Jablečné pyré na zimu doma: 21 receptů krok za krokem

Jablečné pyré na zimu je lahodná pochoutka, která překvapí i gurmány. Správně připravená bramborová kaše zachová maximum výhod čerstvého ovoce, které pomůže udržet imunitu v chladném období. Navíc se stává základem pro přípravu dalších lahodných dezertů.

Jemnosti vaření jablečného pyré na zimu

Aby mělo pyré požadovanou konzistenci a potěšilo bohatou chutí, je důležité při vaření dodržovat určité nuance. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že:

• čím méně tepelné úpravy, tím více vitamínů vydrží na dlouhou dobu;
• na pyré jsou jablka nakrájená velmi jemně, můžete projít mlýnkem na maso, čímž se zkrátí doba tepelné úpravy;
• před vařením musí být ovoce vysušeno, aby se zabránilo vniknutí vody.

Ujistěte se, že jste z ovoce odstranili všechny tvrdé části. Pokud mohou být v jablkách červi, pak 15-20 minut. jsou umístěny v mírně osolené vodě.

Výběr a příprava ovoce

Podzimní nebo pozdně letní zrající jablka jsou vhodná (všimněte si, že odrůdy se liší v závislosti na oblasti bydliště). Ochutnejte sladkost pokrmů. Pokud je ovoce docela sladké, může být množství cukru mírně sníženo.

Nahnilé ovoce se nesmí používat. Tenká vrstva slupky musí být odstraněna. Jablka se umyjí, stopky se odstraní. Aby jablečné pyré neztratilo barvu, můžete před vařením přidat trochu citronové šťávy.

Jak připravit nádobu

Pro jablečnou šťávu jsou vhodné nádoby od 1 litru. Postup přípravy nádob vypadá takto:

• kontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky a praskliny – tyto nelze použít;
• důkladně omyjte jedlou sodou a pracím prostředkem;
• dejte sterilizaci.

Můžete si vybrat jakýkoli vhodný způsob sterilizace. Vložte nádoby například na 15 minut do trouby nebo při výkonu 800 W na pár sekund do mikrovlnné trouby. Pokud se neočekává uzavření mnoha kilogramů pyré, můžete každou sklenici položit na hubici varné konvice. Víčka se nesterilizují, ale zalévají horkou vodou. Po dokončení procesu se sklenice položí dnem vzhůru na čistý ručník.

Jak udělat jablečné pyré na zimu?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

Udělat pyré podle toho nejjednoduššího receptu není těžké, pokud máte následující ingredience:

• 2 kila jablek;
• 0,25 l vody;
• 0,25 kilogramu cukru.

Ovoce se nakrájí na tenké plátky a pošle do sm altované mísy bez třísek. Naplňte vodou, vařte ne déle než půl hodiny, dokud nezískáte vhodnou konstituci. Poté se jablka protřou přes síto (můžete použít mixér). Poté se kompozice vloží zpět do nádoby a vaří se s cukrem po dobu 15 minut. Horké bez chlazení se stáčí do sklenic.

"Sissy" s kondenzovaným mlékem

Nejjemnější dětský džem se vyrábí z:

• 2 kg jablek;
• 1 plechovka kvalitního kondenzovaného mléka;
• 0,25 litru vody.

Vyrobeno podle standardní receptury – vařte 30 minut, odstraňte pěnu. Poté udělejte pohodlným způsobem pyré. Vraťte na ohřev a přidejte kondenzované mléko.

Vařte kompozici 20 minut, můžete prodloužit dobu, dokud nebude dosaženo požadovaného stavu pyré.

Pro děti bez cukru

Pro miminka se pyré bez cukru vyrábí z kilogramu čerstvých jablek. Jsou jemně nakrájené, vaří se 20 minut při nízké teplotě. Rozdrťte v mixéru a znovu vařte 15 minut. Banky se s kompozicí sterilizují po dobu alespoň 20 minut. Tento džem se skladuje maximálně 2 měsíce.

V pomalém hrnci

Lze vyrobit z:

• 1 kg jablek;
• 0,25 l vody;
• 0,3 kg cukru.

Jablka nakrájíme najemno, položíme na dno multivarku s vodou. Zvolte režim "Hašení" po dobu 30 minut. Poté, co se jakýmkoliv vhodným způsobem rozdrtí, přidá se cukr a znovu se tepelně zpracovává po dobu 10 minut.

Žádná sterilizace

Uchování džemu bez sterilizace je povoleno až 5 měsíců. Potřebujete standardní počet produktů. Jablka nakrájíme najemno, zbavíme jádřince. Po rozdrcení přidejte cukr, vařte 30 minut. Sterilizace sklenic není nutná, ale je třeba dbát na čistotu produktů.

Se smetanou

Vařte s tímto počtem surovin:

• 1 kg jablek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml smetany (z 15 procent tuku).

Vyrobeno podle standardní receptury. Smetana se přidá 15 minut předem. dokud nebude hotovo.

S hruškami

Vařte z tohoto počtu produktů:

• 1 kg jablek;
• 0,8 kg hrušek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 l vody.

Produkty jsou nakrájeny na 4–6 dílů a poslány s vodou k varu. Po 30 minutách udělejte bramborovou kaši, znovu vařte s cukrem 15 minut. Hrušky pro recept se berou co nejměkčí, pozdní odrůdy.

Se skořicí

pyré můžete uzavřít následujícími přísadami:

• 1 kg jablek;
• 0,25ml vody;
• 0,2 cukru;
• 5g mleté skořice.

Nakrájejte nadrobno nakrájená jablka na tenké plátky, vařte 35 minut na mírném ohni s vodou. Po chvíli vychladnutí a rozemletí v mixéru.Znovu dát na oheň, smíchaný se skořicí a cukrem. Pokud použijete tyčinku skořice, musíte ji před válením odstranit.

Vínová kaše

Pro sklizeň vína vezměte:

• 1 kilo jablek;
• 0,35 kg krupicového cukru;
• 300ml domácího vína.

Ovoce se naloží do vína a vaří se na mírném ohni s odstraněním pěny, 25 minut. Vyjměte jablka, nakrájejte je. Vzniklou hmotu přidáme zpět do vína (nejprve se vyrobí sirup). Rychle srolujte za tepla.

S dýní

Můžete vařit z ingrediencí:

• 1 kg jablek;
• 1 kg dýně;
• 5 gramů pomerančové kůry;
• 0,2 kg cukru.

Uvařte dýni a jablka do měkka a poté je rozdrťte přes síto nebo v mixéru. Výrobky s cukrem a pomerančovou kůrou vložte do sm altované nádoby a vařte 10 minut. Dejte do sklenic a sterilujte 20 minut.

Se sušenými švestkami

Konzervace se sušenými švestkami má mimořádný vzhled a bohaté aroma sušeného ovoce. Povinné:

• 3,5 kg jablek;
• 1 kg sušených švestek;
• 1,5 šálku cukru;
• jeden citron;
• 1 litr vody.

Voda se smíchá s cukrem, zapálí se pomalý oheň. Při varu přidejte nadrobno nakrájená jablka, vařte 25 minut. Sušené švestky jsou nakrájeny na malé plátky, přidány do kompozice a vařeny dalších 40 minut. Slivky musí být použity vypeckované.

V termomixu

V termomixu uvaříte celkem rychle ze standardního počtu surovin. Je zvolen režim "Vaření-dušení", 30 minut. Směs se po získání měkkosti mele v mixéru a znovu tepelně zpracovává po dobu 20 minut.

V troubě

Jablka nakrájená na 4 části, zbavená semínek, rozložit na plech. Trouba je nastavena na 200 stupňů, doba expozice je 30 minut. Poté se směs rozmělní a uloží do sklenic. Sterilizováno 20 minut.

Mikrovlnná trouba

Najemno nakrájené ovoce se vloží do nádoby v mikrovlnné troubě na 12 minut (800 W). Když změknou, vyndejte a promelte přes síto.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litru vody.

Nadrobně nakrájené ovoce se položí na dno multivarky a zalije se vodou. Nastavte na 60 minut v režimu "Hašení". Poté se vyjmou a protřou přes síto. Znovu se vloží do pomalého hrnce, ale s cukrem, do předchozího režimu na 10 minut.

V odšťavňovači

Bramborová kaše podle tohoto receptu je velmi křehká. Povinné:

• 1 kg jablek;
• 0,3 kg cukru.

Čerstvá jablka procházejí odšťavňovačem. Poté se zahřívá ve sm altované nádobě, po 15 minutách se přidá cukr. Vařené, odstranění pěny, 35 minut.

V odšťavňovači

Povinné:

• 1 kg jablek;
• 0,25 kg cukru;
• citrónová kůra.

Tento recept má příjemnou a bohatou chuť a vůni. V odšťavňovači je zvolen režim mačkání, přidává se cukr. Výsledná kompozice se nalije do sklenic, nádoby se sterilizují 20 minut.

Jablečné pyré jako základ pro další jídla

Ingredience lze použít k vytvoření dalších pokrmů.

Koření na masová jídla

Povinné:

• 600 gramů hlavní složky;
• 200 gramů másla;
• hřebíček, zázvor a skořice podle chuti.

Džem se zapálí a uvaří. Koření se přidává 5 minut před vařením.

Pikantní omáčka

Povinné:

• teplé pyré;
• přidat máslo;
• přidejte hřebíček, zázvor;
• vařte 5 minut.

Pokud chcete získat jemnější konzistenci, vyšleháme omáčku mixérem.

Pikantní pyré

Jablečný ocet budete muset naředit vodou, povařit s bramborovou kaší 20 minut. Do hmoty přidejte hořčičný prášek. Nechte v lednici 12 hodin.

Domácí marshmallow

Povinné:

• 1 kg pyré;
• 3 vejce;
• 50 gramů moučkového cukru.

pyré se zahřeje, bílky se ušlehají. Promíchané, pak šlehané do bílé. Vysušte v troubě na pečícím papíru.

Jelly pěna

Povinné:

• 350 gramů pyré;
• 10 gramů želatiny;
• 2 veverky.

Želatina se rozpustí podle receptury, bílky se vyšlehá. Kompozice se spojí, přidá se pyré. Důkladně promíchejte, dejte na 12 hodin do lednice.

Jak a kolik lze uložit?

Příprava jablečného pyré nebude v žádném případě problém. Je ale důležité dodržet správnou skladovací teplotu – ne vyšší než 21 stupňů. V opačném případě pyré vyschne nebo změní barvu. Díky sterilizaci lze bramborovou kaši skladovat až dva roky, bez - mnohem méně.

Doporučená