Zmrazení na boršč na zimu s řepou: recept na dresink

Vaření boršče v zimě a v létě je vždy jiné. Koneckonců, v létě se do vašeho oblíbeného jídla přidávají čerstvá rajčata, cuketa a lusky papriky. V zimě je zelenina drahá a ne každá hospodyňka si může dovolit přidávat takové přísady do boršče. Proto zmrazení na vaření boršče na zimu již dlouho ovládají zkušené hospodyňky a většina z nich dělá takovou přípravu okamžitě s červenou řepou.

Funkce mrazivého dresinku na boršč na zimu

Předpřipravený dresink výrazně zkracuje dobu vaření vašeho oblíbeného jídla v zimě.Nyní nemusíte zeleninu krájet a poté dusit, dokud se neuvaří, protože vše je již obsaženo v dresinku. Boršč se jednoduše rozmrazí a přidá do připraveného vývaru se zelím a bramborami.

Důležité! K přípravě dresinku se používají pouze čerstvé suroviny.

Vařená mražená řepa, vhodná do salátů a vinaigrettes, ale nedávejte ji do boršče.

Požadované ingredience

Každá hospodyňka má pravděpodobně svůj vlastní recept na své oblíbené jídlo. Při výběru surovin pro zmrazení byste proto měli vycházet z chutí a preferencí rodiny. Někdo přidává celer nebo petržel do boršče, zatímco jiní nemohou vystát jejich chuť.

Pojďme se podívat na základní recepty na zmrazení, které lze kdykoli upravit, a přidat do nich své oblíbené ingredience.

K přípravě polotovaru budete potřebovat následující zeleninu:

Kořeny mrkve a červené řepy – každý 0,7 kilogramu.
Rajčata a vícebarevné lusky sladké papriky – každý 0,7 kilogramu.
Cibulové hlávky – 0,7 kilogramu.
Tomatový protlak.
Zelí a koření podle chuti.
Sůl, cukr, pepř podle potřeby.

Rady! Poměr různých přísad na zálivku je uveden přibližně, každá hospodyňka přidává zeleninu a koření podle svého uvážení.

Jak zmrazit boršč

Nejprve se součásti obvazu důkladně omyjí pod tekoucí vodou a oloupou. Z paprik se odstraní semena a přepážky, rajčata se v případě potřeby oloupou. Za tímto účelem se zelenina nakrájí, opaří horkou vodou a odstraní se slupka.

Nyní zvolíme způsob mletí ingrediencí. Někdo má rád zeleninu nakrájenou na nudličky a někdo má rád kostičky. Kořeny pro boršč také často procházejí struhadlem a rajčata se nasekají v mixéru.

Rozdrcené součásti obrobku se smíchají, dochutí těstovinami a kořením a rozloží do sáčků nebo nádob na porce. Nyní je směs na voňavý boršč připravena k dlouhodobému skladování v mrazáku.

Pokud je hostitelka zvyklá přidávat dušenou nebo smaženou zeleninu do boršče, pak se směs před zmrazením umístí na pánev s rostlinným olejem, dochutí kořením a rajčatovou pastou a přivede k přípravě. Poté, co dresink vychladne, je rozdělen na porce a odeslán do mrazáku.

Rady! Pro uskladnění pošlete porce na jednu přípravu boršče, abyste nerozmrazili zbytek polotovarů.

Do jaké nádoby skladovat obrobek

Pro uložení obrobku je nejlepší používat malé plastové sáčky se zámkem nebo speciální porcované nádoby. Tím, že směs zabalíte tímto způsobem, nemusíte celou zimní přípravu odmrazovat.

Nakrájená zelenina uvolňuje šťávu, která po zmražení slepí ingredience do jedné velké, nevzhledné hrudky. Aby se zabránilo takovému obtěžování, první 3-4 hodiny je zelenina v mrazáku, sáčky nebo nádoby se protřepávají v intervalech 1krát za 30-40 minut. Tento postup zabrání tomu, aby přísady proměnily směs v jednu velkou hrudku.

Smluvní podmínky skladování

Připravený dresink skladujte v chladničkách nebo mrazničkách při teplotě ne vyšší než -18 stupňů. V závislosti na teplotním režimu se zelenina v tomto stavu skladuje až rok.Pokud je z nějakého důvodu mraznička odmrazena, měli byste se pokusit použít dresink co nejdříve. Pokud se zelenina znovu zmrazí, vzhled a chuť ingrediencí se zhorší, což povede ke ztrátě užitečných složek a vitamínů.

Pravidla odmrazování

10–15 minut před vařením boršče se zmrazená zelenina vyjme z mrazničky a nechá se rozmrazit. Pokud hosteska smaží dresink před přidáním do prvního jídla, stačí 5 minut na rozmrazení. Již smažený, zmrazený dresink se vyjme z mrazničky 20-30 minut před přidáním do boršče.