Džem s medem místo cukru: 10 jednoduchých receptů krok za krokem na zimu

Výhody džemu jsou způsobeny složením vitamínů a minerálů obsažených v ovoci a bobulích. Cukr v dezertu přináší tělu jen škodu v podobě kalorií navíc. Díky této složce je však obrobek skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se, protože složka působí primárně jako konzervační prostředek a poté působí jako sladidlo. Džem na medové bázi má oproti řepnému cukru mnoho výhod, protože včelí produkt nejen zachovává léčivé vlastnosti čerstvého ovoce, ale také je obohacuje o cenné enzymy.

Funkce výroby medového džemu

V dávných dobách nebyl cukr tak běžný jako dnes. Teprve ve druhé polovině 19. století se stal dostupným Rusům díky otevření továren na jeho výrobu v zemi. Ale většina populace si nemohla dovolit použít tak drahý výrobek na džem a při přípravě dezertu přidala med jako sladidlo.

Výběr konkrétního produktu

Pomocí přírodního medu můžete chuť obyčejného džemu zpestřit použitím různých druhů včelích produktů. Roky experimentování vám pomohou přesně zjistit, které příchutě jsou ve vzájemné harmonii.

Při výběru ovoce byste ale měli dát přednost čerstvému ovoci bez mechanického poškození.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Sklenice, ve kterých bude džem skladován, musí být důkladně omyty sodou a hořčicí a sterilizovány. Parní procedury pomohou zabránit rozvoji bakterií a plísní během skladování.

Recepty na džem s medem místo cukru na zimu

Existuje mnoho různých receptů na džem založený na přírodním medu.

Z jahod

Pro džem jsou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kg medu;
• 1 kg jahod.

Recept krok za krokem:

1. Omyjte bobule a zbavte je stopky.
2. Smíchejte s včelím produktem, vařte a vařte na mírném ohni, přičemž odstraňte vzniklou pěnu.
3. Vypněte plyn a nechte vychladnout, znovu přiveďte k varu.
4. Nalijte do sklenic, uzavřete a skladujte.

Brusinka

Požadované přísady:

• 1 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• skořice, hřebíček.

Pořadí akcí:

1. Důkladně omyjte a roztřiďte brusinky.
2. Zalijte vroucí vodou, zamíchejte a sceďte.
3. Vložte bobule do hluboké nádoby, přelijte rozpuštěným tekutým medem, přidejte koření podle chuti.
4. Vařte, dokud nebude hotovo. Zab alte do sklenic, srolujte a uložte na chladném místě.

Z brusinek

Brusinky jsou známé svou schopností houstnout, proto se k výrobě džemu používají jen zřídka, protože výsledkem je džem nebo cukroví.

Složení součásti:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg medu;
• 2 sklenice vody.

Recept krok za krokem:

1. Umyjte a roztřiďte ovoce.
2. Zřeďte med vodou a pošlete ho do sporáku, aby se dostal do stavu sirupu.
3. Přidejte bobule a dále vařte do zhoustnutí.
4. Vypněte plyn a počkejte, až dezert úplně vychladne.
5. Rozložte džem do čistých suchých sklenic a zavřete víko.

Z brusinek a jablka s ořechy

Seznam požadovaných přísad:

• 3 kg medu;
• 1 kg brusinek;
• 1 kg jablek;
• 1 polévková lžíce ořechy.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte postupovat podle následujícího postupu:

1. Třiďte a omyjte brusinky, zalijte půl sklenicí vody a dejte na pomalý oheň, vařte, dokud bobule nezměknou.
2. Hmotu nastrouhejte přes síto, znovu provařte.
3. Jablka zbavená slupky, jádřince a nakrájená na plátky, přidat k brusinkám.
4. Ořechy oloupeme, nasekáme a pošleme na ovoce.
5. Hmotu vařte 1 hodinu, nalijte do sklenic a korkujte.

Z jablek

Abyste mohli vyrobit jablečný džem bez cukru, potřebujete:

• 800 g medu;
• 1 kg malých jablek;
• 200 ml vody.

Recept krok za krokem:

1. Omyjte jablka, osušte na suchém ručníku, párátkem propíchněte pár děr.
2. Zalijte vodou a vařte ne déle než 5 minut.
3. Sceďte tekutinu, ochlaďte ovoce.
4. Rozpusťte med a nalijte na jablka, nechte 2-3 hodiny, aby se plody dobře nasytily.
5. Džem vařte třikrát 15 minut v intervalu 5 hodin.
6. Hotový džem vložte do sklenic a korku s víčkem.

Důležité! Při dlouhých a častých tepelných úpravách dojde ke ztrátě hlavní části prospěšných vlastností včelího produktu.

Z hrušek

Proces přípravy hruškových povidel, přestože zabere spoustu času, překvapí zajímavou chutí.

Seznam produktů:

• 1 kg hrušek;
• 2 kg medu;
• 3g kyseliny citrónové.

Výrobní proces:

1. Oloupané hrušky zbavte jádřince, nakrájejte na plátky.
2. Vařte vodu, nalijte ovoce do vroucí vody a udržujte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Ochlaďte ponořením do studené vody.
3. Spojte plátky s medem, vařte v 5-6 dávkách a nechte 3-4 hodiny namáčet.
4. Při posledním vaření přidejte kyselinu, díky které nebude džem pocukrovat a po uzavření odešlete na sklad.

Z kdoule

Na výrobu džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg medu;
• 1 kg kdoule.

Recept krok za krokem:

1. Důkladně omyjte kdoule, oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky.
2. Nakrájené ovoce pošlete do hluboké nádoby a nasypte tak, aby byly všechny kousky pod vodou.
3. Vařte na mírném ohni, dokud plátky nezměknou.
4. Vývar přecedíme, kdoule přeneseme do jiné nádoby a spojíme 1,5 hrnku tekutiny s medem a vaříme na mírném ohni, dokud nevznikne sirup.
5. Přidejte kousky ovoce a vařte, dokud nebudou průsvitné.

Z horského popela

Příprava dezertu zahrnuje blanšírování, ale pokud je to možné, je lepší každou bobule propíchnout párátkem.

Sada produktů

• 500 g jeřabiny;
• 300 g medu;
• voda.

Algoritmus akcí v souladu s receptem:

1. Omyjte bobule, nechte 10 minut ve vodě, sceďte.
2. Vařte vodu, zalijte vroucí vodou ovoce a poté ponořte do studené vody.
3. Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu, přefiltrujte a nechte vychladnout.
4. Přidejte med a počkejte, až se úplně rozpustí ve šťávě.
5. Zap alte na pomalý oheň, vařte a odstraňte pěnu.
6. Důkladně povařte do měkka, zab alte do sklenic a srolujte.

Z hroznů

Složení součásti:

• 3,5 kg hroznů;
• 2 kg medu;
• 0,5 l vinného octa;
• karafiát.

Výrobní procesy:

1. Důkladně omyjte hrozen, oddělte zkažené vzorky a pošlete je do sklenice se širokým hrdlem.
2. Smíchejte med s octem a vařte 20 minut, pravidelně se zbavujte pěny.
3. Naplňte sklenici bobulí horkým sirupem, srolujte a uložte.

Medový džem bez vaření

Po dlouhou dobu lidé uzavírali džemy bez tepelné úpravy, protože složení zlepšuje imunitu, zabraňuje rozvoji nachlazení. Existuje způsob, jak vyrobit živý džem bez varu, který má léčivou sílu:

1. Zkombinujte čerstvé bobule s bylinkami a rozdrťte v hmoždíři.
2. Nalijte homogenní hmotu rozpuštěného tekutého medu, důkladně promíchejte.
3. Pošlete obsah do sklenice, zavřete víko a odešlete do místnosti s chladnou teplotou.

Důležité! Některé rostliny a bobule by měly být před válením s medem vysušeny.

Jak a kolik lze uložit?

Sklenice džemu by měla být v suché, teplé místnosti, kam nedopadají sluneční paprsky.

Překročení teplotního režimu do 20 stupňů je nepřijatelné, stejně jako náhlé změny.

Správně vyrobený džem lze skladovat přibližně 3 roky. Pokud recept nezahrnuje odstranění semínek, pak by pochoutka neměla být skladována déle než 6 měsíců z důvodu uvolňování kyseliny kyanovodíkové, která negativně ovlivňuje lidské tělo.

Doporučená