Meruňkový džem: TOP 25 kuchařských receptů na zimu, kolik cukru potřebujete

Za dlouhých, chladných zimních večerů opravdu chci něco jasného, slunečného, připomínajícího teplé letní dny. Mnoho hospodyněk proto aktivně zásobuje zimní přípravky z různých druhů ovoce. Pochoutka by navíc měla být nejen chutná, ale také prospívat oslabenému tělu – být zásobárnou vitamínů a živin. A jantarový džem vyrobený ze zahradních meruněk by byla skvělá volba.

Funkce přípravy meruňkového džemu na zimu

Abyste získali opravdu skvělou pochoutku, musíte dát tolik cukru jako ovoce.A ještě více, v závislosti na preferencích chuti. Poté, co se džem uvaří, je uvařen buď přesně na čas, nebo se hledí na konzistenci, které chtějí dosáhnout. Obvykle doba nepřetržitého vaření není delší než 40–50 minut.

Specifický výběr hlavních ingrediencí

Pro získání vysoce kvalitních a chutných pamlsků se vybírají husté, zralé, krásné plody. Neměly by být nahnilé, červivé ani příliš přezrálé. Při použití nezralého zahradního ovoce bude konečný produkt vodnatý, nenasycený v barvě a vůni.

Jak správně připravit nádobu?

Pro dlouhodobé uskladnění přířezů na zimu přistupují zodpovědně k přípravě kontejnerů. Sklenice se důkladně umyjí a poté sterilizují v páře nad hrncem, vloží do mikrovlnné trouby nebo smaží v troubě.

Jak si vyrobit meruňkový džem doma?

K výrobě džemu si musíte připravit všechny potřebné ingredience, náčiní, vysterilizovat sklenice a přísně dodržovat pokyny v receptech.

Klasický recept

Tento recept vařily babičky, asi každý si pamatuje obrovské hliníkové mísy, které se vařily v kuchyních. Ale pokračují ve vaření i nyní, díky vynikající chuti a jantarové barvě konečného produktu.

Složení:

• zralé meruňky – 1 kilo;
• cukr – 1 kilo;
• voda – 200 mililitrů.

Technologie vaření:

1. Ovoce se umyje, rozláme a vyjmou se všechny kosti.
2. Nyní připravte sirup: do pánve nasypte cukr a zalijte vodou. Poté dejte na sporák a vařte, dokud nebude sirup čirý. Poté se do pánve nasypou meruňky, vše se promíchá a oheň se vypne.
3. Počkejte, až směs vychladne, a poté znovu zapněte oheň a přiveďte k varu. Proveďte tento postup několikrát denně.
4. Druhý den se znovu uvaří, nechají vychladnout a poté vaří do měkka a nalijí do sterilizovaných sklenic.

"Pět minut" bez pecek s jadérky

Abyste vyrobili lahodný, jantarově slunečný džem, nemusíte vůbec stát u sporáku celé hodiny. Recept je poměrně jednoduchý a dostupný pro každého, dokonce i pro začínající ženy v domácnosti. Vezmou 2 kilogramy meruněk, 3 kilogramy cukru a 800 mililitrů vody.

Plody se umyjí, suší, nakrájí na polovinu a odstraní semena. Z nich se po rozštěpení extrahují jádra. Poté usněte s cukrem a nechte 8-9 hodin. Proč střídají 3 doby vaření po 5 minutách, přidávají jádra a 2 fáze louhování džemu.

Ve vlastní šťávě

Toto je jednoduchý, poměrně rychlý, ale velmi chutný recept. Džem má jantarovou barvu, hustou konzistenci, jako džem. Bude to trvat 1 kilogram meruněk a 500 gramů cukru.

Důležité je vybírat hutné, nepřezrálé ovoce. Dobře se omyjí a vysuší a poté se rozdělí na vypeckované poloviny. 500ml sklenice jsou skvělé na vaření.

Nasypte do nich meruňky, posypte je cukrem a nechte pár hodin louhovat. Pak vezmou pánev, dno vyloží hadrem, postaví na ni zavařovací sklenice a nalijí do ní vodu. Poté zapálte a vařte 20 minut.

V troubě

Tato možnost se chuťově neliší od tradičního způsobu a navíc šetří čas. K výrobě takového džemu vezměte 3 kilogramy meruněk, 1 kilogram cukru a 200 mililitrů vinného octa.

Ovoce se omyje, rozláme na poloviny a odstraní se všechny kosti. Poté vložte do misky, posypte cukrem, přidejte ocet a dejte na pár hodin na teplé místo.

Poté předehřejte troubu na +180 °C a položte misku na plech. Vařte na mírném ohni za občasného míchání několik hodin v závislosti na požadované tloušťce.

V pekárně chleba

Džem připravený tímto způsobem má krásnou, jasnou barvu. Ukáže se opravdu chutné, s pikantní osvěžující kyselostí. Vezmou 800 gramů meruněk, 700 gramů cukru, šťávu z třetiny citronu a snítku tymiánu.

Merunky omyjeme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme půl hodiny odšťavňovat. Poté se přemístí na tác pekárny, přidá se tymián a citronová šťáva.

Zapněte režim džemu a zavřete víko. Vařte hodinu a poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Při výrobě džemu se ovoce nejprve přeruší v mixéru.

V airfryer

Zajímavou a pohodlnou možností by bylo udělat džem pomocí vzduchového grilu. Pokud jde o chuť, není v žádném případě horší než vařené na sporáku a jeho příprava není vůbec náročná. Vezměte 1 kilogram ovoce a 800 gramů cukru.

Pak omyté a vypeckované meruňky vložíme do sklenic a posypeme cukrem. Poté se nechají 6 hodin vytékat šťáva a poté se umístí na vzduchový gril a sterilizují 30-40 minut.

V pomalém hrnci

Pro rychlé a pohodlné vaření v pomalém hrnci vezměte 1 kilogram meruněk, 500 gramů cukru, 100 mililitrů (půl sklenice) vody a lžíci citronové šťávy. Vařte v režimu „dušení“ půl hodiny nebo „multi-vaření“ 12–15 minut. Poté otevřete víko, zamíchejte a vařte do měkka.

Nut option

Tato možnost vaření není jen džem, ale skutečně chutný a výživný ovocný salát.

Na vaření si vezměte:

• 1 kilo ovoce;
• cukr – 600 gramů;
• voda – 20 mililitrů;
• vlašské ořechy (jádra) – 100 gramů.

Nejprve musíte uvařit sirup a poté v něm uvařit ovoce. Tajemstvím je umístit ořechy dovnitř meruněk, na místo jejich pecek, a zajistit je dřevěnou špejlí.

S kyselinou citronovou

Výsledkem je džem s krásnou, zářivou barvou a jemnou texturou. Na 1 kilogram ovoce přidejte 1 kilogram cukru a třetinu čajové lžičky kyseliny citrónové.

S pomeranči

Tento džem má úžasnou, meruňkovo-citrusovou vůni a bohatou, sladkou chuť. Na vaření se plody rozpůlí, vytáhnou kosti a posypané cukrem se nechá 10 hodin vytékat šťáva. Pomeranče se rozdrtí v mixéru, přidají k meruňkám a pošlou do ohně.

1. Trochu nezralé meruňky - 1 kilo.
2. Pomeranče s tenkou slupkou – 400 gramů.
3. Cukr – 900 gramů.

S kostmi, královský recept

Zajímavý, chutný a originální recept. Bude to trvat 1 kilogram ovoce, 500 gramů cukru a 250 mililitrů (sklenice) vody. Plody se omyjí, vysuší a odstraní se pecky. Rozdělí se, vyjmou se jádra a vloží se zpět do ovoce. Poté se sirup uvaří a zalije se meruňkami, nechá se vychladnout, nalije se do hrnce a znovu se vaří. Poté znovu nalijte ovoce. Postup se opakuje 2-3krát, nalije se do sklenic a sroluje se.

S broskví

Chcete-li připravit voňavou, jantarovou pochoutku, vezměte 1 kilogram broskví a meruněk a přidejte 1,5 kilogramu cukru.

S grapefruity

Tento džem má specifickou citrusovou chuť, jasnou vůni a obohatí tělo o všechny potřebné vitamíny. Na 2 kilogramy meruněk vezměte 2 velké grapefruity, přidejte 1,8 kilogramu cukru a 3 polévkové lžíce citrónové šťávy.

S mandlemi

Originální bude příprava ovocné marmelády s mandlemi. Pro tento lahodný a výživný dezert si vezměte 1 kilogram meruněk a cukru a také 100 gramů ořechů.

S želatinou

Originální, chutná verze, výsledkem je, že džem je rosolovitý, vynikající nezávislý dezert. Může být bezpečně položen na stůl na jakékoli dovolené. Na 800 gramů ovoce vezměte 1 šálek cukru, 15 gramů instantní želatiny, sklenici vody a několik gramů (špetku) kyseliny citrónové.

S citronem

Přidání citronu zlepšuje barvu, chuť a konzistenci džemu. Dává se v závislosti na receptu a počtu ingrediencí, můžete použít šťávu i kůru.

Citrus

Jedinečné aroma, chuť a jižanská chuť dodají meruňkovému džemu směs citrusových plodů. Na 1 kilogram ovoce vezměte 1 pomeranč a půl citronu.

S kořením

Této exkluzivní pochoutce se prostě nedá odolat! Skořice, kardamom a poupata hřebíčku a také citronová šťáva se přidávají do 1 kilogramu ovoce.

S třešňovými listy

U této možnosti vaření se během vaření přidávají čerstvé třešňové listy, které se po uvaření odstraní.

Džem smažený na pánvi

Zvláštností tohoto džemu je, že se připravuje v malých porcích. Ovoce se rozloží na pánev s prohlubní nahoru a nasype se do nich lžička cukru a poté se smaží.

Půlky v polském jantarovém sirupu

Takto se vyrábí meruňkový džem v Polsku. Půlky ovoce se nakrájí na malé kostičky, posypou cukrem a smaží na pánvi, dokud kostky nevyplavou v sirupu.

V arménštině

Zajímavým způsobem vaření bude tradiční arménská marmeláda. Vezměte 1 kilogram ovoce a cukru a 0,5 litru vody. Meruňky se nakrájí na plátky a vaří se ve 2 dávkách – každá 40 a 10 minut a poté se nalije do sklenic.

Ázerbájdžánština

Džem s pravou kavkazskou chutí. To vyžaduje 1 kilogram meruněk, 500 gramů cukru, 0,5 lžičky soli a 2–3 polévkové lžíce přírodní pomerančové šťávy.

Z nezralých a zelených meruněk

Zajímavou marmeládu lze připravit i z malých, zelených nebo nezralých meruněk s netvarovanou peckou. Na 1 kilogram drobného ovoce vezmou 2–2,5 kilogramu cukru a šťávu z třetiny citronu.

Z mražených meruněk

Pohodlný recept na přípravu džemu v kteroukoli roční dobu. Na kilogram mraženého ovoce se odebere 300 gramů cukru a voda po rozmrazení se stane základem pro sirup.

Další skladování hotového výrobku

Rolovaný džem se skladuje v domácích spížích, při teplotách do +20 C, dále ve sklepech a sklepech, kde na zimu nemrzne. Za takových podmínek vydrží rok.

Doporučená