rozpuštění. Metoda konzervování je vhodná s jednou a 3 náplněmi.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi ocet, lze ho snadno nahradit kyselinou citronovou. V klasickém receptu se ocet nahrazuje 1 vrchovatou lžící kyseliny. Potřetí ho přidejte do sladkého slaného nálevu.

Se sladkou paprikou, marinovaná s cibulí

Sladká paprika dodává okurkám neobvyklou chuť. K jeho přípravě vezměte 1 kilogram okurek, nakrájených na podélné kusy, přidejte cibulovou hlavu na půlkroužky, půl lžičky hořčice, nasekaný kopr, 1 čtvereček papriky. Všechny produkty jsou smíchány v jedné misce. Na dno sklenic se hodí 2 hrášky nového koření a položí se zelenina.

Nalijte vařící marinádu:

ocet – sklo;
cukr – 3 šálky;
sůl – 4 lžičky;
voda – 1 litr.

Banky jsou srolovány a odeslány pod kryty, aby vychladly.

S křenem

Okurky jsou pikantní, když se do klasického receptu přidají 3 kolečka křenu.

S rajčaty

Nakládané okurky se vaří s rajčaty. Každá sklenice obsahuje 50x50 různých druhů zeleniny, tradiční koření. Marináda se vybírá podle vaší chuti.

V oleji

Sladké okurky se vaří s olejem. Za tímto účelem nakrájejte 4 kilogramy okurek, přidejte cukr - 250 gramů, sůl - 100 gramů, ocet - sklenici, hlavu česneku, 2 lžíce mletého černého pepře, 250 gramů rafinovaného oleje.Všechny ingredience se smíchají, nechají se 4 hodiny marinovat. Poté se rozloží do sklenic, zalijí uvolněným solným roztokem a sterilizují.

Sladké okurky, nakrájené, s hrozny

Náhradou octa mohou být nezralé hrozny. Všechny ingredience klasického receptu jsou umístěny na dně, pak okurky, nahoře - sklenice hroznů. Vyberte si recept na sladkou marinádu a zavařte ji metodou 3 polévání.

Sladké a kořeněné okurky

Kombinace sladké chuti s hořkými tóny v nakládaných okurkách osloví gurmány. K tomu se okurky nalijí sladkou marinádou. Chilli lusk dodá pikantnost.

Specifika a podmínky skladování

Nakládané okurky jsou dobré, protože vydrží dlouho při pokojové teplotě.