Masná plemena krav: popisy 12 nejlepších a jejich vlastnosti, kde jsou chovány

Hovězí krávy se aktivně chovají od 18. století a jejich obliba každým rokem roste, protože vysoce kvalitní hovězí maso je neustále žádáno. Chov masných plemen krav provozují především velkochovy, pro malé soukromé vlastníky je výhodnější chovat masný a mléčný skot. Ziskovost podnikání je vysoká, pokud je o zvířata řádně postaráno a chována ve správných podmínkách.

Vlastnosti směru masa

Při výběru masného skotu je třeba vzít v úvahu vlastnosti plemene vzhledem k jeho účelu a stupni produktivity. Skot orientovaný na maso se dělí do 3 kategorií:

1. Intenzivně se vyvíjející telata. Ihned po narození začnou rychle přibírat na váze. Se zavedením koncentrovaných doplňkových potravin se nárůst hmotnosti dramaticky zrychluje. Zvířata jsou náročná na podmínky zadržení. Jejich maso je vynikající kvality.
2. Pomalu se rozvíjí. Zvířata nejsou vrtošivá v chovu, vyznačují se výborným zdravím, přežívají na pastvě. Podnikání nevyžaduje významné finanční investice. Maso je dietní, obsahuje minimum tuku.
3. Smíšená kategorie, která se objevila při křížení afrických a evropských plemen. Zvířata jsou nenáročná, přizpůsobená horkému počasí. Kráva rychle sexuálně dospívá.

Masné krávy se liší od příbuzných dojnic svou mohutnou stavbou těla, významnou svalovou hmotou a výrazně nižší dojivostí. Mateřské kravské mléko postačí pouze ke krmení telete, i když některá plemena poskytují nejen kvalitní maso, ale i mléko.

Skot orientovaný na maso je intenzivně krmen podle určitého schématu. Novorozené tele váží 30-35 kg, tělesná hmotnost ve volném výběhu rychle roste. Telata ve věku 18-20 měsíců se porážejí, 3 měsíce před tím jsou přemístěna do ustájení a intenzivního krmení. Jateční výtěžnost raně dospívajících plemen dosahuje 55 % au nejzdravějších býků 60-65 %.

Nejoblíbenější plemena

Na světě existuje velké množství masných plemen skotu, je problematické vybrat to správné, protože užitkovost všech je přibližně stejná. Při výběru byste se měli zaměřit na vlastnosti chovu zvířat, výhody a nevýhody plemene a své finanční možnosti.

Celosvětově

V chovu masných plemen byli nejúspěšnější západoevropští chovatelé. Každé plemeno splňuje požadavky chovatelů a preference spotřebitelů. Britské krávy tedy dospívají brzy, francouzské jsou svalnaté a dozrávají pozdě, jejich maso má nízký obsah tuku.

Krávy podobné zebu, křížené s africkými příbuznými, odolné, přizpůsobivé povětrnostním podmínkám, imunní vůči nemocem.

estonská červená

Plemeno se objevilo na konci 19. století, kdy byl estonský skot křížen s německými zvířaty a výsledné potomstvo bylo pářeno s dánskými kravami. Estonský skot má podsaditou stavbu, býci váží až 900 kg, krávy - 500-600 kg. Vlna červenohnědá nebo světle červená.

Výhody a nevýhodyvytrvalost;přizpůsobivost chladným klimatickým podmínkám;roční dojivost, u masného plemene ne špatná, je až 4500 l;dobrá chuť mléka, obsah tuku do 4%.Líbí se mi to nelíbí

Shorthorn

Hybrid získaný křížením britských, holandských a skotských plemen. Krávy jsou krásné, majestátní, s harmonickým osvalením, červenou srstí. Býk váží až 1000 kg, kráva až 500 kg.

Výhody a nevýhodyvysoce kvalitní maso;poddajnost, mírné chování;rychlý nárůst hmotnosti;předčasná zralost;bezproblémový průběh porodu.náchylnost k nemocem;rozmarnost ve výživě;nízká plodnost.

Kráva Shorthorn na ruských farmách nezapustila kořeny kvůli své vybíravosti ke krmení a podmínkám chovu, citlivosti na nepříznivé klimatické podmínky.

Líbí se mi to nelíbí

Charolais

Francouzské plemeno, které dává dietní maso s nízkým procentem tuku. Zástupci plemene jsou využíváni jako tažná zvířata, ale kvalita jejich masa se dlouholetým fyzickým stresem nezhoršuje. Býk se houpe do 2000 kg, kráva - do 800 kg. Tělo je těžké, masivní, vyboulené svaly na hrudi, ramenou, bocích. Barva je bílá a nažloutlá.

Výhody a nevýhodyrychlý nástup puberty;vytrvalost;možnost využití jako tažný skot;nedostatek náladovosti k podmínkám zadržení;dobrá roční dojivost, získání 3000-4000 litrů kvalitního mléka.děsivý vzhled vyplývající z genetických modifikací;problematický porod vyžadující přítomnost osoby.Líbí se mi to nelíbí

Prodejci

Masné plemeno bylo vyšlechtěno v 19. století v horské francouzské vesnici Salers. Zpočátku byly krávy dojnice, z jejich mléka se vyráběl slavný stejnojmenný sýr. Zvířata se ale také využívala jako tažná síla, což ovlivnilo jejich svalovou sílu. Dospělý býk dosahuje 1500 kg, v kohoutku se houpe až 2 m. Kráva dá až 60 litrů mléka denně.

Výhody a nevýhodysamostatná chůze;bezproblémová reprodukce;plodnost (kráva každý rok porodí tele);možnost křížení s většími plemeny bez negativního dopadu na generický proces;vysoce kvalitní "mramorové" maso.Líbí se mi to nelíbí

British

Zástupci britského plemene jsou přizpůsobeni drsnému klimatu, jejich tělo je pokryto černobílou srstí dlouhou 20 cm s hustou podsadou. Býk váží 800-900 kg, kráva - 500 kg. Roční dojivost není vyšší než 1500 litrů, ale mléko má vysoký obsah tuku – až 4 %.

Vzhledem k schopnosti přizpůsobit se jakýmkoli klimatickým podmínkám, snášet teplotní výkyvy jsou britští hovězí býci chováni v tropických zemích a v Rusku.

Výhody a nevýhodymožnost celoroční pastvy;nenáročnost, přizpůsobivost, vytrvalost;vysoce kvalitní aromatické hovězí maso s tenkými vrstvami tuku.Líbí se mi to nelíbí

Belgická modrá

Hovězí plemeno s tak svalnatým tělem, že to vypadá nepřirozeně. Tuková tkáň pod kůží se téměř netvoří, takže zvířata mohou být trvale chována na intenzivním výkrmu. Býk žere až 1300 kg hmotnosti, kráva - až 900 kg. Barva bílá, světle modrá, černá a modrá nebo černá.

Výhody a nevýhodypovolnost, klidný charakter;časná puberta;nenáročný na podmínky vazby;vysoce kvalitní maso;vysoká porážková hmotnost - od 70%.Líbí se mi to nelíbí

Santa Gertrude

Masné plemeno vzniklo křížením shorthornů a indických zebuů. Druhý předek ovlivnil stavbu těla krávy: má konvexní kohoutek, široké tělo. Býk váží až 1000 kg, kráva až 600 kg.

Výhody a nevýhodynízká náchylnost k infekčním chorobám;obsahově nenáročnost, výdrž;možnost podávání potravin nízké kvality;imunita vůči teplu.nízká plodnost.Líbí se mi to nelíbí

Pěstováno v Rusku

Ruští farmáři volí pro chov ta nejlepší masná plemena skotu, přizpůsobená drsným klimatickým podmínkám, poskytující vysoký přírůstek masa i při krmení levným krmivem. Mezi tato plemena patří nejlepší britský hereford na světě a v Rusku jsou oblíbené také nenáročné kazašské a kalmycké krávy.

Hereford

ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

Nejběžnější hovězí plemeno. Srst je hustá, v chladných měsících se o několik centimetrů prodlužuje. Zvířata jsou poddimenzovaná, se sudovitým tělem, muži váží až 1000 kg, ženy - až 600 kg. Barva plná červená nebo s bílými skvrnami.

Výhody a nevýhodynenáročnost, rychlé přizpůsobení podmínkám prostředí;silná imunita, imunita vůči infekčním chorobám;vysoce kvalitní šťavnaté hovězí maso;vysoká míra přežití telat.nízký výnos mléka;nutnost krmit telata od prvních dnů po narození.Líbí se mi to nelíbí

Aberdeen Angus

Skotské hovězí plemeno vytvořené chovem místních bezrohých zvířat. Porážková hmotnost je vysoká, protože zástupci plemene mají tenkou kostru, která nepřesahuje 18% tělesné hmotnosti. Dospělí býci váží až 900–950 kg.

Výhody a nevýhodyrychlé dosažení puberty;možnost křížení s jinými plemeny při zachování produktivity masa;rychlá adaptace na podmínky prostředí;dlouhodobé zachování reprodukční schopnosti;vysoce kvalitní maso.

Vážná nevýhoda – dravost a neovladatelnost dospělých býků, schopnost útočit na lidi a jiná zvířata.

Líbí se mi to nelíbí

Kazakh Whitehead

Masné plemeno získané křížením herefordských a kazašských zvířat. Krávy jsou soudkovitého tvaru, s rovnými hřbety a silnou kostrou.

Výhody a nevýhodyschopnost přizpůsobit se jakýmkoli klimatickým podmínkám;imunita vůči nemocem;vytrvalost;nerozmarnost ve výživě;vysoce kvalitní maso.

Zástupci kazašského plemene se dělí na maso a maso a mléčné výrobky. Ty dávají kvalitní mléko.

Líbí se mi to nelíbí

Kalmyk

Hovězí kalmycké krávy jsou přizpůsobeny drsným klimatickým podmínkám, netrpí mrazy a větry, mají dostatek potravy na nedostatkových pastvinách. Zvířata jsou aktivní, vytrvalá, nebojí se dlouhých přechodů a přitom neztrácejí tělesnou hmotnost. Mají silnou kostru, červenou srst s hustou podsadou. Býk váží až 1000 kg, kráva - 550-600 kg. Roční dojivost nepřesahuje 1200 l.

Výhody a nevýhodynenáročný na jídlo a klima;možnost celoroční pastvy;mléko s vysokým obsahem tuku - 4,5%.nažloutlá barva masa (estetická vada, která neovlivňuje kvalitu produktu);agresivní chování telené krávy.Líbí se mi to nelíbí

Světlá Akvitánie

Mladé francouzské plemeno s harmonickou postavou a vypracovaným svalstvem. Srst je nažloutlá nebo světle hnědá. Býk žere až 1300 kg, kráva - až 900-950 kg.

Výhody a nevýhodystížný, mírný charakter;rychlý nárůst tělesné hmotnosti;bezproblémový porod;porážková hmotnost do 70 %.Líbí se mi to nelíbí

Pravidla výběru

Zástupci masa skotu se kupují na výkrm ve věku 6 měsíců.Zvíře musí být aktivní, normálně se pohybovat. Tělo zdravé hovězí krávy je protáhlé, masivní, hranaté, s konvexními svaly, širokou pánví, objemným a vyčnívajícím hrudníkem. Úzký hrudník je známkou poruch dýchacích a oběhových orgánů.

Hlava je velká, těžká, krk je zkrácený, šlachovitý, silný. Oči by neměly být zanícené, pokryté filmem, hojně vodnaté, s rozmazaným pohledem. Končetiny jsou krátké, silné, široce rozmístěné. Vemeno je středně velké a nemělo by se prohýbat.

Jemnosti údržby a péče

Masné krávy jsou obecně chovány stejným způsobem jako dojnice. Obsah obsahuje drobné nuance:

1. Základem výživy je pastva. Nemůže být omezena, poskytuje hlavní zvýšení tělesné hmotnosti. V opačném případě budete muset používat doplňky výživy.
2. U mladého zvířete jsou vyžadovány minimálně 2 m² stáje, od 10 m pro dospělého hovězího býka^{2 .}
3. Stodola musí být větraná. Optimální teplota je od +5 do +18 °C.
4. V létě se využívá pastva, v horku jsou zvířata chována pod širákem. V zimě jsou krávy ve stáji.
5. Strava masných krav zahrnuje trávu, seno, siláž, okopaniny, koncentrované krmivo, minerální doplňky. Obilí se dává dušené.
6. Od 10 měsíců věku je skot přemístěn do stáje, aby se zvýšila jeho hmotnost. Doba chůze se zkracuje na 4 hodiny. Snižte množství šťavnaté trávy, zvyšte podíl sena.

Býci s masem mohou být agresivní, to je třeba vzít v úvahu při jejich nákupu pro malou soukromou farmu. Aby bylo možné vykrmit zvíře, bude muset být drženo na vodítku, což může nepříznivě ovlivnit kvalitu masa.

Doporučená